nivel 3: compuestos orgánicos Flashcards
cómo se le conoce a los hidratos de carbono?
sacáridos o azúcares
porcentaje que representan los carbohidratos en el cuerpo
2-3% de la masa corporal total
formula estequiométrica de los hidratos de carbono
(CH2O)n (una molécula de agua por cada carbono)
Funciones de los carbohidratos
ciclo energético de la biosfera, forman estructuras que protegen a las células, actúan e la comunicación celular, son fuente de enrgía en la formación de ATP, ayudan en la elaboración de unidades estructurales.
unidades monoméricas de los carbohidratos
monosacáridos
cuantos átomos de carbono contienen los monosacárisdos
3-7 átomos de carbono
sufijo de los monosacáridos
-osa
monosacáridos importantes
gloucosa, fructosa, galactosa
enlace por el que se unen los monosacáridos para formar disacáridos
enlaces o-glucosídicos
unión de dos monosacáridos
disacáridos
cuando se unen pocas unidades monosacáridas, se denominan:
oligosacáridos
que son los polisacáridos?
unión de muchos monosacáridos
caracteristicas de los polisacáridos
son insolubles en agua, no tienen sabor dulce
principal polisacárido en el cuerpo humano
glocógeno (unión de muchas moléculas de glucosa)
ejemplos de disacáridos
lactosa (gluc+galactosa), sacarosa (gluc+fructosa), maltosa (gluc+gluc)
ejemplo de oligosacárido
rafinosa (gluc+fructosa+galactosa)
ejemplos de polisacáridos
glucógeno, almidón, celulosa
porcentaje de los lípidos en el cuerpo humano
18-25% de la masa corporal total
propiedad importante de los lípidos
la hidrofobicidad (insolubles en agua)
monómeros de los lípidos
ácidos grasos
funciones de los lípidos
almacenan gran cantidad de energía, constituyen los principales componentes estructurales de las membranas biológicas, protegen al cuerpo del medio externo, desempeñan funciones como vitaminas, pigmentos, hormonas y mensajeros intracelulares
grasas saturadas
contienensolo enlaces covalentes simples, son sólidos a temperatura ambiente. son grasas malas, ya que sus carbonos están saturados con hidrógenos
grasas monoinsaturadas
contienen ácidos grasos con un enlace covalente doble entre dos átomos de carbono, disminuyen el riesgo de la enfermedad cardiaca
grasas poliinsaturadas
contienen mas de un enlace covalente doble entre los átomos de carbono de los ácidos grasos, disminuyen el riesgo de afecciones cardiacas
según se estructura, los lípidos se clasifican en:
saponiflicables (contienen ácidos grasos, así que producen jabones), e insaponificables (no contienen ácidos gracos, por lo tanto NO producen jabones)
Triglicéridos
Son los más abundantes en el cuerpo y la dieta, se forman por una molécula de glicerol y 3 ácidos grasos. Protegen, aislan y almacenan energía
Fosfolípidos
tienen un esqueleto de glicerol y 2 cadenas de ácidos grasos, en la tercera posición se une un grupo fosfato
esteroides
tienen 4 anilllos de átomos de carbono. Los más comunes son la testosterona, estrógeno, cortisol.
subdivisión de los esteroides
colesterol, sales biliares, hormonas suprarrenales, hormonas sexuales.
funciones del colesterol
es el componente mínimo de las membranas celulares de los animales
funciones de las sales biliares
son necesarias para la digestión y absorción de los líquidos para la dieta
funciones de las hormonas suprarrenales
contribuyen a regular el metabolismo y la resistencia al estrés
funciones de las hormonas sexuales
estimulan las funciones reproductivas y los caracteres sexuales
subdivion de los eicosanoides
prostaglandinas y leucotrienos, carotenos y lipoproteínas
funciones de las prostaglandinas y leucotrienos
modifican la respuesta a las hormonas sobre coagulación sanguínea, inflamación, inmunidad, secreción ácida gástrica, diámetro de la vía aérea, degradación de lípidos y contracción del músculo liso
funciones de los carotenos
necesarios para la sintesis de vitamina A, también actúan como oxidantes
funciones de las lipoproteínas
transportan lípidos en la sangre, llevan triglicéridos y colesterol a los tejidos y eliminan el exceso de colesterol en la sangre
