Nutrition

Question 1

Définition supplément nutritionnel

Answer 1

aliment vendu ou présenté comme supplément à un régime alimentaire dont l’apport en énergie et en éléments nutritifs essentiels peut ne pas être suffisant

Question 2

vitamine D:
1- Bénéfices POSSIBLE
2- risques
3- interactions possible

Answer 2

1- santé osseuse, prévention mortalité causée par cancer, prévention Mx Cardiovasc, prévention de la dépression, prévention diabète type 2

2- apport excessif=hypercalcémie (vit D stimule abs calcium)
cas extrême: IR, calcification vaisseaux sanguins (Mx cardio…)

3- orlistat: dim abs vit D
statines: dim efficacité statines(dim synthese vit D)

Question 3

vitamine D:
1- Bénéfices POSSIBLE
2- risques
3- interactions possible

Answer 3

1- santé osseuse, prévention mortalité causée par cancer, prévention Mx Cardiovasc, prévention de la dépression, prévention diabète type 2

2- apport excessif=hypercalcémie (vit D stimule abs calcium)
cas extrême: IR, calcification vaisseaux sanguins (Mx cardio…)

3- orlistat: dim abs vit D
statines: dim efficacité statines(dim synthese vit D)
corticostéroïdes: dim abs vit D
diurétiques de type thiazide+ calcium: peut causer hypercalcémie

Question 4

quoi recommandation pour vit D?
bébé allaité?
adultes >50 ans selon santé Canada?
ostéoporose prévention?
société Can cancer?

Answer 4

400 UI/j dès la naissance et aussi longtemps qu’il reçoit du lait mat, ou ad 2 ans

400 UI/j

400 à 2000 UI/j selon âge + 1200mg Ca

1000UI/j automne+hiver

Question 5

CAlcium:
1- bénéfices certain sur:
possible :

2- risques

3- interactions

Answer 5

1- santé osseuse
prévention :cancer colorectal et prostate, HTA, pré-éclampsie, diabète type 2

2- constipation, pierre au reins, Mx cardiovasc,
cas extrêmes: IR, calcification vaiss (mx cardio…)

3- Dulotégravir (TIVICAY): chélation possible et dim abs dolu
Lévothyroxine, bisphosphonates ,
fluoroquinolones, tétracycline ,
phénytoïne , tiludronate disodium : peut diminuer absorption de ces Rx
•
Diurétiques de type thiazide + vitamine
D peut causer hypercalcémie;
•
corticostéroïdes ou diurétiques de
l’anse : augmentent l’excrétion urinaire
du calcium;
•
Supplément de fer : chélation et
diminution absorption Fer.

Question 6

les différents types de calcium et leur avantages inconvénients:

Answer 6

Ca alimentaire:
A: apport plsu constant au cours de la journée, moins E2
I: plus difficile atteindre besoins

Carbonate de calcium:
A; plus grande proportion de Ca élémentaire que citrate (40%), plus petits co
I: abs depend acidité gast, prise en mangeant, E2 plus fréquent

Citrate de Ca:
A: abs indépendante acidité gast, peut être pris à jeun, E2 moins fréquent
I: moins de Ca élémentaire (21%), co plus gros

Question 7

Omega-3
1- bénéfices certain
possible

2- risques

3- interactions

Answer 7

1- TAG sanguins, inflam syst
neurodev, prévention: Mx cardio, cancer (prostate, sein, colorectal), dépression, déclin cognitif+alzheimer,
Tx arthrite rhumatoïde

2- risque de saignement si >3g/j , Sx GI, haleine de poisson

3- warfarine (et autre anticoag): risque de saignement

Question 8

quand le gatorade est recommandé?

Answer 8

activité physique modéré à élevé de plus de 60 min par temps chaud

Question 9

quoi source d’énergie principal des muscles?

Answer 9

glucides

Question 10

stratégie de nutrition sportive:
1- avant
2- pendant
3- après

Answer 10

1- assurer réserves de glycogènes soient remplies, hydratation optimal, limiter risques de dérangements GI

2- assurer apport en énergie et réhydratation (si requis, selon la durée), limiter dérangements GI

3- maximiser récupération et réparation des muscles avant le prochain entrainement/compétition
maximiser réhydratation avant prochain…

Question 11

quoi qui a de différnet dans assiette de l’Athlète vs pers normal?

Answer 11

1/3 fruit/legumes, 1/3 produit céréaliers(glucides), 1/4 prot

en général, plus de glucides

Question 12

les suppl pr sportif aug la performance de cmb de %?

Answer 12

<3%

Question 13

Cannabis quoi qui est interdit quoi qui est ok selon AMA(dopage sportif)

Answer 13

huile de cannabidiol (CBD) est ok, mais tétrahydrocannabinol (THC) est interdit

Question 14

définition substitut de repas

Answer 14

préparation alimentaire qui, à elle seule, peut remplacer au moins un repas quotidien

Question 15

quoi 3 situations ou ok prendre substitut de repas

Answer 15

1- conditions ou les besoin en énergie sont augmentés (trauma(grand brulé), récupération post-Chx, grossesse/allait, sportif de haut niveau(pr éviter de mastiquer tt la journée)

2- conditions ou les apports en énergie via l’alimentation sont insuffisant (ou à risque de l’être): personnes agées, anorexie nerveuse, toxicomanie

3- conditions ou une alimentation normal est impossible ou risquées: dysphagie, chx maxillo-faciales

Question 16

quoi différence entre liquide, pouding, barre?

Answer 16

pouding et barre contiennent généralement moins d’énergie que le format liquide régulier

si dysphagie, pouding mieux

Question 17

de quoi est composé poudre de prot (Beneprotein)

Answer 17

99% protéines de lactosérum + 1% lécithine de soya

Question 18

ensure vs boost regulier

Answer 18

pratiquement pareil, ensure un peu plus lipides et 0,6 moins de prot

Question 19

définition agent édulcorant

Answer 19

tout aliment qui fait l’objet d’une norme énoncé dans le titre 18 du RAD, mais NON les additifs alimentaire inclus dans la liste des édulcorants autorisé de santé canada
ex: sucre blanc, brun, mélasse, miel

Question 20

définition édulcorant

Answer 20

additif alimentaire qui donne une saveur sucré au aliments (aspartame, maltitol, sorbitol)

Question 21

caractéristiques édulcorant

Answer 21

gout sucré intense 30x à 10000x supérieur au sucre de table
peu ou pas de calorie
peu ou pas de variations de la glycemie(
sécuritaire su consommés à l’intérieur des doses journalières acceptables

Question 22

édulcorant non recommandé avant quelle age6

Answer 22

2 ans

Question 23

quoi recommandation pour aspartame

Answer 23

ne pas dépasser apport de 40 mg/kg de poids corporel

Question 24

quoi recommandation/caractéristiques polyols (sucres alcoolisés)

Answer 24

ajoute volume+gout
effet rafraichissant (ds gomme)
éviter brunissement à la chaleur
conserver humidité

Abs incomplète=effet GI(laxatif si trop)-> limiter apport <10g/j

Question 25

quoi exception polyols?

naturellement présent ds poires, melons, raisins, abs ds intestin et excrété ds urine, pas effet laxatif

Answer 25

érythritol