Organisation structurale et fonctionnelle du système digestif

Question 1

Répartition générale des tâches ds les systèmes digestifs

Answer 1

Caractéristiques:
Organisation tubulaire du tube digestif:
-Lumière du tube = ext du corps (mais sans échange ac l’environn)
-Déplacement unidirectionnel = spécialisation des tâches digestives

4 régions principales = 4 rôles complémentaires:
-Ingestion (broyage/ digestion mécanique)
-Digestion chm (sécrétions diverses)
-Absorption (assimilation des nutriments)
-Stockage et évacuation des déchets

*Spécificités du tractus digestif sont adaptées au régime alimentaire de l’sp

Question 2

Ingestion/ Mastication

Answer 2

Oropharynx = où se fait la déglutition
Palais = sépare cavité buccale de cavité nasale
*Spécificités anatomiques selon le régime alimentaire de l’sp
Stimulus = chémorécepteurs + récepteurs à la pression (paroi de la bouche, langue) ou centres (vue, odeur, sens) vers bulbe rachidien = activation système parasympathique ET orthosympathique = production de salive par glandes salivaires (parotides, sous maxillaires, sublinguales)

Salive: 99% eau + 1% protéines (amylase, mucus)

Capture, préhension, mastication
Ajout de la salive (mucus+ enzymes)
Importance de la langue pour déplacer les bouchées de nourriture

Question 3

Salive/Salivation = glandes salivaires et types de salive

Answer 3

Système rostral (glandes muqueuses ou mixtes): sous-maxillaires, sub-linguales = salive visqueuse (mucines) adaptée à la déglutition

Système caudal (glandes séreuses): parotides = salive aqueuse fluide, sans mucus adaptée à la dilution

**Salive = digestion mécanique (+ digestion chm), englobe nourriture pour qu’elle glisse + facilement ds oesophage

Question 4

Salive/salivation - composition de la salive

Answer 4

Composition ionique:
-Na (+ lorsque stimulé)
-HCO3 (+ lorsque au repos)
-K (un peu moins)

Composition protéique (3 types):
1. Digestion enzymatique:
-Amylase : polysaccharides = disaccharides
-Invertase (Abeille, ds processus de fabrication du miel): saccharose = glucose+ fructose
2. Mucine glycoprotéine (glycoprotéines+ mucopolysaccharides)
3.Agents antibactériens:
-Lysozyme (Lyse de contact)
-Lactoferrine (“capture” le Fe nécessaire aux bactéries)
-Sialoperoxydase (thiocyanate = hypothiocyanate= dénaturation des protéines bactériennes)

Question 5

Salive/salivation- Rôles de la salive

Answer 5

Rôles fondamentaux:
-Enzymes pour la dégradation biochm
-Facilitation de l’ingestion: mastication, déglutition, digestion
Rôles potentiels ds la prédation:
-Acidité pour dénaturer les protéines, coquillages…
-Poisons pour paralyser les proies
-Anticoagulants et anesthésiant local
Rôles potentiels chez les Insectes:
-Protéines pour la fabrication de soie
-Élimination d’un excès d’eau (cas des insectes hématophages)
Rôles potentiels ds le comportement:
-Facilitation de la parole
-Rôle social (“cadeau nuptial”)

Question 6

Cavité bucco-pharyngienne - Déglutition

Answer 6

Croisement des voies digestive et respiratoire
Déglutition: passage du bol alimentaire de la région bucco-pharyngienne au tube digestif ant
Temps pharyngien:
-Langue = obture l’orifice buccal
-Voile du palais = fermeture des fosses nasales
-Épiglotte = fermeture des voies respiratoires
-Sphincter oesophagien sup = ouverture puis fermeture

Question 7

Tube digestif - Anatomie

Answer 7

Organisation chez les Vertébrés:
-Spécificités anatomiques selon le régime alimentaire de l’sp
-Au moins 2 couches de muscle lisse sont présentes partout ds les systèmes digestifs des Vertébrés

*Même parties pour tous les vertébrés sauf qq exceptions (oesophage, jabot, estomac, fois, vésicule biliaire, pancréas, intestin grêle, caecum, colon, vessie)
Grosseur varie selon les sp

Question 8

Tube digestif - Structure généralisée du système digestif

Answer 8

Les 4 tuniques du tube digestif:
-Muqueuse = sécrétion et absorption
-Sous-muqueuse = sécrétions et plexus
-Musculeuse = 2 couches musculaires lisses
-Séreuse

Les 2 couches musculaires lisses de la musculeuse:
-Longitudinale ext
-Circulaire int

Question 9

Les 3 types de mouv du tube digestif

Answer 9

1- Mouvements pendulaires: lubrification et glissement des anses intestinales (diminue friction entre anses)
Contraction des fibres lisses longitudinales
Où? Intestin, pas ds oesophage chez Mamm
2- Mouvements de segmentation rythmique:
Segmentation du contenu
Brassage sans transit (mélange ingesta-sucs digestifs)
Lessivage de la muqueuse (absorption)
Zone d’hypertension s’opposant au reflux en amont
Contraction des fibres lisses circulaires
Où? estomac + intestin généralement
3- Mouvements péristaltiques: toute excitation entraine la contraction en amont et le relâchement en aval
Activité propulsive vitesse de progression:
-Ondes péristaltiques: 10cm/sec
-Contenu alimentaire: 1 à 2cm/sec
-Étendue: normalement 20 à 30cm
Peuvent parcourir tout l’intestin en 2h lors de réalimentation massive après un jeûne prolongé
Contraction des fibres lisses longitudinales et circulaires
Où? à peu près partout

Question 10

Mécanisme détaillé du péristaltisme

Answer 10

Amont: Contraction des MC/ Relâchement des ML
Aval: Relâchement des MC/ Contraction des ML
Les tensorécepteurs transmettent l’info de présence du bolus aux interneurones qui assurent la coordination de ces contractions/ relâchement en amont et aval

Question 11

Tube digestif-contrôle intrinsèque de la motricité

Answer 11

Dépolarisation rythmique spontanées:
-Instabilité du potentiel de repos des membranes des cellules Pacemaker (cellules de Cajal)
1. PP = augmentation du PR jusqu’à un palier (environ 40 mV)
-Rythme électrique de base (REB): oscillation du potentiel musculaire = “ondes lentes”
*Amène pas forcément une contraction, dépend du contenu (qd présence de nourriture amène pic = PA)
2. PA = initiation d’un potentiel d’action
-Permet la génération des contractions mécaniques

*Amène contraction ou pas dépendamment du contenu
**Principe de base: autorythmicité électrique

Question 12

Tube digestif-contrôle extrinsèque de la motricité

Answer 12

Inhibition de la motricité:
-Système nerveux orthosympathique
Nad, ad
Stimulation de la motricité:
-Système nerveux parasympathique
Acétylcholine

*modif extrinsèques de l’autorythmicité électrique

Question 13

SNA (Rappels)

Answer 13

Diff anatomique des 2 divisions du SNA:
Le site du ganglion autonome diffère entre système sympathique et parasympathique
Parasympathique:
-Division craniosacrale
-Nerf Vague: 10e paire = principal activateur du tube digestif (TD)

Orthosympathique:
-Division thoracolombaire

*Le site d’où les nerfs émergent du SNC est diff selon le système
*Affecte la longueur des neurofibres pré et post ganglionnaires

Question 14

Tube digestif - Contrôle extrinsèque de la motricité (coordo de la contraction du muscle lisse)

Answer 14

Plexus = rassemblement en tissu diffus de corps cellulaires, d’axones et de dendrites
*Transport d’info

Plexus de Meissner: majorité de neurones sensitifs = contrôle sensitivité
Plexus d’Auerbach (cellules pacemaker): majorité de NT = régulation motricité * se situe entre 2 couches musculaires

Question 15

Tube digestif - Contrôle extrinsèque de la motricité (déterminisme nerveux et hormonal)

Answer 15

Déterminisme nerveux: SNA
-Orthosympathique inhibiteur/ Parasympathique stimulateur
Déterminisme hormonal: Système endocrinien
-Hormones peptidiques:
Gastrointestinales: Gastrine (stimulation), sécrétine (inhibition)
Locales
-Neurones aminergiques: ATP, GABA, 5-HTP (stimulation), Dopamine (inhibition)
-Neurones peptidergiques (neurohormonal):
Enképhaline = Inhibition
VIP = Stimulation
CCK = Stimulation
Substance P.

*Grande variété et complexité de contrôle de contraction de muscles lisses = contrôle précis des diverses fx interagissant ds le tractus digestif

Question 16

Rythmes de contraction

Answer 16

Estomac: longues et lentes (brassage)
Intestin grêle: fréquentes et courtes (segmentation et péristaltisme)
Colon: fortes et prolongées (segmentation et compaction de matières fécales)
*Rythmes de contraction propres à chaque section

Question 17

Motricité - Principes de la motricité du tube digestif

Answer 17

-Contractions des muscles lisses:
Organisation 2 couches d’orientations diff
Autorythmicité de contraction
-Patrons de contraction:
Ondes pendulaires locales
Segmentation: contractions répétées ds une zone spécifique = Brassage
Mouv péristaltiques:
Contraction d’une zone/ relaxation de la zone suivante
Rôle fondamental de la sensibilité à l’étirement
Coordination par les ajustements nerveux, hormonaux et locaux
-Initiation locale (cellules Pacemaker)
-Contrôles nerveux et hormonaux
Contraste ac le réflexe “non-contrôlé” de déglutition
-Techniques d’étude de la motricité du TD
Activité électrique
Échographie

Question 18

Motricité - Contrôle de la contraction des muscles du système digestif

Answer 18

Contrôle intrisèque:
-Autorythmicité des cellules synchronisées par des pacemakers locaux: REB
-Qd la dépolarisation atteint un seuil, des potentiels calciques se propagent (PA) provoquant la contraction du muscle lisse
-Ca extracellulaire sert de source du signal pour initier la contraction
-Amplitude de l’onde électrique de base modulée par l’étirement de la couche musculaire

Action coordonnée des cellules musculaires lisses:
-Muscle lisse unitaire (syncytium)
Communication électrique inter-cellulaire (jonctions ouvertes GAP)
Cellules organisées ds une même couche agissent ensembles
-Intégration entre les 2 couches musculaires via communication nerveuse/ hormonale

Contrôle extrinsèque:
-Déterminisme nerveux: orthosympathique inhibiteur/ parasympathique stimulateur
-Déterminisme hormonal: hormones peptidiques

Question 19

Tube digestif antérieur- Généralités

Answer 19

Déf: section du tube digestif située entre le pharynx et l’estomac (oesophage)
Rôles:
Conduction:
-Mouv péristaltiques
patron de contraction des muscles lisses
Initiation locale (= présence du bolus)
Contrôle nerveux et hormonal
Contraste ac le réflexe de déglutition (contrôlé par SNA)
-Mouv des “villosités”
cas des Invertébrés

Digestion:
Cas des Abeilles

Stockage:
Jabot

Question 20

Tube digestif antérieur - conduction

Answer 20

Patrons de contraction du muscle lisse:
-Cas général = mouv du péristaltisme oesophagien
-Cas particulier = mouv d’antipéristaltisme (sens inverse)
Pathologique: vomissements
Naturelle: ruminants

Question 21

Tube digestif antérieur - Particularités anatomiques: le jabot

Answer 21

Jabot= diverticule en forme de poche sur l’œsophage
Stockage et digestion
Modification de l’œsophage formant un jabot

Question 22

Jabot - Rôles diversifiés du jabot ds le Règne Animal

Answer 22

-Stockage:
Oiseaux granivores et piscivores
Insectes et Invertébrés qui s’alimentent de fluides
Emplis d’air durant la métamorphose des insectes (+ facile à détacher exosquelette et nouveau formée ac thorax + gros = diminution de la fréquence de mue
-Digestion enzymatique:
Lieu de poursuite de la digestion initiée par l’ajout des enzymes salivaires
Ex: invertase de l’abeille qui continue à y digérer le saccharose du nectar stocké
-Prod d’un aliment riche pour les jeunes poussins colombiformes (lait de jabot): produit durant qq jours suivant l’éclosion, composition semblable au lait de mammifères, prolactine contrôle fabrication du lait de jabot

Question 23

Tube digestif antérieur - conduction

Answer 23

Passage du cardia:
-Sphincter œsophagien caudal: ouverture sous la pression du contenu œsophagien
-Valvule cardio-oesophagienne: fermeture si reflux stomacal

*Protection de l’épithélium œsophagien de l’acidité stomacale

Question 24

Tube digestif moyen - Caractéristiques

Answer 24

2 grands types d’estomac:
Estomac polygastrique = pas d’acidité ds 2 premières chambres (où il y a les symbiotes)
Estomac monogastrique = majorité

Rôles: Réception des aliments
-Décomposition mécanique:
Contractions mécaniques de l’estomac
Rumination
-Décomposition chm:
Sucs gastriques mélangés aux aliments
Fermentations stomacales

Question 25

Tube digestif moyen - anatomie

Answer 25

Cas de l’estomac monogastrique
Anatomie macroscopique:
-Cardia et fundus = sécrétion de mucus (favorise glissement des aliments)
-Fundus (corps de l’estomac) = stockage et brassage
-Antrum (antre pylorique et pylore) = sécrétion et brassage

*3 sections aux fx complémentaires
Particularité anatomique:
Couche de muscle oblique:
-Couche supplémentaire de muscle lisse
-Pétrissage des aliments = réduction mécanique en fragments + petits

Question 26

Quelles sont les 3 types de motricité de l’estomac?

Answer 26

Fundus = tonus et vagues de tonus: réservoir (mouv pendulaires)
Corps = activité péristaltique: brassage (mouv péristaltiques)
Pylore = systole antrale: évacuation (péristaltisme+ systole antrale)

Question 27

Tube digestif moyen - Motricité du fundus et du corps de l’estomac

Answer 27

Tonus et vagues de tonus (fundus): réservoir
-Parois du fundus accolées au repos
-Parois se dilatent à l’arrivée du bolus = estomac n’est pas cavité béante

Activité péristaltique (corps): brassage
-Zones “pace maker”: cellules interstitielles de Cajal regroupées
-Ondes propagées vers le pylore (parfois jusqu’au duodénum)

Question 28

Motricité gastrique - systole antrale

Answer 28

Systole antrale (vidange gastrique):
1ère phase:
Début du repas = inhibition rapide de la motricité, zone pylorique relachée
Hors des périodes digestives la zone pylorique ne se comporte pas comme un sphincter (sphincter ouvert au repos)
2e phase:
Fermeture active
Début du repas: activation réflexe = fermeture
Récepteurs ds 10 premiers cm du duodénum
Fin de la 2e phase:
Après une qq heures de digestion gastrique
Récepteurs: mécaniques, osmotiques, chm
Prise d’essai: texture physique composition chm
Renforcement ou modération de la fermeture active
3e phase:
Vidange gastrique continue
Cessation de la fermeture active
Conclusion: pylore n’est un obstacle au transit que par un mécanisme de fermeture active pendant la digestion gastrique

Question 29

Expliquer les 3 étapes du mécanisme du vomissement

Answer 29

1. Inhibition de la motricité gastrique:
   -Hyperpéristaltisme duodénal
   -Spasme duodénal et pylorique
   -Atonie complète du corps de l’estomac
   -Relâchement du cardia

2.Muscles abdominaux et diaphragme:
-Contractions et blocage = compression intestinale = pression exercée sur l’estomac

3.Inspiration thoracique:
+ fermeture de la glotte = dépression pleurale = “aspiration” de l’œsophage = “pompe” = propulsion du régurgitât vers l’œsophage

Question 30

Tube digestif postérieur - Intestin moyen et postérieur

Answer 30

3 types de mouv du tube digestif existent simultanément ds ses sections moyennes et postérieures

Intestin grêle est divisé en 3 parties distinctes:
-Duodénum: mucus + sécrétions
-Jéjunum: digestion et absorption de nutriments + sécrétions
-Iléon: absorption nutriments digérés+ sécrétions
Rôles: digestion et absorption des nutriments

Intestin postérieur est divisé en 2 parties distinctes;
-Caecum: réabsorption d’eau + ions inorganiques (+ fermentations possibles)
-Colon: réabsorptions + formation fecès (solides)
-Rectum (ampoule rectale): stockage de la matière fécale avant défécation
Rôles: réabsorptions + formation et expulsion des fecès

Question 31

Quelle est le rôle du mésentère?

Answer 31

Maintenir les organes en place ds zone où il est rattacher à paroi de la cavité où il est.

Question 32

Tube digestif postérieur-Déterminisme de la défécation

Answer 32

Déf: évacuation des excréments (matières non absorbées) hors du TD

Les 2 sphincters:
Interne (chez tous les Vertébrés):
-Fibres musculaires lisses (épaississement)
-Système neuro-végétatif

Externe (anus- surtout chez carnivores et primates):
-Fibres musculaires striées
-Système nerveux vie de relation
-Contraction maintenue par voie réflexe

*Coordination du péristaltisme rectal et du relâchement des sphincters

Question 33

Expliquer les deux phases du déterminisme de la défécation

Answer 33

Phase de stockage:
Système orthosympathique: contrôle contraction du sphincter interne
Système parasympathique: relâchement du sphincter interne

Phase d’évacuation:
Système parasympathique: augmente péristaltisme et relâchement du sphincter externe (contrôlé par carnivores et primates)