NUTRICÓN Flashcards
alimento
lo que ingerimos
nutriente
alimentos absorbidos y tienen una función en el organismo.
nutrientes energéticos
azúcares 50-60%
Proteínas 15-20%
lípidos 30-35%
nutrientes esenciales
Vitaminas
Minerales
Agua
coeficiente de digestibilidad
capacidad del organismo para absorber los macronutrientes
- comprando la cantidad absorbida respecto de la ingerida
HC = 0,98
GRASAS = 0,95
PROTEÍNAS = 0,92
acción dinámica específica
calorías consumidas en los procesos de digestión y absorción
GRASAS =3-4%
HC =6%
PROTEÍNAS =30%
Aporte calórico por gramo de principio inmediato
HC= 4 Kcal/g
GRASAS= 9 Kcal/g
PROTEÍNAS= 4 Kcal/g
Requerimientos de O2 para oxidación de principios inmediatos
HC= 0,81 LO2/g-1
GRASAS= 1,98 LO2/g-1
PROTEÍNAS= 0,97 LO2/g-1
fact ACELERACIÓN
▫ Grandes volúmenes +bebidas isotónicas
▫ Fluidos
Bebidas frías
▫ Menos grasas y proteínas
Ejercicio <75% VO2 max
fact DESACEL
▫ Pequeños volúmenes
▫ Bebidas hipertónicas
▫ Sólidos
▫ Bebidas calientes - estimulación al nervio vago - menos disminución de
▫ Mas grasas y proteínas
Ejercicio >75% VO2 max
SIN EFECTO
▫ Entrenamiento
▫ Reposo
▫ Agua
Bebidas hipotónicas
Glúcidos
fuente de energía, ejercicios de alta intensidad
▫ regula el metabolismo de las grasas y de las proteínas.
▫ El sistema nervioso depende
El glucógeno muscular y hepático se sintetizan a partir de ellos.
indice glucémico
clasificación de los alimentos para su efecto sobre los niveles de glucosa en sangre.
IG BAJO
- 40%
antes del ejercicio
IG MEDIO
40-59%
IG ALTO
60-100%
despues del ejercicio
beneficios de los glúcidos
aumentaría la resistencia y retrasaría la aparición de la fatiga
PROTEINAS
Se usan para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los tejidos corporales.
las proteinas aportan un _____ de la energía en ejercicos de
4-15%
larga duración
GRASAS
Fuente inagotable de energía durante el ejercicio, aumenta su utilización a medida que aumenta la duración.
1 G de grasa aporta unas 9 Kcal.
