Næringstoffer Kap 5

Question 1

Hva skjer i den reaksjonen som vi kaller celleånding?

Oppg. 5.1.4 B)

Answer 1

Celleånding er det som skjer i kroppen når vis spiser karbohydrater (mat) og puster inn oksygen, da forbrennes deti kroppen som gjøre at vi slipper ut karbondioksid og vann. Denne prosessen frigir energi.

Karbohydrater + oksygen –> karbondioksid + vann + energi

Question 2

Hvorfor er celleånding så viktig for oss?

Oppg. 5.1.4 C)

Answer 2

Det er viktig fordi det er sånn kroppen våres greier å fungere for vi trenger oksygen og karbohydrater (mat) for å leve, og derfor må vi også få sluppet ut karbondioksid og vann, og energi er viktig at vi får.
Det er også viktig at vi slepper ut stoffer som karbondioksid for det er noe av det plantene trenger og vi trenger at plantene får renset om til oksygen og druesukker.

Question 3

Hvilke tre grupper deler vi karbohydratene inn i?

Oppg. 5.2.1 a)

Answer 3

Vi deler dem inn i:

🔹Monosakkarider
🔹Disakkarider
🔹Polysakkarider

Question 4

Tegn to forskjellige former som sakkaridet C6H12O6 kan forekomme i

Oppg 5.2.1 B)

Answer 4

Formelen er for Monosakkarider og kan forekomme i:

🔸sekskant (druesukker
🔸fremkant (fruktsukker)
Kjemisk struktur)

Question 5

Tegn og forklar hvordan druesukker dannes i plantene.

Oppg. 5.2.2

Answer 5

Druesukker (glukose) er et enkelt karbohydrat. Det ble dannet i alle grønne planter ved hjelp av fotosyntesen. I fotosyntesen blir karbondioksid og vann omdannet til druesukker og oksygengass. Energien til fotosyntesen kommer fra sollyset.

                                   Sollys  CO2         +          H2O    ->       C6H12O6    +    O2 Karbondioksid + vann    ->      druesukker  + oksygengass

Question 6

Rørsukker er satt sammen av to ringer. Hvilke ringer er det?

Oppg. 5.2.3 a)

Answer 6

Rørsukker (sukrose) er satt sammen av: en femring og en seksring. Eks: 
🔺Bordsukker
🔺Godteri
🔺Saft
🔺Brus

Question 7

Noen mennesker tåler ikke laktose (melkesukker). Hvordan kan de unngå å få i seg laktose?

Oppg. 5.2.3 B)

Answer 7

Noen mennesker tåler ikke melkesukker og må ha det som kalles laktose redusert melk. Den melken er laktosen delt opp igjen i to seksringer. Det finnes også kombinasjoner av to seksringer som gir maltsukker (maltose)

Question 8

Hva er forskjellen på stivelse og cellulose?

Oppg. 5.2.4 a)

Answer 8

Forskjellen er:

✨ stivelse består av ca 200 seksringer, mens cellulose består av omtrent 5000 seksringer som er bundet sammen
✨stivelse har en oppbygging av sekskantede som er litt hulter til bulter i bindingene, mens cellulose har en oppbygging av sekskantede som en lang rett kjede
✨cellulose gir ikke energi men “feier” tarmene og hindrer blant annet forstoppelse og kreft i tykktarmen, stivelsen gir energi

Question 9

Hvilken reaksjoner er det som kan kalles celleånding?

Oppg. 5.1.4 a

Answer 9

Når karbohydrater, fett og proteiner forbrenner, blir disse næringsstoffene sammen med oksygen gass fra lufta gjort om til karbondioksid, vann og energi. Denne reaksjonen kaller vi celleånding, og den foregår i cellene i kroppen.

Celleånding:
Karbohydrat + oksygen –> Karbondioksid + vann + energi

Question 10

Hvorfor er cellulose en viktig del av kostholdet våres enda den ikke gir oss energi?

Oppg. 5.2.4 B)

Answer 10

Det er fordi cellulose cellulosefibrene “feier” tarmer og hindrer blant annet forstoppelse og kreft i tykktarmen.

Question 11

Hvilken to organiske grupper blir brukt til å lage fett?

Oppg. 5.3.1 a)

Answer 11

Det er alkoholer og fettsyrer som er de to organiske gruppene. Fett består av en alkohol og tre fettsyrer

Question 12

Hvilken grunnstoffer er fett bygd opp av?

Oppg. 5.3.1 B)

Answer 12

Fett er bygd opp av grunnstoffene karbon, hydrogen og oksygen.

Question 13

Hva er typisk for en alkohol?

Oppg. 5.3.2 a)

Answer 13

Kjemisk sett ender alle på -ol og alle alkoholer har en OH gruppe.

Question 14

Hva er typisk for en organisk syre?

Oppg. 5.3.2 B)

Answer 14

Alle syrer ender på COOH på slutten

Question 15

Hvilken type fett bør vi spise mest av?

Oppg. 5.3.3 a)

Answer 15

Umettet fett er det beste fettet vi kan spise, for det senker kolesterolnivået i kroppen.
Eksempler på mat med umettet fet:
🔹fet fisk som er rik på omega-3-fettsyrer
🔹Tran
🔹olivenolje
🔹oljer som: soyaolje, maisolje og solsikkeolje

Question 16

Hvorfor er denne typen fett det beste for oss?

Oppg. 5.3.3 B)

Answer 16

Det er fordi mettet fett øker kolesterolnivået, mens umettet fett senker det. Mye mettet fett øker risikoen for hjerte- og karsykdommer, bl.a åreforkalkning og hjerteinfarkt.

Question 17

Hvilken oppgave har kolesterolet i kroppen?

Oppg. 5.3.5 a)

Answer 17

Kolesterol er en alkohol som hjelper til med å fordøye fett og transportere fettet i blodet. Kroppen lager det meste av kolesterolet selv. Jo mer mettet fett vi spiser, desto mer kolesterol får vi i blodet. Høyt kolesterol øker risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Question 18

Hvordan er sammenhengen mellom kolesterol og omega-3?

Oppg. 5.3.5 B)

Answer 18

Umettet fett er det beste fettet vi kan spise, for det senker kolesterolnivået i kroppen. Spesielt gjelder dette omega-3-fettsyrer fra fet fisk. Tran er laget av fiskelever og er spesielt rik på omega-3-fettsyrer.

Question 19

Forklar hvordan mettet og umettet fett kan dannes av fettsyrer og alkoholen glyserol.

Oppg. 5.3.5

Answer 19

Fett er bygd opp av grunnstoffene karbon, hydrogen og oksygen. Fett blir dannet av alkoholen glyserol og forskjellige fettsyrer.
Fettsyrer reagerer med alkoholen glyserol og danner fett.
🔸Hvis karbonatomene i fettsyren bare har enkelt bindinger = mettet fett.
🔸Hvis karbonatomene har en dobbeltbinding = enumettet fett
🔸Hvis karbonatomene har flere dobbeltbindinger = flerumettet fett

Alkoholen glyserol har tre reaktive alkoholgrupper (OH - grupper) og reagerer derfor med tre fettsyrer for å danne fett.
Mettet fett inneholder bare fettsyrer med enkeltbindinger mellom karbonatomene. Umettet fett inneholder fettsyrer med en eller flere dobbeltbindinger, men kan også inneholde noen mettede fettsyrer.

Question 20

Hva er den kjemiske formelen og strukturen til mettet fett?

Answer 20

Kjemiske strukturen er bygget opp med hydrogenatomer, karbonatomer og en syre. Har ingen dobbeltbindinger.

Kjemiske formelen: C17H35COOH

Finnes i: feite meieriprodukter og firebeinte dyr

Question 21

Hva er den kjemiske formelen og strukturen til enumettet fett?

Answer 21

Kjemiske strukturen er bygget opp med hydrogenatomer, karbonatomer og en syre. Den har en dobbeltbinding.

Kjemisk formel = C17H33COOH

Question 22

Hva er den kjemiske formelen og strukturen til flerumettet fett?

Answer 22

Kjemiske strukturen er bygget opp med hydrogenatomer, karbonatomer og en syre. Den har flere dobbeltbindinger.

Kjemisk formel = C17H31COOH

Question 23

Hva slags matvarer er rike på proteiner?

Oppg. 5.4.1 a)

Answer 23

Matvarer som er rike på protein:
🐣Egg
🍼Melk
🐄Kjøtt
🐟Fisk
🌾Kornblandinger

Question 24

Hva er proteinene hovedoppgave i kroppen?

Oppg. 5.4.1 B)

Answer 24

Proteinene hovedoppgave i kroppen er knyttet til oppbyggingen av celler og vev og til å regulering av kjemiske reaksjoner i kroppen. Proteiner gir også kroppen energi, og overskudd blir lagret ofte som fett.

Question 25

Hvor stor del av kroppen din består av proteiner? Oppgi startet i prosent og kilogram.

Oppg. 5.4.2 a)

Answer 25

Kroppen består av omtrent 16% proteiner. Det vil si at en kroppsvekt på 60 kg vil omtrent 10 kg være proteiner.

Question 26

Hvor i kroppen finner vi mest proteiner?

Oppg. 5.4.2 B)

Answer 26

Vi har forskjellige typer proteiner i blant annet negler og hår, i hemoglobinet i de røde blodcellene, i muskelcellene som enzymer.

Question 27

Hvilken enheter er proteiner bygd opp av?

Oppg. 5.4.3 a)

Answer 27

Proteiner er bygget opp av tjue forskjellige aminosyrer som vi får gjennom mat eller at kroppen lager selv. Det er åtte essensielle aminosyrer som vi bare får gjennom mat (kroppen ikke lager selv)

Question 28

Hvilken to organiske grupper inneholder aminosyrer?

Oppg. 5.4.3 B)

Answer 28

Aminosyrer er organiske syrer som inneholder styregruppen COOH. I tillegg inneholder aminosyrer aminogruppen NH2. Mange aminosyrer inneholder også svovel (S) eller fosfor (P).

Question 29

Hva mener vi med essensielle aminosyrer?

Oppg. 5.4.3 C)

Answer 29

Kroppen trenger 20 forskjellige aminosyrer får du kunne lage proteiner til for eksempel muskler, negler og hår. 8 av de 20 aminosyrene vi trenger, kan vi ikke lage selv, vi må få dem gjennom maten. Disse 8 kaller vi de essensielle eller livsnødvendige aminosyrene. Vi må derfor få tilført proteiner jevnlig gjennom det vi spiser.

Question 30

Kjemisk formel og struktur til Monosakkarider:

Answer 30

Kjemisk formel = C6H12O6

Kjemisk struktur = SEKSKANT eller FEMKANT
🔹SEKSKANT druesukker (glykose) eks. Druer, bær
🔹SEKSKANT galaktose (enkelt melkesukker)
🔹FEMKANT fruktsukker (fruktose) eks. Bær

Question 31

Kjemisk formel og struktur for Disakkarider:

Answer 31

Kjemisk formel = C12H22O11

Kjemisk struktur = to SEKSKANTER eller en SEKSKANT og en FEMKANT
🔸to SEKSKANTER glykose + glykose = maltose (maltsukker)
🔸to SEKSKANRER glykose (sukker) + galaktose (enkelt melkesukker) = laktose (melkesukker) eks. Melk
🔸en SKSKANT og en FEMKANT glykose (sukker)+ fruktose (fruktsukker) = sukrose (rørsukker) eks. Bordsukker, godteri, saft, brus

Question 32

Kjemisk formel og struktur for Polysakkarider:

Answer 32

Kjemisk formel = (C6H10O5) N

Kjemisk struktur = flere SEKSKANTER
🔺mange SEKSRINGER om hverandre, stivelse eks. Poteter, brød (100-1000 Monosakkarider)
🔺Veldig mange SEKSRINGER på en lang rekke, Cellulose (kostfiber) eks. Grovt brød (5000-15000 Monosakkarider)

Question 33

Hvilken matvarer (fett) bør vi velge?

Answer 33

🔹fisk
🔹plantemargarin
🔹frukt og grønt

Question 34

Hvilke grunnstoffer består karbohydrater av?

Answer 34

🔺karbon
🔺hydrogen
🔺oksygen

Question 35

Hva er den minste enheten vi kan dele karbohydrater inn i?

Answer 35

Monosakkarider pga dem har enten en SEKSKANT eller FEMKANT (enkelt ring)

Question 36

Hva mener vi med et Disakkarider ?

Answer 36

Det er en av de tre gruppene vi deler karbohydratene inn i. Den består enten av to SEKSKANTER eller en SEKSKANT og en FEMKANT

Question 37

Hvordan er polysakkaridet cellulose bygd opp?

Answer 37

Kjemisk struktur: består av veldig mange SEKSKANTER på lang rekke. Cellulose (kostfiber) finner vi i eks. Grovt brød. Opptil 5000-15000 Monosakkarider i en kjede.

Question 38

Forklar hvordan druesukker (karbohydrat) dannes i plantene

Answer 38

Plantene tar opp karbondioksid gjennom bladene og vann gjennom røttene. I fotosyntesen omdannes disse til druesukker (karbohydrat) og oksygen. Reaksjonen får energi fra sollyset.

Question 39

Hva er forskjellen på stivelse og cellulose?

Answer 39

Stivelse består av ca 200 SEKSRINGER som er bundet sammen i lange kjeder med noen sidegrener.
Cellulose består av ca 5000 SEKSRINGER bundet sammen som “perler på en snor”. Mange slike perlesnorer danner fiber.

Question 40

Hvorfor er cellulose en viktig del av kostholdet enda det gir oss næring?

Answer 40

Fordi cellulosefibrene feier tarmene og på den måten kan hindre forstoppelse og kreft i tykktarmen.

Question 41

Hvordan er aminosyrene bygd opp?

Answer 41

Den er bygd opp av en aminosyrer aminogruppen NH2. Aminosyrer er også organiske syrer som inneholder styregruppen COOH. Aminosyrer har også et vist antall Karbonatomer og hydrogenatomer.

H H O
N C C O H
H H
(Glysin, den enkleste aminosyra)