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Nutrition Flashcards

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Religion Crash Course flashcards
1
Q

Dans l’analyse proximale les cendre correspondent:
a) Aux hydrates de carbone
b) Aux minéraux et hydrates de carbon
c) Aux minéraux
d) Aux impuretés de l’aliment qui n’ont pas d’intérêt nutritionnel

A

c) Aux minéraux

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2
Q

La fibre alimentaire correspond généralement à la paroi des végétaux et comprend :
a) Acides organiques, cellulose et pectine
b) Hemicellulose, lignine, cellulose et pectine
c) Pectine + ADF
d) NDF

A

b) Hemicellulose, lignine, cellulose et pectine

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3
Q

Les fibres ne normalisent pas l’absorption de quel nutriment :
a) Glycémie
b) Insulinémie
c) Cholestérolémie
d) Calcémie

A

d) Calcémie

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4
Q

Laquelle des pathologies suivantes n’est pas associée à un trouble du métabolisme des hydrates de carbone?
a) Encéphalopathie spongiforme bovine
b) Myopathie à stockage
c) Diabète de type II
d) Acétonémie de la vache laitière

A

a) Encéphalopathie spongiforme bovine

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5
Q

Les lipides qui ne sont pas absorbés tels quels sont :
a) Triglycérides
b) Cholestérol
c) Acides gras libres
d) Monoglycérides

A

a) Triglycérides

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6
Q

**** Les félins synthétisent peu ou pas d’acide arachidonique à partir de l’acide linoléique parce que l’activité de cet enzyme est trop faible:
a) Élangase
b) Delta-4-désaturase
c) Delta-5-désaturase
d) Delta-6-désaturase

A

d) Delta-6-désaturase

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7
Q

Lequel de ces énoncés est faux?
a) Le cholestérol se retrouve dans les denrées alimentaires d’origine animale.
b) Le cholestérol est un nutriment essentiel.
c) Le cholestérol se retrouve dans les membranes lipidiques.
d) Le cholestérol est dans les lipoprotéines.

A

b) Le cholestérol est un nutriment essentiel.

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8
Q

Quel est l’acide aminé dont le déficit est associé à la cataracte ?
a) Leucine
b) Tryptophane
c) Méthionine
d) Lysine

A

b) Tryptophane

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9
Q

Quel tissu a besoin de la plus grand synthèse protéique
a) Coeur
b) Os
c) Reins
d) Intestins

A

d) Intestins

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10
Q

Parmi les animaux suivants, lequel n’a pas la capacité d’abaisser le catabolisme des protéines dans le cas d’un manque alimentaire?
a) Humain
b) Chat
c) Chien
d) Porc

A

b) Chat

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11
Q

La glycine est un acide aminé non essentiel chez les poulets adultes. Cependant pour le poussin cet acide aminé s’avère essentiel puisqu’il répond au besoin suivant:
a. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des enzymes pancréatiques
b. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des acides biliaires
c. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des enzymes hépatiques
d. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des purines

A

d. Il est à la fois impliqué dans la synthèse de l’acide urique et des purines

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12
Q

Ces acides aminés sont à la fois la gluconéogène et cétogène, sauf un, lequel?
a) Leucine
b) Phénylalaline
c) Tyrosine
d) Tryptophane

A

a) Leucine

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13
Q

Quelle maladie n’est pas entrainée par la déficience en taurine chez le chat:
a) Dégénérescence de la rétine
b) Cardiomyopathie dilatée
c) Malabsorption ou maldigestion des graisses
d) Cystite idiopathique féline

A

d) Cystite idiopathique féline

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14
Q

Chez les ruminants, la fermentation bactérienne génère des gaz dont le plus important est:
a) Méthane
b) CO2
c) Azote
d) H2O

A

b) CO2

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15
Q

Lequel des minéraux suivants n’est pas un oligo-élément?
a) Fer
b) Calcium
c) Cuivre
d) Zinc

A

b) Calcium

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16
Q

Selon AAHA (American Animal Hospital Association), la nutrition devrait être considérée dans l’évaluation de l’animal comme :
a) 5e élément d’évaluation de l’animal après l’évaluation de la douleur
b) 2e élément d’évaluation de l’animal après la prise de température
c) 3e élément d’évaluation de l’animal après la prise de la fréquence cardiaque
d) 4e élément d’évaluation de l’animal après la prise de la fréquence respiratoire

A

a) 5e élément d’évaluation de l’animal après l’évaluation de la douleur

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17
Q

L’ostéoporose correspond, entre autres, à une:
a) Perte du phosphore osseux
b) Perte du calcium osseux
c) Perte de cristaux d’hydroxyapatite
d) Perte de la matrice osseuse

A

d) Perte de la matrice osseuse

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18
Q

Laquelle est la meilleure source de vitamine D?
a) Margarine
b) Soya
c) Foie
d) Viande rouge

A

c) Foie

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19
Q

Laquelle des conséquences suivantes ne fait pas suite à un excès de calcium alimentaire?

A

a) L’ostéodystrophie fibreuse
b) Le syndrome de Wobbler
c) L’ostéopétrose
d) La dysplasie de la hanche

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20
Q

Quel minéral inhibe l’absorption du Mg?
a) Sodium
b) Calcium
c) Phosphore
d) Potassium

A

b) Calcium

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21
Q

Une carence en sodium provoque les conséquences suivantes sauf une, laquelle ?
a) Une baisse de l’efficacité d’utilisation des aliments
b) Une hypertrophie cortico-surrénalienne
c) Une hypertension et des lésions vasculaires dégénératives
d) Une baisse de la production laitière par la femelle en lactation

A

c) Une hypertension et des lésions vasculaires dégénératives

22
Q

La molécule de réserve de fer est :
a) transferrine
b) l’héphaestine
c) la ferroportine
d) ferritine

A

d) ferritine

23
Q

Le cuivre affecte le métabolisme du fer parce qu’il :
a) Agit comme cofacteur avec la xanthine oxydase, une ferroxydase qui permet la mobilisation de fer à partir des réserves du fer
b) Agit comme cofacteur avec l’hémosidérine, une ferroxydase qui permet la mobilisation du fer à partir des réserves de fer
c) Agit comme cofacteur avec la céruloplasmine, une ferroxydase qui permet la mobilisation du fer à partir des réserves de fer
d) Agit comme cofacteur avec la héphaestine, une ferroxydase qui permet la mobilisation du fer à partir des réserves de fer

A

c) Agit comme cofacteur avec la céruloplasmine, une ferroxydase qui permet la mobilisation du fer à partir des réserves de fer

24
Q

L’ataxie nénatale enzootique(sway back) affecte les agneaux dont les mères ont été déficience en quel minéral ?
A) Cuivre
B) Iode
C) Manganèse
D) Zinc

A

A) Cuivre

25
Q

La déficience en zinc provoque une dermatose chez le porc:
a. Parce que le zinc est impliqué dans la synthèse de l’ADN polymérase
b. Parce que le zinc impliqué dans la synthèse de l’ARN polymérase
c. Parce que le zinc est impliqué dans la synthèse de collagène
d. Parce que le zinc est impliqué dans le système immunitaire.

A

c. Parce que le zinc est impliqué dans la synthèse de collagène

26
Q

Le sélénium a des propriétés antioxydantes parce qu’il est impliqué dans la synthèse de quelle enzyme?
a) Catalase
b) Superoxyde dismutase
c) Glutathion peroxydase
d) Lysyl oxydase

A

c) Glutathion peroxydase

27
Q

La maladie du muscle blanc est une carence en :
a) Vitamine E et sélénium
b) Vitamine E et vitamine A
c) Vitamine E et cuivre
d) Vitamine E et vitamine C

A

a) Vitamine E et sélénium

28
Q

Quels facteurs influencent la prise d’eau.
a) Métabolites à éliminer
b) Énergie ingérée
c) Âge
d) Toutes ces réponses

A

d) Toutes ces réponses

29
Q

La métallothionéine favorise l’absorption de quel minéral?
a) Calcium
b) Phosphore
c) Zinc
d) Sélénium

A

c) Zinc

30
Q

La méthode de Kjedhal correspond à tous ces énoncés sauf un. Lequel?
a) suppose que toutes les protéines contiennent le même pourcentage d’azote.
b) ne donne pas d’indication de la qualité des protéines
c) détecte de l’azote protéique
d) donne le pourcentage de composé non-azoté

A

d) donne le pourcentage de composé non-azoté

31
Q

Comparé aux bovins, les ovins sont sensibles à l’intoxication par le cuivre parce qu’ils ont:
a) Une capacité de réserve testiculaire limitée
b) Une capacité de réserve cutanée limitée
c) Une capacité de réserve rénale limitée
d) Une capacité de réserve hépatique limitée

A

d) Une capacité de réserve hépatique limitée

32
Q

Dans l’analyse proximale, par quelle méthode calcule-t-on les protéines brutes ?
a) Méthode Kjedhal
b) Méthode Soxlet
c) Dissolution à l’acide
d) Dissolution à l’alcalin

A

a) Méthode Kjedhal

33
Q

Quelle formule permet de calculer le %MS?
a) %MS = 100% - % cendres
b) MS = 100% - % humidité
c) MS = 100% - % protéine
d) MS = 100% - % lipide

A

b) MS = 100% - % humidité

34
Q

Quelle formule permet de ramener le pourcentage de nutriments sur base de matières sèches?
a) % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel / %MS
b) % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel / % humidité
c) % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel / (%lipides + %protéines )
d) % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel/ % cendre

A

a) % de nutriment sur base de MS = % du nutriment tel quel / %MS

35
Q

Pour calculer les protéines brutes, l’analyse proximale assume qu’il y a ___ d’azote :
a) 10%
b) 12%
c) 16%
d) 18%

A

c) 16%

36
Q

Lequel est vrai concernant les fibres alimentaires
a) Elles augmentent le temps du transit intestinal
b) Elles diminuent le temps du transit intestinal
c) Elles alternent entre l’augmentation et la diminution du temps du transit
d) Elles n’ont aucun effet sur le temps du transit intestinal

A

b) Elles diminuent le temps du transit intestinal

37
Q

À propos des acides aminés limitant lequel est faux:
a) C’est un acide aminé essentiel
b) C’est un acide aminé essentiel ayant la plus forte complémentarité avec les protéines végétales
c) C’est un acide aminé essentiel impliqué dans le calcul de l’indice chimique (IC)
d) C’est un acide aminé essentiel présent en plus petite quantité dans la protéine

A

b) C’est un acide aminé essentiel ayant la plus forte complémentarité avec les protéines végétales

38
Q

Quel devrait être le ratio Ca : P?
a) 1:2
b) 3:1
c) 2:1
d) 1:1

A

c) 2:1

39
Q

Quelle condition n’est pas causée par un excès de calcium alimentaire?
a) Dysplasie de la hanche
b) Ostéodystrophie fibreuse
c) Syndrome de ‘wobbler’
d) Ostéopétrose

A

b) Ostéodystrophie fibreuse

40
Q

La vitamine D activée permet :
a) L’excrétion du calcium au niveau de l’urine
b) Absorption intestinale de calcium
c) L’excrétion du phosphore au niveau de l’urine
d) La fixation du calcium au niveau des os

A

b) Absorption intestinale de calcium

41
Q

Une carence en cuivre peut causer une dépigmentation du pelage, car le cuivre est un cofacteur de l’enzyme :
a) Cytochrome oxydase
b) Céruloplasmine
c) Tyrosinase
d) Monamine oxydase

A

c) Tyrosinase

42
Q

Laquelle est une cause de tétanie d’herbage?
a) Carence primaire ou secondaire en Mg (excès d’azote/potassium)
b) Carence primaire ou secondaire en calcium (excès de phosphore)
c) Carence primaire ou secondaire en phosphate (excès de calcium)
d) Carence primaire en sélénium

A

a) Carence primaire ou secondaire en Mg (excès d’azote/potassium)

43
Q

Quelle est l’équation pour le métabolisme de base? (PCkg veut dire « poids corporel en kilos »)
a) BMR = 70PCkg^0.75
b) BMR = 75PCkg^0.75
c) BMR = 80PCkg^0.75
d) BMR = 85PCkg^0.75

A

a) BMR = 70PCkg^0.75

44
Q

Le zinc a des propriétés antioxydantes parce qu’il est impliqué dans la synthèse de quelle enzyme?
a) Superoxyde dismutase
b) Catalase
c) Glutathion peroxydase
d) Lysyl oxydase

A

a) Superoxyde dismutase

45
Q

À quoi correspond l’extractif non azoté?
a) Cellulose et lignine
b) Hémicellulose, cellulose et lignine
c) Pectine, hémicellulose, cellulose et lignine
d) Hydrates de carbone non structuraux

A

d) Hydrates de carbone non structuraux

46
Q

Quel animal a besoin d’une supplémentation en soufre?
a) Monogastriques
b) Ruminants
c) Monogastriques et ruminants
d) Aucune de ces réponses

A

b) Ruminants

47
Q

Parmi les composés suivants, lequel n’est pas organique?
a) cholestérol
b) lipides
c) vitamines
d) phosphate

A

d) phosphate

48
Q

Laquelle des pathologies suivantes n’est pas associée à un trouble du métabolisme des hydrates de carbones ?
a) Acétonémie de la vache laitière
b) Diabète de type II
c) La myopathie de stockage
d) ESB

A

d) ESB

49
Q

Parmi les nutriments suivants, lesquels ne fournissent peu ou pas d’énergie à l’organisme?
a) Hydrate de carbone
b) Lipides
c) Protéines
d) Vitamines

A

d) Vitamines

50
Q

Selon quelle méthode l’analyse proximale mesure-t’elle les lipides d’un aliment ?
a. Méthode de digestion alcaline
b. Méthode de digestion acide
c. Méthode de Kjeldahl
d. Méthode de Soxhlet

A

d. Méthode de Soxhlet

51
Q

Quelle affirmation concernant la distribution des électrolytes est fausse :
a. Le chlore est l’anion le plus abondant dans le milieu extracellulaire
b. Le sodium est le cation le plus abondant dans le milieu extracellulaire
c. Le magnésium est le cation le plus abondant dans le milieu intracellulaire
d. Les phosphates sont les anions le plus abondants dans le milieu intracellulaire

A

c. Le magnésium est le cation le plus abondant dans le milieu intracellulaire

52
Q

****Une partie du cholestérol de l’animal est mise en réserve sous forme d’ester de cholestérol. Lequel des acides gras suivants permet cette estérification :
a. Acide linolénique
b. Acide oléique
c. Acide arachidonique
d. Acide linoléique

A

Linoléique

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