näringslära Flashcards
- Oavsett kostrekommendationer finns det generella principer som är viktiga att tänka på när det gäller vårt kostintag, vilka är det?
för att minska individens risker för hjärt-och kärlsjukdom, cancer, övervikt och typ 2- diabetes
äta mer grönsaker, frukt, bär, fisk, oljor och fullkorn.
mer fokus på mineraler och vitaminer
Vad är kalori beteckning för?
mängden energi i ett livsmedel
Beskriv BMR och vilka faktorer det baseras på.
Basalmetabolism
- vikt
- ålder
För att beräkna det totala energibehovet för en individ, sätts BMR i relation till en PAL-faktor. Vad är en PAL-faktor?
Aktivitetsfaktor, för att inkludera aktiviteter i BMR uträckningen, multiplicerar man personens BMR med en PAL-faktor
- ett värde baserat på den fysiska aktivitetens ansträng nivå
- mer krävande aktivitet = högre faktor
Vad är en bra energibalans?
Det handlar om att jämföra hur mycket energi vi får i oss och hur mycket vi förbrukar, oftast sett över en längre tid.
- mer energi än vad vi gör av med = viktuppgång
- Gör vi av med mer energi än vad vi får i oss = viktnedgång
Beskriv kortfattat vad ett näringsämne är och nämn tre stycken.
- Mat och vätska består av näringsämnen
- olika ämnen har olika funktioner och för att vi ska må bra är det viktigt att vi får i oss dem i en balanserad sammansättning
1. kolhydrater
2. proteiner
3. fett
Varför bör man äta en varierad kost?
Därför olika näringsämnen har olika funktioner för att vi ska må bra är det viktigt att vi får i oss dem i en balanserad sammansättning. För att säkerställa att alla näringsbehov möts.
Kolhydrater är ett samlingsnamn för tre typer av kolhydrater, vilka?
- socker
- stärkelse
- kostfibrer
Ge exempel på mat som innehåller olika typer av kolhydrater.
- bröd
- potatis
- ris
- pasta
Vad menas med glykemiska kolhydrater?
Det är en sort av kolhydrater, de bidrar med glukos till blodet, blodsocker. Dessa kolhydrater är tillsammans med fett, det främsta bränslet för majoriteten av cellerna i kroppen.
Redogör kortfattat för hur kolhydrater är uppbyggda
de är uppbyggda av sockermolekyler
När vi äter kolhydrater sönderdelas de först till mono-sackarider, vad händer sedan?
De lagras antingen som glykogen i levern och musklerna eller omsätts direkt till energi.
Varför bör man undvika en ojämn blodsockerkurva?
negativa effekter:
- trötta och hängiga
- sämre humör
- känsligheten i insulin systemet minskar vilket leder till typ - 2 diabetes
Ge exempel på hur man ska äta för att hålla blodsockerkurvan jämn.
- regelbundet
- begränsa intaget av snabba livsmedel och produkter med mycket socker
Brist på glukos (blodsockerfall) har flera negativa effekter på oss, nämn tre.
- motoriska processer
- koncentration
- sjunker ATP-produktion
Vilken uppgift har insulin?
Det gör att våra celler kan ta emot blodets socker för att använda det till energi
Beskriv kortfattat sjukdomen diabetes typ 2 och hur den kan kopplas till dåliga kostvanor.
- kroppens förmåga att producera insulin är inte helt borta men den mängd som finns räcker inte till kroppens behov - dels fungerar inte produktionen av insulin ordentligt - dels är kroppens förmåga att använda insulin försämrad - övervikt och fetma är den vanligaste orsaken till att en persons celler förlorar känsligheten för insulin - Man kan hålla denna sjukdom under kontroll genom ändrade kostvanor och regelbundet motion
Vilka är proteinets främsta uppgifter?
Att bygga upp: muskelvävnad immunsförsvars celler blodproteiner enzymer hormoner
Protein kan ibland fungera som en energikälla, beskriv när det sker och varför det inte är ett optimalt alternativ för kroppen?
- som en reserv när vår kolhydrat system är slut
- muskelmassa bryts ned för att utvinna proteinet
- kroppen kan inte lagra protein på samma sätt som fett och kolhydrater
Ge tre exempel på vegetabiliska livsmedel som är proteinrika
ärtor
linser
bönor
spannmålsprodukter
Redogör kortfattat för hur protein är uppbyggt.
- ett protein är uppbyggt av ett 20-tal olika aminosyror
- 8 är essentiella, kroppen kan inte tillverka de på egen hand, tillförs via mat
Vad är ett fullvärdigt protein?
- Ett livsmedel som innehåller alla essentiella aminosyror
- kroppen kan utnyttja proteiner på bästa möjliga sätt.
Fett har flera viktiga funktioner för kroppen, nämn tre av dessa.
- värme isolerande
- betydelsefullt för uppbyggnaden av cellmembranen och hormoner
Beroende på hur fett är uppbyggt delas det in i tre grupper, vilka?
- mättade
- enkelomättade
- fleromättade
Ge exempel på livsmedel där man finner respektive fettgrupp.
- enkel och flero . oljor . avokado . nötter . fisk . frön - mättat fett . kött . mjölk . charkprodukter
Vad kan ett för lågt intag av fett leda till?
- energibrist
- minskad produktion av hormoner och viktiga eikosanoider
Beskriv vad kolesterol är och skillnaden mellan hdl och ldl.
Det är ett fett som ingår i alla typer av celler, det används till produktion av gallsyror och hormoner
- HDL (high density lipoprotein)
. transporterar fettet till levern där den kan utsöndras och anses
. positiv effekt för hjärt-och kärl - LDL (low density lipoprotein)
. transporterar en stor andel fett och kolesterol, ut i kroppen - en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom
Vitaminer kan delas in i två grupper, beskriv vilka de är och hur de skiljer sig åt.
- fettlösliga
- de kan lagras i kroppen
- A D E K - vattenlösliga
. kan inte lagras i kroppen
. B C
Nämn tre vitaminer och vad de är bra för.
A- synen, huden, slemhinnorna, tillväxten
E- antioxidant skyddar kroppens celler mot fria radikaler
B- omsättning av kolhydrater, proteiner och fett till energi. Uppbyggandet av nervsystem och röda blodkroppar.
Förklara förhållandet mellan fria radikaler och antioxidanter.
- fria radikaler är reaktiva oxidanter
- har en skadlig effekt på kroppens proteiner
- antioxidanter bekämpar och motverkar uppkomsten av dess
- lagom mängd av fria radikaler stimulerar antioxidanternas funktion och är en förutsättning för återhämtningen ska komma igång
En del mineraler kallas spårämnen, vad är speciellt med dessa?
behövs endast i små mängder
Vilka två mineraler är extra viktiga för idrottare och motionärer? Varför
ärn: det är bra för att hjälpa transport av blodets syre ut till kroppens celler, energiomsättning
Kalcium: bra för överföringen av nervimpulser, muskelkontraktion och skelett uppbyggnaden.
Vatten är helt nödvändigt för vår överlevnad. Nämn två viktiga funktioner vatten har.
- reglerar kroppstemperaturen
- transporterar näringsämnen och slaggprodukter
Vilka faktorer avgör en individs vätskebehov?
- kroppens sammansättning (fördelning av fett och muskler)
- storlek
- omgivningens temperaturen
hur aktiv man är
Man brukar säga att vår törst signal är begränsad, beskriv varför.
Redan i vattenbrist, hjärtat måste jobba hårdare
Hur bör man göra för att undvika vätskebrist
dricka regelbundet - så att du inte hinner bli törstig
Nämn tre följder av vätskebrist.
- försämrad presentationsförmåga
- svårare att transpotera bort värme
- minskad slagvolym
Taurin är ett ämne som ofta återfinns i energidrycker, beskriv kortfattat hur det påverkar kroppen.
- produceras av den egna kroppen och finns i animaliska livsmedel också
- det stimulerar musklernas kontraktilitet
- även hjärtmuskulaturen vilket leder till att pulsen ökar
Vad bör man göra innan man beslutar sig för att äta kosttillskott?
Man bör se över sitt intag och jämföra det med rekommenderad dagsdos.
Redogör för huruvida kosttillskott kan kompensera bristfällig kost.
Det kan ge samma hälsoeffekter när de intas på naturligt sätt genom till exempel frukt och grönsaker.
Varför bör man vara särskilt försiktig om man väljer att köpa kosttillskott i utlandet eller via internet?
Därför det finns produkter som är förbjudna i Sverige på grund av hälsofarliga men ändå är tillgänglig på nätet.
