nutrition et alimentation Flashcards
énergie brute d’un aliment ?
quantité de chaleur produite par la combustion d’1g de cet aliment dans un calorimètre
Quel est l’énergie brute des : L/G/P/Alcool avec l’unité internationnal
1g P : 17 Kj ( 4kcal )
1g L : 38 Kj ( 9kcal )
1g G : 17 Kj ( 4 kcal )
1g alcool : 29 Kj ( 4 kcal )
qu’est-ce que le bilan énergétique ?
relation entre les apports et les pertes en énergie
qu’est-ce que la stabilité pondérale ?
c’est lorsque les apports sont égaux avec les pertes
métabolisme de base ?
mesuré chez un individu à jeun depuis plus de 12heures couché, éveillé et placé dans des condition de thermo-neutralité elle représente la quantité d’énergie utilisé pour assurer les fonctions vital de l’organisme
En gros, c’est la somme des dépenses énergétiques des divers organes et tissus de l’organisme. on parle aussi de dépense énergétique au repos ou DER
De quoi dépend le métabolisme de base ?
Poids, taille, âge
qu’est-ce que le niveau d’activité physique ou NAP ?
dépenses exprimée en KJ (ou Kcal) par minute et par kg de poids corporel
Comment calculer la dépense énergétique journalière ??
métabolisme de base x le niveau d’activité physique, soit DEJ= MB x NAP
L’activité physique représente combien de % de la DEJ ?
15 et 30% en moyenne
pourquoi la prise alimentaire augmente les dépenses énergétique de l’individu au repos ?
tout d’abord l’augmentation est proportionnel à la quantité d’énergie ingérée
puis on l’explique par le coût énergétique associé à l’absorption intestinale, au stockage et à la transformation des aliments
combien de % de la DEJ représente la thermogenèse alimentaire ?
10%
combien de % de la DEJ représente la thermorégulation ?
10%
A quoi sert IMC ?
a calculer le poids idéale d’un individu
Quel est le calcul de l’IMC ?
IMC = poids/ (taille)^2
Le poids en kg
la taille en m
calcule l’IMC de Marie, 25 ans, pèse 62kg pour 1,68
21,97 donc 22
