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Escuela Europea de Vino-CR > Nuevo Mundo > Flashcards

Nuevo Mundo Flashcards

1
Q

Sobre Icewine, indique: qué tipo de vino es? ¿Cómo es su elaboración? ¿Con cuáles cepas se elabora? Bodegas importantes.

A

Las uvas sobremaduradas se dejan en la planta hasta que llegue el invierno, una vez que las temperaturas descienden por debajo de -8° (nunca debajo de -13°C), el agua se expande, rompiendo el hollejo, se pierde el agua, mientras que el azúcar y la acidez se concentran.

Vidal es la cepa más importante. Otas son Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Inniskillin, Peller Estates, Cedar Creek.

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2
Q

¿Cuál es la variedad de uva más utilizada en Nova Scotia, Canadá?

A

L’ Acadie Blanc.

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3
Q

Canadá: Indique a cuál región vitivinícola pertenecen las siguientes DOs

Lake Erie North Shore.

A

Ontario.

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4
Q

Canadá: Indique a cuál región vitivinícola pertenecen las siguientes DOs

Niagara Peninsula

A

Ontario.

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5
Q

Canadá: Indique a cuál región vitivinícola pertenecen las siguientes DOs

Okanagan Valley

A

Columbia Brítanica

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6
Q

Canadá: Indique a cuál región vitivinícola pertenecen las siguientes DOs

Vancouver Island

A

Columbia Brítanica.

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7
Q

Las normas que deben cumplir estos vinos del sistema regualdor de Ontario y Canadá son

A

VQT (Vitners Quality Alliance). 100% de las uvas producidas en la provincia.

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8
Q

¿Cúales son las diferecias entre Oxigenar y Decantar un vino?

A

Decantar un vino es trasegarlo de la botella a un envase y permitir que los sedimentos se queda al fondo. Esto tarda unos minutos. En cambio Oxigenar el vino es “abrir” el vino que ha estado en botella por mucho tiempo. Esto puede tardar una hora o incluso más.

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9
Q

Canadá: Canadá es el mayor productor de Respuesta. (Tipo de vino dulce).

A

Icewine.

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10
Q

Verdadero o falso

¿Canadá es el país más grande en el mundo?

A

Falso. Rusia es el más grande en el mundo seguido por Canadá.

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11
Q

La fermentación alcohólica es el proceso biológico en plena ausencia de aire (oxígeno), originado por la actividad de las. que metabolizan los azúcares de la fruta (glucosa, fructosa) para producir alcohol etílico, dióxido de carbono (CO2) y

A

Levaduras. Temperatura.

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12
Q

Canadá: Se cultivan más de 8000 ha de viñas en cuatro de sus provincias:

A

Realmente son 12,000 ha en Ontario, British Columbia, Québec, y Nova Scotia.

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13
Q

Canadá: ¿Qué significan las siglas VQA?

A

Vintners Quality Alliance.

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14
Q

¿Cuál es la variedad de vid más importante en Ontario, Canadá?

A

Vidal.

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15
Q

¿La capital nacional de Canadá es?

A

Ottawa

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16
Q

En California, el primer viñedo y bodega fue creado por el misionero franciscano

A

Fray Junípero Serra.

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17
Q

EEUU: Indique a cuál zona vitivinícola pertenecen las siguientes AVAs:

Alexander Valley

A

Sonoma.

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18
Q

EEUU: Indique a cuál zona vitivinícola pertenecen las siguientes AVAs:

Willamette Valley

A

Oregon.

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19
Q

EEUU: Indique a cuál zona vitivinícola pertenecen las siguientes AVAs:

Russian River Valley

A

Sonoma.

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20
Q

EEUU: Indique a cuál zona vitivinícola pertenecen las siguientes AVAs:

Rutherford y Oakville

A

Napa.

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21
Q

EEUU: Indique a cuál zona vitivinícola pertenecen las siguientes AVAs:

Hill Country

A

Texas.

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22
Q

EEUU: Indique a cuál zona vitivinícola pertenecen las siguientes AVAs:

Columbia Valley

A

Washington.

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23
Q

EEUU: Indique a cuál zona vitivinícola pertenecen las siguientes AVAs:

Stags Leap District

A

Napa.

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24
Q

Verdadero o Falso:

En California, las zonas costeras son las más importantes para elaborar vinos de calidad.

A

Verdadero.

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25
Q

¿Cuál es el sistema regulador de la calidad de los vinos en Ontario y Columbia Brtitánica? (siglas y significado)

A

VQA. Vintners Quality Alliance.

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26
Q

EEUU: Los primeros europeos que exploraron Norteamérica la llamaron XXXXXX debido a la profusión de vides que encontraron.

A

Vinland.

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27
Q

Verdadero o Falso: EEUU: Washington debe su fama a los vinos blancos elaborados a partir de Chardonnay y Riesling.

A

Verdadero. En tintos sobresalen Merlot y Cabernet Sauvignon.

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28
Q

EEUU: ¿Qué significa las siglas AVA?

A

American Viticultural Area.

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29
Q

Verdadero o Falso: California es la región que más vino produce de Estados Unidos

A

Verdadero.

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30
Q

En Sonoma encontramos el área de Carneros donde la mayor parte de los vieñedos son de:

A

Chardonnay y Pinot Noir.

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31
Q

EEUU: Las misiones religiosas utilizraron una cepa que existe en la actualidad y que se denomina según el país como Misión o XXXXXXX , así como también una cepa denominada XXXXXXX

A

Criolla. Colonized European.

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32
Q

EEUU: “En el norte del país, esporádicamente aparecen heladas que pueden llegar a temperaturas de -25°C o inferiores, donde la cepa no sobrevive”. El enunciado anterior se refiere a

A

Winter Killer.

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33
Q

Estados Unidos: La variedad de uva tinta, en California, que produce vinos secos, concentrados, intensos y de larga guarda es:

A

Zinfandel.

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34
Q

EEUU: “Es una variedad rara fuera de California, la cual permite elaborar vinos tintos de diversos estilos. Cuando son etiquetados como “blush” se trata de vinos rosados normalmente con aromas a fresa y son ligeramente dulces o semisecos.”

A

White Zinfandel.

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35
Q

El órgano actual de control de la calidad de los vinos en Estados Unidos que establece rasgos geográficos y climáticos distintivos es:

A

American Viticultural Area.

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36
Q

Estados Unidos: Es una región de Estados Unidos fresca y lluviosa que se asemeja más a Borgoña y a otros viñedos del norte de Europa y destaca por sus vinos de Pinot Noir.

A

Oregon.

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37
Q

Los primeros europeos que exploraron Norteamérica la llamaron

A

Vinland.

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38
Q

¿Podrías nombrar cuatro de los vinos semi-genéricos (de nombre francés) cuya producción y etiquetado es permitida en Estados Unidos, a pesar de que estos nombres están protegidos por Europa?

A

Champagne, Chianti, Chablis, Tokay, Sauterne, Claret, Hock, Haut Sauterne.

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39
Q

Russian River Valley en Sonoma destaca por

A

Espumosos a partir de variedades: Chardonnay y Pinot Noir.

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40
Q

Estados Unidos: De las siguientes opciones, escoja cuatro estados importantes productores de vino, después de California.

A

Washington, Oregon, Texas, New York.

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41
Q

Nombra dos de las cuatro zonas vinícolas principales de la Región Napa XXXX y XXXX

A

Stags Leaps District, Napa Valley, Rutherford y Oakville, Los Carneros

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42
Q

Las normas que deben cumplir estos vinos del sistema regualdor de Ontario y Canadá son

A

VQA. Vintners Quality Alliance. 100% de las uvas tiene que venir de la región.

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43
Q

En Sonoma encontramos el área de Carneros donde la mayor parte de los vieñedos son de:

A

Chardonnay y Pinot Noir

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44
Q

México: Los viñedos de Baja California se encuentran en la zona templada conocida como la

A

Franja del vino y se encuentra entre los 30 y 50 grados de latitud norte.

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45
Q

México: Una bodega productora importante de México es:

A

Pedro Domecq, Casa de la Piedra, Cava Valmar, Adobe Guadalupe, Freixenet

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46
Q

México: Indique cuatro regiones vitivinícolas de México.

A

Baja California, Sonora, Coahuila, Durango, Aguascalientes, Zacatecas, Querétaro,

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47
Q

En la zona de Sonora se encuentra la bodega con mayor producción de uvas de México y se llama

A

Pedro Domecq

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48
Q

México: ¿En cuál zona vitivinícola se encuentra el Valle de Guadalupe, conocido como la Toscana de México?

A

Baja California.

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49
Q

México: ¿Qué zona, en México, cuenta con los mejores viñedos y concentra la mayoría de las marcas de mejor calidad?

A

Baja California: (Valle de Guadalupe & San Antonio de las Minas)

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50
Q

México: ¿Cómo se denominó la variedad de vid plantada por los frailes durante la conquista?

A

“Uva Misión” o Criolla.

51
Q

México: ¿Cuál es la zona vitivinícola más al sur de toda la República Mexicana?

A

Querétaro.

52
Q

Conteste verdadero o falso, según el siguiente enunciado:
“En la región vitícola de Peru &laquo_space;Cañete»: Se encuentra las variedades Sauvignon Blanc, Moscatel y algunas variedades italianas.”

A

Verdadero.

53
Q

Perú: ¿Cuál es la capital de Perú?

A

Lima.

54
Q

Verdadero o falso

“La filoxera afectó los viñedos peruanos a finales del siglo XIX”

A

Verdadero.

55
Q

Conteste verdadero o falso, según el enunciado siguiente:

“Ica: Es la principal zona vitivinícola de Perú, esta ubicada al sur de Lima”

A

Verdadero.

56
Q

Nombre 2 variedades de vid autorizadas para la elaboración de Champagne

A

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot blanc, Pinot Gris, Arbane, Petit Meslier.

57
Q

Perú: De las siguientes cepas, indique que variedades de vid podemos encontrar en cada región:

Cañete

A

Sauvignon Blanc & Moscatel y algunas Italianas.

58
Q

Perú: De las siguientes cepas, indique que variedades de vid podemos encontrar en cada región:

Ica

A

Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah, Tannat, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Quebranta.

59
Q

Perú: De las siguientes cepas, indique que variedades de vid podemos encontrar en cada región:

Cañete

A

Sauvignon Blanc, Moscatel y algunas Italianas.

60
Q

Perú: Perú limita al norte con: (Indique un país)

A

Ecuador.

61
Q

Conteste verdadero o falso, según el enunciado siguiente:

“Ica: Es la principal zona vitivinícola de Perú, esta ubicada al sur de Lima”

A

Verdadero.

62
Q

Chile: Un sinónimo de la variedad Carménère es:

A

Grande Vidure.

63
Q

Chile: La zona de Valle de Colchagua está en la subregión de:

A

Valle Central, Valle Rapel, Valle de Colchagua

64
Q

Chile limita con:

A

Océano Pacífico al Oeste
Cordillera de los Andes al Este
Desierto de Atacama en el norte.
Patagonia al Sur.

65
Q

Chile: “La actividad vitivinícola en Chile comienza con la llegada de los conquistadores italiano, quienes introdujeron la vid para producir vino de mesa.” El enunciado anterior es, verdadero o falso?

A

Falso. Comienza con la llegada de los conquistadores Españoles para producir vino de misa.

66
Q

Chile: En el Valle de Leyda, es ideal para cultivar uvas blancas, donde la cepa _______________________ predomina.

A

Chardonnay.

67
Q

Chile: La uva insignia de Chile es Merlot.

A

Carmenere o Grand Vidure

68
Q

Chile: Por ley, en Chile, las variedades permitidas están restringidas a:

A

17 variedades blancas & tintas.

69
Q

Chile: Las variedades blancas como la Moscatel y Pedro Ximénez se utilizan principalmente para la elaboración de:

A

Pisco.

70
Q

Chile: El principal sistema de conducción chileno es:

A

Espaldera.

71
Q

Chile: La subregión de Valle de San Antonio está localizada en:

A

Aconcagua.

72
Q

Conteste verdadero o falso, según el enunciado:

“Mendoza es considerada la capital mundial del vino”

A

Verdadero.

73
Q

Argentina: Entre las variedades especiales de la Región Norte se encuentra la uva Torrontés Riojana, mayormente cultivada en XXXXX en Salta.

A

Cafayate.

74
Q

ARG: En Río Negro destacan ampliamente los tintos intensos de las variedades

A

Merlot, Pinot Noir y Malbec.

75
Q

Argentina: Existen tres regiones vitivinícolas en Argentina. Las provincias de La Rioja, San Juan y Mendoza, pertenecen a la Región

A

Región Cuyo.

76
Q

Conteste verdadero o falso, según el siguiente enunciado:

“En la Rioja: La variedad Torrontés riojano es la más característica de la zona”

A

Verdadero.

77
Q

La viticultura argentina destaca por ser la ————————– en exportaciones del continente suramericano.

A

Segunda.

78
Q

La uva tinta insignia de Argentina es XXXXX y la uva blanca XXXXX

A

Malbec & Torrontés

79
Q

¿Cuál es la región vitivinícola más grande y la principal productora de vinos de Sudamérica?

A

Región Cuyo (Argentina) Provincias: La Rioja, Mendoza y San Juan.

80
Q

Responda verdadero o falso, según el siguiente enunciado:

“En Argentina se diferencian 4 tipos de la variedad Torrontés”

A

Falso. Son 3 tipos: El Mendocino, el Sanjuanino y el Riojano

81
Q

Conteste verdadero o falso según el enunciado:
“En Argentina existen 4 tipos de categorías para clasificar los vinos, según la legislación vigente, son:
Indicación de Procedencia
Indicación Geográfica
Denominación de Origen Controlada
Vinos de Pago”

A

Falso. No existe Vinos de Pago.

82
Q

La región vitivinícola de Cuyo la forman las siguientes provincias

A

San Juan, Mendoza, Rioja

83
Q

Argentina: “Se utiliza la expresión “roble” cuando los vinos han sido objeto de tratamiento con madera de alguna de las siguientes modalidades: duelas, trozos, virutas de madera de roble Quercus.”

A

Verdadero.

84
Q

En Mendoza existen 5 zonas vinícolas, influenciadas por los ríos Mendoza, Tumuyán, Atuel y Diamante
también llamadas

A

Los cinco grandes Oasis en Mendoza: Norte, Este, Centro, Sur y Valle de Uco.

85
Q

Conteste verdadero o falso, según el siguiente enunciado:
“Rió Negro se encuentra en la región de la Patagonia Argentina . Y se utilizan las variedades: Semillón y Sauvignon blanc para elaboración de vinos blancos, además de: Merlot, Pinot noir y Malbec, para elaborar vinos tintos”

A

Verdadero.

86
Q

Uruguay: Uruguay es el único productor en el mundo donde existen viñedos significativos en cantidades aún mayores que en su tierra nativa: Madiran e Irouléguy, suroeste de Francia.

A

Verdadero

87
Q

Verdadero o falso
“Limita al noreste con Argentina, al oeste con Brasil, al sureste con el Océano Atlántico y al sur con el Río de la Plata”

A

Falso. Limita al Noreste con Brasil, al oeste con Argentina, al sureste con el Océano Atlántico, y al sur con el Río de la Plata.

88
Q

Nombre un plato típico de Uruguay

A

El Chivito.

89
Q

Conteste verdadero o falso, según el enunciado:

“Uruguay tiene un clima subtropical”

A

Verdadero.

90
Q

Uruguay: Empareje la zona vitivinícola con su región/departamento correspondiente

Zona Central

Zona Noroeste

Zona Sudoeste

Zona Sur:

A

Zona Central: Durazno
Zona Noroeste: Rivera
Zona Sudoeste: Colonia
Zona Sur: Canelones

91
Q

Uruguay: El departamento de _______________________ concentra el 60% de la producción de Tannat en Uruguay.

A

Canelones.

92
Q

Conteste verdadero o falso según el enunciado:

“INAVI, es el Instituto Nacional de Viticultura en Uruguay”

A

Verdadero

93
Q

Uruguay: La cepa Tannat es conocida por su capacidad de envejecimiento y por su potentes (de ahí su nombre).

A

Taninos

94
Q

Uruguay: ¿Qué significan las siglas VCP en los vinos uruguayos?

A

Vinos de Calidad Preferente.

95
Q

Brasil: Las primeras cepas son traídas a Brasil en 1532 por Martim Afonso de Souza, que viene de:

A

Portugal.

96
Q

Brasil: En la legislación brasileña, un vino suave tiene más de ________ gramos de azúcar por litro.

A

20 gramos.

97
Q

Conteste verdadero o falso, según el siguiente enunciado:

“En Brasil: Existe desde 2002 la DO Altos Montes”

A

Falso. Existe DO Vale dos Vinhedos.

98
Q

Brasil: _________________________ representa alrededor del 85% de la producción nacional de vinos en Brasil.

A

Serra Gaucha.

99
Q

Conteste verdadero o falso, según el siguiente enunciado:

“En Brasil: Los vinos finos son vinos de calidad elaborados con variedades europeas”

A

Verdadero.

100
Q

Conteste verdadero o falso, según el siguiente enunciado:

“En Brasil: En Vale do Sao Francisco, cada planta produce dos o tres cosechas al año”

A

Verdadero.

101
Q

Conteste verdadero o falso, según el siguiente enunciado:

“En Brasil: Hay 150 bodegas que elaboran vinos finos en todo el país”

A

Verdadero.

102
Q

Brasil: Brasil limita al noroeste con:

A

Colombia.

103
Q

Conteste verdadero o falso, según el siguiente enunciado:

“En Brasil: Serra do Sudeste representa alrededor del 85% de la producción nacional de vinos”

A

Falso.

104
Q

Brasil: La siguiente cepa tinta cultivada en Brasil es un HPD (Híbrido productor directo):

A

Blancos: Niágara, BRS Lorena, Seyve-Villard, Goehte
Tintos: Isabel, Bordo, Concord, Merbemont, Seibel, Jacquez

105
Q

Nueva Zelanda: Los vinos tienen que estar elaborados con que porcentaje de la variedad que indica en la etiqueta.
¿En qué proporción?

A

85%

106
Q

Malborough destaca por

A

Sauvignon Blanc. Y por ser el mayor productor de vinos del país.

107
Q

Nueva Zelanda: ¿Cuántas regiones de producción existen?

A

10

108
Q

(NZ) En Wairarapa / Martinborough ¿Qué variedad fue plantada la primera de Nueva Zelanda?

A

Pinot Noir.

109
Q

Nueva Zelanda: Según la legislación de Nueva Zelanda, si en la etiqueta aparece la región y la añada, el _____________ del vino debe ser originario del lugar y cosecha indicados.

A

85%

110
Q

Nueva Zelanda: __________________________ es la principal región vinícola de Nueva Zelanda y se le considera el máximo exponente de la elaboración de los más innovadores e inconfundibles Sauvignon Blanc.

A

Marlborough.

111
Q

Nueva Zelanda: En Waikato la producción de vino se centra principalmente de la cepa blanca

A

Chardonnay.

112
Q

Nueva Zelanda: Indique a cuál isla pertenecen las siguientes regiones.
Wairarapa

Waipara

Marlborough

Auckland

Central Otago

Gisborne

A 
Waipara: Isla Sur
Marlborough: Isla Sur
Auckland: Isla Norte
Central Otago: Isla Sur
Gisborne: Isla Norte
113
Q

Nueva Zelanda: De las siguientes opciones, cuál es una bodega de Nueva Zelanda?

A 
Montana Wines (La más grande)
Cloudy Bay
Pegasus Bay
Wairau River
Astrolabe
Babich
114
Q

Australia: La vides más antiguas y libres de filoxera se encuentran en Barosa Valley y Adelaida Hills.

A
115
Q

Australia: Tasmania es la zona con el clima más fresco del país. Destaca por su producción de Pinot Noir y sus vinos aromáticos elaborados a partir de las variedades alsacianas, al igual que reconocidos vinos _______________.

A

Espumosos.

116
Q

NZ: Según la legislación, permite usar coupage entre distintas regiones y el porcentaje de variedad de uva que aparece en la etiqueta debe de ser del 100%.

A

Falso. No permite coupage y es el 85%.

117
Q

Conawarra destaca por sus vinos espumosos

A
118
Q

Australia: “Para vinos espumosos fermentados en botellas de menos de 5 litros y envejecido con sus lías por al menos seis meses”. El enunciado anterior se refiere a:

A
119
Q

Australia: “Penfolds Grange es el vino más prestigioso de Australia, elaborado a base de las cepas Shiraz y Cabernet Franc.”

A
120
Q

La uva tinta Shiraz (vinos tintos de gran cuerpo) es la m á s plantada en Barossa Valley

A
121
Q

Australia: Hunter Valley y Riverina, se encuentran en la región vitivinícola llamada: _______________________________.

A
122
Q

En Hunter Valley, Una de las Zonas vinícolas más importantes, se Producen Excelentes vinos de postre con la uva Sauvignon Blanc botritizada.

A
123
Q

Las vides más antiguas y libres de filoxera se encuentran en Barosa Valley y Adelaida Hills.

A
124
Q

Australia: El Penfolds Koonunga Hill es el vino más prestigioso de Australia elaborado a partir de Shiraz y Cabernet Sauvignon.

A

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