Nutrientes Flashcards
Funções dos nutrientes no nosso organismo
Fornecem energia necessária (função energética) para o bom funcionamento o do organismo (função reguladora), fornecem matérias primas para a construção das células, tecidos e órgãos (função plástica/construtora) e protegem o organismo contra doenças (função protetora)
Quais as funções de cada nutriente?
Glícidos + lípidos + protaínas = energética, plástica, reguladora e protetora
Vitaminas + fibras = reguladora e protetora
Minerais + água = plástica, reguladora e protetora
O que são fibras e qual a sua importância?
As fibras são macromoléculas constituídas por micromuléculas de glicose, com origem vegetal, para as quais o nosso organismo não dispõem de enzimas capazes de as transformar em micromuléculas. As fibras têm uma grande importância para o nosso organismo, pois não só aumentam rapidamente o volume das fezes fazendo com que o indivíduo evacue com maior regularidade (função reguladora), como protegem as células da parede do intestino grosso do permanente contacto com com substâncias químicas provenientes da digestão que podem provocar mutações nas células, transformando-as em células cancerígenas e originando tumores (final protetora).
Identifica as micromuléculas e macromoléculas dos glicidos.
Micromuléculas- glicose, sacarose e lactose
Macromoléculas- amido, glicogénio e celulose
Identifica as micromuléculas e macromoléculas dos lípidos.
Micromuléculas- 3 ácidos gordos + 1 álcoo (glicerol)
Macromoléculas- fosfolípidos e colesterol
Identifica as micromuléculas e macromoléculas dos prótidos.
Micromuléculas- aminoácidos
Macromoléculas- insulina, anticorpos e enzimas
Aminoácidos:
Aminoácidos- unidades estruturais
+70 aminoácidos = proteínas
Existem mais de 300,, só 20 encontramos as proteínas humanas – desses 20, 8 o ser humano não consegue sintetizar, tem de ser ingeridos nos alimentos
Todas as proteínas são prótidos
Todos os anticorpos são proteínas
O que são aminoácidos essenciais?
São aminoácidos que o ser humano não consegue sintetizarem, por isso têm de ser obtidos através do vision de alimentos que contenham proteínas, que ao serem digeridos permitem ao organismo obter os seus aminoácidos
O que distingue gorduras saturadas de gorduras insaturadas?
As gorduras saturadas tem origem animal, a temperatura ambiental são sólidas e aumentam o mau colesterol, ao contrário das gorduras insaturadas que são de origem vegetal e a temperatura ambiental são líquidas.
O que distingue vitaminas lipossolúveis de vitaminas hidrossolúveis? Dá exemplos.
Lipossolúveis- são absorvidas pela linfa. Este tipo de vitaminas não é eliminado pelo organismo o que faz com que as mesmas possam ser acumuladas em excesso e provocar hiperavitaminose.
Ex- vitamina K, A,D e E
Hidrossolúveis- são absorvidas pelo sangue e elimina das pela urina.
Ex- vitaminas C e complexos da B
O que é uma avitaminose? Dá exemplos.
Carência de vitaminas no organismo.
Raquitismo (Vitamina D)
Xeroftalmia (vitamina A)
Beri Beri (vitamina B)
Escorbuto (Vitamina C)
DAB C
QUAL é a vitamina que não se encontra presente em alimentos de origem vegetal?
D3
Quais as vitaminas que podem provocar intoxicações graves, quando ingeridas em excesso? Porquê?
São as vitaminas lipossolúveis, porque o organismo só consegue eliminas as vitaminas hidrossolúveis (pela urina), o que não acontece com as lipossolúveis que o organismo não consegue eliminar, logo em excesso podem provocar intoxicações graves.
