Naturfag-Helse Og Livsstil Flashcards
Fakta om Karbohydrater
Sukker, stivelse og cellulose er karbohydrater.
Karbohydrater er organiske forbindelser,
består av hydrogen, oksygen og karbon.
Viktige i kostholdet vårt som både energikilde OT kostfiber
Fakta om druesukker
Druesukker blir produsert i grønne planter i fotosyntesen
Løselig i vann
Også kalt glukose
Druesukker C6H12O6
Reaksjonslikningen skrevet med formler og ord:
☀️ 6CO2 + 6H2O ➡️ C6H12O6 + 6O2
Karbondioksid + Vann ➡️Druesukker+Oksygengass
Gass fra fra Dannet i avgitt til
luft jord planten luft
Finnes i godteri, energidrikker, frukt, bær og honning
Druesukker er en rask karbohydrat,
den trengs ikke å brytes ned og tas opp fort (i cellene)
Druesukker er en monosakkarid (mono=en) (sakkarid=sukkerstoff)
Druesukker smakes søtt
Druesukkermolekylet er en sekskant
Test-fehlings væske, endrer farge fra blå til rød
Fakta om fruktsukker
Monosakkarid
Løselig i vann
Smaker søtt
Fruktsukkermolekylet er en femkant
Finnes i bær frukt, honning
Test-Fehlings væske, endrer farge fra blå til rød
Vanlig rørsukker
Disakkarid (di=to)
Finnes i godteri, sukker(farin) du har hjemme i skapet, melis
Smaker søtt
Løselig i vann
Test-endrer ikke farge i jodløsning eller fehlings væske
Satt sammen av to monosakkarider: druesukker og fruktsukker
Det er bare honning som må brytes ned og derfor blir den tatt opp raskt i cellene
Molekylformelen-
——- / \ (Minus H20 som
/ \ / \ Spaltes når de
\ /——-\ / Henger sammen)
——- –
En sekskant + En femkant
Druesukker + Fruktsukker
Fakta om stivelse
Pollysakkarid (poly=mange)
Finnes i ris, hvete, poteter
Smaker Ikke søtt
Ikke løselig i vann
Molekylformel- spiralformet kjede av Druesukkermolekyler
Jodløsning endrer farge fra brun til blå
Gir oss energi
Energi-lageret i planter
♻️
Fakta om cellulose
Polysakkarid
Kalles også kostfiber
Gir en metthetsfølelse og er bra for fordøyelsen
Finnes i grovt brød, grønnsaker, bønner, erter
Smaker Ikke søtt
Ikke løselig i vann
Cellulose er celleveggen i planteceller
Test- endrer ikke farge i jodløsning eller fehlings væske
Molekylformel- rette, stive kjeder av Druesukkermolekyler
-------
/ \ -------
\ /----- / \
------- \ /
------- ....... OSV
Fakta om fotosyntesen
Er grunnlaget for alt liv på jorda.
Plantene produserer sin egen mat i fotosyntesen.
Dyr og mennesker får energi ved å spise planter direkte eller spise kjøtt fra planteetende dyr.
☀️ 6CO2 + 6H2O ➡️ C6H12O6 + 6O2
Karbondioksid + Vann ➡️Druesukker+Oksygengass
Gass fra fra Dannet i avgitt til
luft jord planten luft
Forbrenning av druesukker
Motsatt av fotosyntesen
Celleånding
Sollys 6O2 + C6H12O6 ➡️ 6CO2 + 6H2O + Energi
Forbrenning av druesukker foregår i mitokondriene
Insulin åpner “sukkerførene” i cellene
Insulin er et hormon som produseres i bukspyttkjertelen
Langsomme karbohydrater og raske karbohydrater
Det er karbohydrater som går raskt fra tynntarmen og over i blodet. Og deretter sendt rundt i kroppen til cellene som har behov for energi, og forbrennes der.
Druesukker blir også kalt for blodsukker, kan brukes direkte ved forbrenning i cellene.
I motsetning til de andre karbohydrater som må bli omdannet til druesukker før de kan forbrenne i cellene.
Det skjer ved kjemiske reaksjoner i fordøyelsessystemet vårt, leveren og i musklene.
Vanlig sukker blir omdannet mye raskere enn stivelse, men i begge tilfeller trenges det et hjelpestoff som kalles enzymer.
Mennesker har ikke de enzymene får å bryte ned cellulose, men det har kuer, sauer og innsekter.
Mat som inneholder karbohydrater som går raskt gjennom blodet (raske karbohydrater) går også lett gjennom kroppen, og du føler deg snart sulten igjen.
Det anbefales derfor å spise karbohydrater som blir fordøyd langsomt (langsomme karbohydrater), som grove kornvarer med mye kostfiber, frukt og grønnsaker.
Monosakkarid og disakkarid er raske karbohydrater, mens Polysakkarid et et langsomt karbohydrat
De er langsomme pga det er poly (mange) forbindelser som må brytes ned og tar langt tid.
Hvorfor trenger vi karbohydrater, fett og proteiner?
Når du har vært sliten og etter det spist, så føler fu at energien kommer tilbake etter måltidet. Energien kommer fra karbohydrater, fett og proteiner som du har spist. (næringsstoff)
Dette er en energireserve, spiser vi mer enn det kroppen bruker, lagrer kroppen den overskytende energien som fett i fettlagrene sine. Fettlagrene kan tæres på i dårlige tider, for eksempel når du har vært syk og mistet matlysten
Vi får energi fra karbohydrater også
Hver celle trenger fett til å bygge opp cellemembraner.
Kroppen trenger også tilførsel av næringsstoffer til vekst og reparasjon av celler og vev.
De viktigste hjelpecellene (myelin) rundt en nervecelle består også av fett, bi trenger derfor fett i kostholdet vårt.
Proteiner er cellenes viktigste byggemateriale.
Kroppens muskler, indre orgener, og immunsystemet er i hovedsak bygd av proteiner.
For lite proteiner og feil proteinsammensetning i maten gjør at kroppen omplasserer proteinene som allerede finnes der. Musklene er det første som svekkes.
Hvorfor trenger kroppen vitaminer, mineraler og vann?
Vitaminer hjelper oss får å holde oss friske. Trenger å spise det daglig
Vitamin A, finnes i gulrot og andre grønnsaker, margarin, smør, lever og leverpostei er nødvendig får at vi skal kunne se i mørket
Vitamin C, finnes i frukter som appelsiner, mango og poteter holder slimhinnene i kroppen hele slikt for eksempel forkjølelsesvirus ikke trenger seg inn i kroppen.
Mineraler som for eksempel kalsiumforbindelser til tenner og knokler, og jernforbindelser til hemoglobinet i de røde blodcellene.
Vitaminer og mineraler finnes i grønnsaker, frukt, fisk.
Ca 2/3 av kroppen består av vann
Vi mister mye vann via svette, urin, pust.
Vi trenger derfor 2-3 hver dag
Omtrent halvparten kommer fra mat vi spiser. Resten må vi drikke.
Hva er diabetes type 2 og hvordan kan den forebygges?
Mye sukker og fett met lite mosjon gir kroppen høyt insulinnivå. Skjer dette over lang tid, blir kroppens celler mindre følsomme overfor insulin og tar derfor opp for lite druesukker fra blodet. Dermed kan sukkernivået i blodet bli farlig høyt. Vi kaller denne sykdommen for diabetes type 2.
Fysisk arbeid øker muskelcellenes følsomhet for insulin, slik at celle e klarer å ta opp druesukker fra blodet. Sukkernivået blir lavere og stabilt. Mosjon og et godt kosthold kan halvere forekomsten for diabetes type 2.
Hva er hjerte- og karsykdommer og hvordan kan de forbygges?
Når blodårene blir så tette at blodet ikke klarer å forsyne hjertet, hjernen eller resten av kroppen med oksygenrikt blod, kalles dette en hjerte- og karsykdomm.
Overvekt og lite mosjon regnes som viktigste årsaker til disse sykdommenene.
Mettet fett finnes i dyrefett og forekommer også i kokosfett og palmefett. Pølser, smør, søte kjeks og sjokolade inneholder mettet fett.
Umettet fett finnes i blant annet i fisk, tran og ulike oljer som vi bruker i matlaging. Umettet fett er summerer enn mettet fett.
Hva er mikroorganismer?
Bakterier, sopp og virus er mikroorganismer. De er så små at vi ikke kan se dem. Hver gang du puster, trekker du inn et utfall mikroorganismer. Noen mikroorganismer kan i spesielle tilfeller gi sykdom.
Hva er en infeksjon?
Når mikroorganismer (bakterier, virus, sopp) kommer inn i kroppen og begynner å formere seg.
Mikroorganismer kommer inn gjennom sår og åpninger i kroppen.
Det finnes død hud som et beskyttende lag, om du skrubber hardt (eller vasker deg hver dag/dusjer) så går den døde huden av og kroppen rekker ikke å få et lag til før du skrubber det av igjen. Derfor er det ikke så smart å dusje hver dag.
Eksempler: Stafylokokker og streptokokker Salmonella Tuberkulosebakterier Influensavirus Kusmavirus Hiv
