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Neurosciences des systèmes > odorat > Flashcards

odorat Flashcards

1
Q

Nous percevons notre environnement par des sens chimiques et physiques. quels sont-ils?

A

physiques: ouie, vision, toucher
chimiques: gout, odorat et système trigéminal

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2
Q

comment fonctionne l’ouie?

A

des vagues de pression frappent le tympan

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3
Q

comment percevons-nous les stimuli gustatifs ?

A

par les récepteurs gustatifs situés dans les bourgeons gustatifs sur la langue .

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4
Q

quels sont les types de stimuli gustatifs que nous percevons ?

A

sucré, salé, acide, amer, umami

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5
Q

les stimuli gustatifs sont des substances _______.

A

solubles

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6
Q

où sont situés les récepteurs olfactif ?

A

dans l’épithélium olfactif dans la partie supérieure de la cavité nasale

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7
Q

les stimuli olfactifs sont des substances _______

A

volatiles

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8
Q

comment percevons-nous les stimuli trigéminaux ?

A

par des chimiorécepteurs situés dans l’épithélium de la cavité nasale et orale

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9
Q

v ou f: le système trigéminal est indépendant de l’odorat et du goût

A

vrai

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10
Q

quelles sont les différences entre la saveur, l’arôme et la flaveur ?

A 
saveur:Sensation produite par certains
corps sur l’organe du goût
arôme: Émanation odorante qui s’exhale
de certaines substances; odeur,
parfum
flaveur: Ensemble des sensations (odeur,
goût, etc.) ressenties lors la
dégustation d’un aliment
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11
Q

quel est le contraire de sucré ?

A

Amer

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12
Q

quels aliments ont un goût fort en umami ?

A

viande, fromage, tomate, champignons

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13
Q

où sont situés les bourgeons gustatifs ?

A

sur la muqueuse de la longue et ailleurs dans la cavité orale (dans les papilles de la langue)

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14
Q

quelles papilles sont responsables de la texture ?

A

papilles filiformes

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15
Q

quelles sont les papilles de la langue?

A
  • papilles fongiformes
  • papilles foliées (ou coralliformes)
  • papilles circumvallées
  • (papilles filiformes)
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16
Q

v ou f: on ne peut percevoir quue certaines qualités du goûts à des endroits spécifiques de la langue

A

faux; la carte de la langue est un mythe

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17
Q

quel nerf est responsable des ? bourgeons gustatifs des 2/3 antérieurs de la langue

A

nerf facial

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18
Q

quel nerf responsable pour le tiers postérieur de la langue ?

A

nerf 9: glossopharyngien

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19
Q

comment on perçoit neurologiquement le gout ?

A

papilles reliées au nerfs craniens, vont tous se rejoindre dans le noyau solitaire dans le tronc cérébral. à partir de là, il y a des connections au thalamus et au cortex gustatifs situé ds l’insula et le cortex pariétal.

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20
Q

quel système ne passe pas par le thalamus ?

A

olfactif

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21
Q

les humains ont environ ____ récepteurs olfactifs différents.

A

400

22
Q

les neurones olfactifs qui portent les récepteurs olfactifs se situent _______ . ils sont entourés par ______. Les récepteurs se retrouvent dans ___________.

A

au toit des fosses nasales, des cellules de soutient, les cils cellulaires

23
Q

Quelles sont les 3 propriétés des récepteurs olfactifs ?

A 
1. Chaque neurone olfactif exprime un
seul récepteur olfactif.
2. Chaque récepteur peut être activé par
différentes substances.
3. Chaque molécule olfactive peut se lier
à plusieurs récepteurs différents
24
Q

Combien d’odeurs pouvons-nous distinguer ?

A

un billion

25
Q

combien de combinaisons sont possibles pour les récepteurs olfactifs ?

A

presque infini

26
Q

v ou f: les humains ont tous le même répertoire de récepteurs.

A

faux: chaque individu a un répertoire de récepteurs différents.

27
Q

combien de neurones olfactifs avons-nous ?

A

idem que nb récepteurs: environ 400

28
Q

quelles sont les parties principales cérébrales du système olfactif ?

A

bulbe olfactif, tractus olfactif, cortex olfactif primaire et secondaire

29
Q

de quoi est constitué le cortex olfactif primaire ?

A

– cortex piriforme
– amygdale
– cortex entorhinal

30
Q

de quoi est constitué le cortex olfactif secondaire ?

A

cortex orbitofrontal et cortex insulaire

31
Q

qui des hommes ou des femmes ont un meilleur résultats pour les tests d’identification d’odeurs ?

A

femme

32
Q

pk tests inférieurs chez les enfants ?

A

pcq connaissent moins les odeurs

33
Q

v ou f: les capacités olfactives sont moins bonnes chez les fumeurs ?

A

vrai

34
Q

oà y-a-til une regénérescence neuronale ?

A

dans l’épithélium olfactif, pcq neurones olfactifs sont directement opposés avec des cochonneries

35
Q

qu’est-ce que l’olfaction orthonasale vs olfaction rétronasale?

A

ortho: ce qui est perçu par l’épithélium qui vient de l’extérieur
rétro: ce qui est perçu par l’épithélium venant de ;’intérieur (on mâche les aliments et les molécules remontent jusqu’à l’épithélium, ce qui donne une impression de goût)

36
Q

qu’est-ce qui cause des turbulences pendant l’olfaction orthonasale ?

A

des reniflements

37
Q

qu’est-ce que le système trigéminal nous permet de percevoir ?

A

brûlure, piquant, fraîcheur, douleur, etc

38
Q

quelles sont les fonctions du goût ?

A

avertissement, nutrition, contrôle de l’homéostasie (électrolytes: sel et acides)

39
Q

quelles sont les fonctions de l’odorat ?

A

avertissement (dangers microbiens et non microbiens), nutrition (détection et identification, violation de l’attente, régulation de l’ingestion, allaitement), communication sociale (reproduction, effet contagieux des émotions)

40
Q

quelles sont les fonctions du système trigéminal ?

A

avertissement (on arrête de respirer quand poison) et nutrition (épices activent le système)

41
Q

quels sont les différents troubles olfactifs ?

A
  • anosmie (perte complète)
  • hyposmie (perte partielle)
  • parosmie (perception altérée)
  • phantosmie (perception en l’absence d’odeur)
42
Q

quelles qualités gustatives les enfants préfèrent ?

A

le sucré et l’umami

43
Q

quesl dangers évoquent le dégout ?

A

microbiens

44
Q

quels dangers provoquent la peur (avec odorat) ?

A

dangers non-microbiens (ex: fumée)

45
Q

quel pourcentage de la population a un trouble de l’odorat ?

A

20%

46
Q

quelles sont les causes principales d’un trouble olfactif ?

A
  • maladies neuronales
  • maladies nasales
  • origine inconnue
  • âge avancé
47
Q

quelles sont les conséquences d’un trouble olfactif ?

A

situations dangereuses (nourriture périmée, fumée…), profession (cuisinier, électricien…), qualité de vie (consommation, hygiène, dépression…)

48
Q

quelle proportion des personnes âgées ont un trouble olfactif ?

A

moitié des 65-80 ans et 3/4 des 80+

49
Q

quels autres sens peuvent être impliqués dans la perception des flaveurs ?

A

système somatosensoriel (température, texture), vision, ouie

50
Q

quel type de sens chimique est le plus important dans la perception des flaveurs ?

A

l’olfaction rétronasale

51
Q

qu’est-ce qu’un phéromone ?

A 
Définition d‘une phéromone:
1. Substance monomoléculaire,
2. sécretée à l‘exterieur par un individu,
3. réçu par un deuxième individu de la
même espèce,
4. déclenche une réaction spécifque.
52
Q

quels sont les phéromones chez les animaux ?

A
  • phéromones déclencheuses,
  • phéromones d‘alerte,
  • phéromones de territoire.

Neurosciences des systèmes (8 decks)

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