näringslära

Question 1

1. Oavsett kostrekommendationer finns det generella principer som är viktiga att tänka på när det gäller vårt kostintag, vilka är det?

Answer 1

för att minska individens risker för hjärt-och kärlsjukdom, cancer, övervikt och typ 2- diabetes
äta mer grönsaker, frukt, bär, fisk, oljor och fullkorn.
mer fokus på mineraler och vitaminer

Question 2

Vad är kalori beteckning för?

Answer 2

mängden energi i ett livsmedel

Question 3

Beskriv BMR och vilka faktorer det baseras på.

Answer 3

Basalmetabolism

• vikt
• ålder

Question 4

För att beräkna det totala energibehovet för en individ, sätts BMR i relation till en PAL-faktor. Vad är en PAL-faktor?

Answer 4

Aktivitetsfaktor, för att inkludera aktiviteter i BMR uträckningen, multiplicerar man personens BMR med en PAL-faktor

• ett värde baserat på den fysiska aktivitetens ansträng nivå
• mer krävande aktivitet = högre faktor

Question 5

Vad är en bra energibalans?

Answer 5

Det handlar om att jämföra hur mycket energi vi får i oss och hur mycket vi förbrukar, oftast sett över en längre tid.

• mer energi än vad vi gör av med = viktuppgång
• Gör vi av med mer energi än vad vi får i oss = viktnedgång

Question 6

Beskriv kortfattat vad ett näringsämne är och nämn tre stycken.

Answer 6

• Mat och vätska består av näringsämnen
• olika ämnen har olika funktioner och för att vi ska må bra är det viktigt att vi får i oss dem i en balanserad sammansättning
  1. kolhydrater
  2. proteiner
  3. fett

Question 7

Varför bör man äta en varierad kost?

Answer 7

Därför olika näringsämnen har olika funktioner för att vi ska må bra är det viktigt att vi får i oss dem i en balanserad sammansättning. För att säkerställa att alla näringsbehov möts.

Question 8

Kolhydrater är ett samlingsnamn för tre typer av kolhydrater, vilka?

Answer 8

• socker
• stärkelse
• kostfibrer

Question 9

Ge exempel på mat som innehåller olika typer av kolhydrater.

Answer 9

• bröd
• potatis
• ris
• pasta

Question 10

Vad menas med glykemiska kolhydrater?

Answer 10

Det är en sort av kolhydrater, de bidrar med glukos till blodet, blodsocker. Dessa kolhydrater är tillsammans med fett, det främsta bränslet för majoriteten av cellerna i kroppen.

Question 11

Redogör kortfattat för hur kolhydrater är uppbyggda

Answer 11

de är uppbyggda av sockermolekyler

Question 12

När vi äter kolhydrater sönderdelas de först till mono-sackarider, vad händer sedan?

Answer 12

De lagras antingen som glykogen i levern och musklerna eller omsätts direkt till energi.

Question 13

Varför bör man undvika en ojämn blodsockerkurva?

Answer 13

negativa effekter:

• trötta och hängiga
• sämre humör
• känsligheten i insulin systemet minskar vilket leder till typ - 2 diabetes

Question 14

Ge exempel på hur man ska äta för att hålla blodsockerkurvan jämn.

Answer 14

• regelbundet

- begränsa intaget av snabba livsmedel och produkter med mycket socker

Question 15

Brist på glukos (blodsockerfall) har flera negativa effekter på oss, nämn tre.

Answer 15

• motoriska processer
• koncentration
• sjunker ATP-produktion

Question 16

Vilken uppgift har insulin?

Answer 16

Det gör att våra celler kan ta emot blodets socker för att använda det till energi

Question 17

Beskriv kortfattat sjukdomen diabetes typ 2 och hur den kan kopplas till dåliga kostvanor.

Answer 17

- kroppens förmåga 
att producera insulin 
är inte helt borta 
men den mängd som 
finns räcker inte till 
kroppens behov
- dels fungerar inte produktionen av insulin ordentligt
- dels är kroppens förmåga att använda insulin försämrad
- övervikt och fetma 
är den vanligaste 
orsaken till att en 
persons celler förlorar 
känsligheten för 
insulin
- Man kan hålla denna sjukdom under kontroll genom ändrade kostvanor och regelbundet motion

Question 18

Vilka är proteinets främsta uppgifter?

Answer 18

Att bygga upp:
muskelvävnad
immunsförsvars celler
blodproteiner
enzymer
hormoner

Question 19

Protein kan ibland fungera som en energikälla, beskriv när det sker och varför det inte är ett optimalt alternativ för kroppen?

Answer 19

• som en reserv när vår kolhydrat system är slut
• muskelmassa bryts ned för att utvinna proteinet
• kroppen kan inte lagra protein på samma sätt som fett och kolhydrater

Question 20

Ge tre exempel på vegetabiliska livsmedel som är proteinrika

Answer 20

ärtor
linser
bönor
spannmålsprodukter

Question 21

Redogör kortfattat för hur protein är uppbyggt.

Answer 21

• ett protein är uppbyggt av ett 20-tal olika aminosyror

- 8 är essentiella, kroppen kan inte tillverka de på egen hand, tillförs via mat

Question 22

Vad är ett fullvärdigt protein?

Answer 22

• Ett livsmedel som innehåller alla essentiella aminosyror

- kroppen kan utnyttja proteiner på bästa möjliga sätt.

Question 23

Fett har flera viktiga funktioner för kroppen, nämn tre av dessa.

Answer 23

• värme isolerande

- betydelsefullt för uppbyggnaden av cellmembranen och hormoner

Question 24

Beroende på hur fett är uppbyggt delas det in i tre grupper, vilka?

Answer 24

• mättade
• enkelomättade
• fleromättade

Question 25

Ge exempel på livsmedel där man finner respektive fettgrupp.

Answer 25

``` - enkel och flero . oljor . avokado . nötter . fisk . frön - mättat fett . kött . mjölk . charkprodukter ```

Question 26

Vad kan ett för lågt intag av fett leda till?

Answer 26

- energibrist | - minskad produktion av hormoner och viktiga eikosanoider

Question 27

Beskriv vad kolesterol är och skillnaden mellan hdl och ldl.

Answer 27

Det är ett fett som ingår i alla typer av celler, det används till produktion av gallsyror och hormoner - HDL (high density lipoprotein) . transporterar fettet till levern där den kan utsöndras och anses . positiv effekt för hjärt-och kärl - LDL (low density lipoprotein) . transporterar en stor andel fett och kolesterol, ut i kroppen - en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom

Question 28

Vitaminer kan delas in i två grupper, beskriv vilka de är och hur de skiljer sig åt.

Answer 28

1. fettlösliga - de kan lagras i kroppen - A D E K 2. vattenlösliga . kan inte lagras i kroppen . B C

Question 29

Nämn tre vitaminer och vad de är bra för.

Answer 29

A- synen, huden, slemhinnorna, tillväxten E- antioxidant skyddar kroppens celler mot fria radikaler B- omsättning av kolhydrater, proteiner och fett till energi. Uppbyggandet av nervsystem och röda blodkroppar.

Question 30

Förklara förhållandet mellan fria radikaler och antioxidanter.

Answer 30

- fria radikaler är reaktiva oxidanter - har en skadlig effekt på kroppens proteiner - antioxidanter bekämpar och motverkar uppkomsten av dess - lagom mängd av fria radikaler stimulerar antioxidanternas funktion och är en förutsättning för återhämtningen ska komma igång

Question 31

En del mineraler kallas spårämnen, vad är speciellt med dessa?

Answer 31

behövs endast i små mängder

Question 32

Vilka två mineraler är extra viktiga för idrottare och motionärer? Varför

Answer 32

ärn: det är bra för att hjälpa transport av blodets syre ut till kroppens celler, energiomsättning Kalcium: bra för överföringen av nervimpulser, muskelkontraktion och skelett uppbyggnaden.

Question 33

Vatten är helt nödvändigt för vår överlevnad. Nämn två viktiga funktioner vatten har.

Answer 33

- reglerar kroppstemperaturen | - transporterar näringsämnen och slaggprodukter

Question 34

Vilka faktorer avgör en individs vätskebehov?

Answer 34

- kroppens sammansättning (fördelning av fett och muskler) - storlek - omgivningens temperaturen hur aktiv man är

Question 35

Man brukar säga att vår törst signal är begränsad, beskriv varför.

Answer 35

Redan i vattenbrist, hjärtat måste jobba hårdare

Question 36

Hur bör man göra för att undvika vätskebrist

Answer 36

dricka regelbundet - så att du inte hinner bli törstig

Question 37

Nämn tre följder av vätskebrist.

Answer 37

- försämrad presentationsförmåga - svårare att transpotera bort värme - minskad slagvolym

Question 38

Taurin är ett ämne som ofta återfinns i energidrycker, beskriv kortfattat hur det påverkar kroppen.

Answer 38

- produceras av den egna kroppen och finns i animaliska livsmedel också - det stimulerar musklernas kontraktilitet - även hjärtmuskulaturen vilket leder till att pulsen ökar

Question 39

Vad bör man göra innan man beslutar sig för att äta kosttillskott?

Answer 39

Man bör se över sitt intag och jämföra det med rekommenderad dagsdos.

Question 40

Redogör för huruvida kosttillskott kan kompensera bristfällig kost.

Answer 40

Det kan ge samma hälsoeffekter när de intas på naturligt sätt genom till exempel frukt och grönsaker.

Question 41

Varför bör man vara särskilt försiktig om man väljer att köpa kosttillskott i utlandet eller via internet?

Answer 41

Därför det finns produkter som är förbjudna i Sverige på grund av hälsofarliga men ändå är tillgänglig på nätet.