Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Spé Med > Nutrition > Flashcards

Nutrition Flashcards

1
Q

Mesure de la composition corporelle par ?

A

Impédance bioélectrique

Ou par absorptiométrie bi photonique à rayons X

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

DER ?

A

30kcal/kg MM/24h

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

pourcentage de DET dépensé par le MB ?

A

60 à 75 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

consommation d’énergie des muscles ( en %) ?

A

25%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

consommation d’énergie du foie ? (en %)

A

25%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

consommation d’énergie du cerveau ? (en %)

A

20%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

consommation d’énergie du coeur ? (en %)

A

9%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

consommation d’énergie des reins ? (en %)

A

7%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

pourcentage de DET dépensé par l’activité physique ?

A

15 à 30 % selon l’activité en question

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Lors d’une activité physique, DET = ? DER

A

DET = 1,55 DER

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

pourcentage de DET dépensé par la thermogenèse alimentaire ?

A

10%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

coût énergétique de la thermogenèse alimentaire pour les glucides ?

A

5 à 10%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

coût énergétique de la thermogenèse alimentaire pour les protéines ?

A

20 à 30 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

coût énergétique de la thermogenèse alimentaire pour les lipides ?

A

<5%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

dépenses en situation instable ?

A

croissance, allaitement,cicatrisation, infection

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

1 kcal = ? kJ

A

4,18

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

% de glucides recommandé dans l’alimentation ?

A

55 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

% de lipides recommandé dans l’alimentation ?

A

30 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

% de protéines recommandé dans l’alimentation ?

A

15 %

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

1 kg de graisse de réserve = ? Kcal

A

9000 Kcal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

forme de réserve énergétique de glucides ?

A

glycogène

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

stockage de glycogène dans le foie ?

proportion ?

A

1/3

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

stockage de glycogène dans le muscle ?

proportion ?

A

2/3

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

réserve d’urgence de glucogène

nombre de g ? nb de kcal ?

A

300 g = 1200 Kcal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

lieu de production des glucides

A

foie, rein ,intestin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

lieu de production des lipides

A

foie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

quelle réserve énergétique utilise-t-on en cas de Jeune prolongé ? combien de réserve ? combien de kcal ?

A

protéines dans les muscles

plusieurs kilos de réserve : 25 000 kcal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

stock de glucide épuisé en combien de temps ?

A

en 48h de jeunes ou 30min d’exercice

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

comment mobiliser le stock de lipides ?

A

Jeûn prolongé ou exercices > 30min

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

quels organes utilisent les acides gras libre (AGL) ?

A

muscles, foie, rein

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

quels organes/cellules n’utilisent pas les acides gras libre (AGL) ?

A

cerveaux et GR

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

à quel mécanisme participent les protides ?

A

la néoglucogenèse

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

quels organes utilisent les protides sous formes d’AA ?

A

le rein et le foie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

coefficient thermique moyen ?

A

4,8 kcal/L

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

équivalent calorique des glucides ?

A

5 kcal/L d’O2

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

équivalent calorique des lipides ?

A

4,7 kcal/L d’O2

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

équivalent calorique des protides ?

A

4,6 kcal/L d’O2

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

quotient respiratoire des glucides ?

A

1 car totalement oxydés en H20 et CO2

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

quotient respiratoire des lipides ?

A

0,7 car totalement oxydés en H20 et CO2 à jeun

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

quotient respiratoire des protides ?

A

0,8 car oxydés : H20 + CO2 + Urée

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

quels organes utilisent les corps cétoniques ?

A

cerveau et muscle

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

variation d’enthalpie par g de substrat de glucides ?

A

17 kJ/g

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

variation d’enthalpie par g de substrat de lipides ?

A

38 kJ/g (la plus énergétique)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

variation d’enthalpie par g de substrat de protides ?

A

17 kJ/g

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

besoin hydrique d’un adulte

A

35 à 40 mL/kg/j

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

besoin hydrique d’un nourrisson ?

A

120mL/kg/j car plus de perte d’eau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

apports hydrique boisson et aliments en mL ?

A

1800 mL

48
Q

apports hydrique endogène ?

A

500 mL

49
Q

pertes d’eau dans les urines ?

A

1500 mL

50
Q

pertes d’eau respiratoire ?

A

400-500 mL

51
Q

pertes d’eau cutanée ?

A

300 mL

52
Q

besoins en glucides ?

A

5g/kg poids/j

53
Q

besoins en lipides ?

A

1g/kg poids/j

54
Q

besoins en protéines ?

A

0,8 à 1 g/kg poids /j

55
Q

% que représentent les glucides dans l’apport énergétique total ?

A

50 à 55%
dont 10% de glucides rapides (entraînent des pics d’insuline et prise de poids)
et 90% de lent

56
Q

% que représentent les protéines dans l’apport énergétique total ?

A

12-15 %

50% origine animale, 50% végétale

57
Q

% que représentent les lipides dans l’apport énergétique total ?

A

30-35 %

50% animal, 50% végétal

58
Q

Glucose

A

substrat principal des cellules

59
Q

Fructose

A

sucre des fruits

60
Q

Glucose + fructose : Saccharose

A

sucre du commerce

61
Q

Amidon

A

glucide de réserve élaboré par photosynthèse dans la cellule végétale. Principale source de glucose alimentaire répandue

62
Q

Glycogène

A

glucide de réserve de la cellule animale

63
Q

IG faible

A

La plupart des fruits frais et légumes verts, légumes secs, céréales en grains, chocolat noir, produits laitiers, viandes

64
Q

IG moyen

A

Produits à base de céréales complètes, bananes, fruits secs

65
Q

IG élevé

A

Pain blanc, riz blanc, pommes de terre, confiseries, dattes, barres chocolatées

66
Q

rôle des glucides

A

Essentiellement énergétique
Participent à la synthèse de certaines molécules : ARN, ADN (via le ribose et le
désoxyribose), les cérébrosides (glycolipides du tissu nerveux, des hématies)
Interviennent dans l’épuration de produits toxiques (ex : la bilirubine produit de dégradation de l’hème)
Certains glucides non assimilables font partie des fibres alimentaires (rôle dans la digestion sinon constipation)

67
Q

lipides visibles

A

huile, beurre

68
Q

lipides invisibles

A

cachés dans les aliments : viande, poisson

69
Q

structure des acides gras

A

chaîne aliphatique avec un nombre d’atomes de carbone entre 4 et 24

70
Q

AG à chaîne courte

A

C < 6

71
Q

AG à chaîne LONGUE

A

C > 14

72
Q

Origine des AGs saturés

A

animale ( fromage, beurre, crème fraîche, lard, charcuterie, viande grasse)

73
Q

effet des AGs saturés

A

ils augmentent le taux de cholestérol

effet potentiellement athérogène (favorise la formation de plaques d’athérome)

74
Q

Origine des AGs mono-insaturés

A

origine végétale (huile (olive, noix), avocat, olive, noisette, graine)

75
Q

effet des AGs mono-insaturés

A

diminution du taux de cholestérol

76
Q

16:1 n-9(oméga9)

A

acide palmitoléique

77
Q

16:1 n-9(oméga9)

A

acide oléique

78
Q

acides gras poly-insaturés origine ?

A

huile végétale (tournesol, maïs, colza, soja), margarine, poissons gras (saumon, thon…)

79
Q

lipides simples
fonction ?
exemples ?

A

cérides, triglycérides et cholestérol (chef de file des hormones stéroïdes)

80
Q

lipides complexes
fonction ?
exemples ?

A

phospholipides, céramides, gangliosides, cérébrosides et sphingomyéline

81
Q

rendement des lipides

A

Bon rendement énergétique, facilement stockés, plus difficilement mobilisés

82
Q

quels lipides sont impliqués dans la transmission de l’information ?

A

acides gras, phospholipides

83
Q

rendement des protéines animales

A

70%

84
Q

rendement des protéines végétales

A

40%

85
Q

quels sont les 8 AA essentiels ?

A

tryptophane, lysine, méthionine, phénylalanine,

thréonine, valine, leucine, isoleucine

86
Q

combien d’AA protéingènes ?

A

22

87
Q

à propos du gluthation

A

3 AA

neutralise les radicaux libres, antioxydante

88
Q

quantité dans l’organisme de macroéléments

A

30 à 1300g

89
Q

quantité dans l’organisme de microéléments

A

1 à 10g

90
Q

quantité dans l’organisme d’ oligoéléments

A

< 0,1 g

91
Q

consommation de sodium par J

A

8 à 15 g/J

92
Q

besoin de sodium par jour

A

3 à 5 g/j

93
Q

que favorise l’excès de sodium ?

A

l’HTA

94
Q

besoins de calcium par j

A

600 à 800 mg/J

95
Q

carence en calcium en dessous de quel apport

journalier

A

si < 400 mg/J

96
Q

besoin de calcium chez l’enfant et pendant la grossesse

A

1000 mg/J

97
Q

besoins d’iode par j

A

200 à 500 microgrammes/j

98
Q

besoins de fer par j ? sinon ?

A

5 à 20 mg/j sinon anémie

99
Q

microéléments liste

A

iode, fer, brome, fluor, zinc

100
Q

valeur énergétique des vitamines

A

pas de valeur énergétique

101
Q

quelles vit sont synthétisées partiellement par l’organisme ?

A

Vit D, Vit K, viT PP

102
Q

Vitamines liposolubles

A

A,D,E et K

103
Q

Vitamines hydrosolubles

A

Bs et C

104
Q

source vitamine B1

A

céréales

105
Q

source vitamine B9

A

légumes verts

106
Q

source vitamine C

A

Fruits frais

107
Q

source vitamine A & D

A

huiles, poissons, foie et oeuf

108
Q

source vitamine K

A

choux et épinard

109
Q

quel organe est particulièrement riche en vitamines ?

A

le foie

110
Q

fonction des vitamines B1 & B12

A

conduction nerveuse

111
Q

fonction des vitamines B9 & B12

A

synthèse des globules rouges

112
Q

fonction de la vitamine B9

A

Développement neurologique du foetus

113
Q

fonction de la vitamine A

A

vision

114
Q

fonction de la vitamine D

A

minéralisation osseuse sinon rachitisme

115
Q

fonction de la vitamine K

A

coagulation

116
Q

fonction des vitamines C & E

A

Antioxydant (si carence en vit c –> scorbut)

Spé Med (2 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions