Næringsstoffer

Question 1

Hovedoppgavene til karbohydrater, fett, proteiner, mineraler og vitaminer

Answer 1

Karbohydrater, fett og proteiner
Gir energi, byggematerialer
Mineraler og vitaminer
Hjelpestoffer som er nødvendige for at reaksjoner i cellene skal gå som de skal

Question 2

Definisjon næringsstoff

Answer 2

Et stoff kroppen tar opp og gjør seg nytte av

Question 3

Hvordan påvise stivelse

Answer 3

Jod blir svart eller mørk når i kontakt med stivelse

Question 4

Hovedfunksjonen til karbohydrat

Answer 4

Vår viktigste energikilde

Question 5

Monosakkarider

Answer 5

1 molekyl
C6H12O6
Glukose(druesukker/blodsukker)
Fruktose(fruktsukker)
Begge - søt frukt, bær og honning

Question 6

Disakkarider

Answer 6

2 molekyler
C12H22O11
Sukrose(rørsukker) - sukkerrør og sukkerbete(spisesukker)
Laktose(melkesukker) - melk
Maltose(maltsukker) - spiret og tørket korn(malt)

Question 7

Polysakkarider

Answer 7

Glukose i lange kjeder
Stivelse(med og uten greiner) - planter(korn, grønnsaker, poteter)
Cellulose(uten greiner) - planter(i cellevegger)
Glykogen(med greiner) - lever og muskler hos dyr

Question 8

Kjennetegn ved fettstoffer(lipider)

Answer 8

Løses ikke i vann

Question 9

Funksjoner til fett i kroppen

Answer 9

Gir energi
Gir beskyttelse og isolasjon
Danner viktige hormoner
Bygger opp cellemembraner

Question 10

Oppbygging av fettmolekylet(triglyserid)

Answer 10

Alkoholen glyserol og tre organiske syrer(karboksylsyrer)
Karbonsylsyrer med mange C-atomer (4-24) kalles fettsyrer
Glyserolen og fettsyrene danner en E-form

Question 11

Essensielle fettsyrer

Answer 11

De fettsyrene kroppen ikke klarer å lage selv som må tilføres gjennom mat
Vegetabilske oljer, sjømat og fet fisk

Question 12

Forskjellen på mettet og umettet fett

Answer 12

Mettet
- enkeltbindinger i fettsyrene
- kjøtt, smør, ost, melkeprodukter
- fast ved romtemperatur
Umettet
- dobbeltbindinger i fettsyrene
- planter, fisk, fugl, sjøpattedyr
- flytende ved romtemperatur

Question 13

Helsekonsekvenser ved for høyt mettet fettinntak

Answer 13

Hjerte- og karsykdommer

Question 14

Proteins hovedfunksjon i kroppen

Answer 14

Byggestoffer
Verktøy
Energi

Question 15

Oppbyggingen til protein

Answer 15

Protein - kjede med 51-1000 aminosyrer
Aminosyre - aminogruppe(NH2)
- syregruppe(COOH)
- restdel, varierer
Det er 20 forskjellige aminosyrer og rekkefølgen disse er koblet sammen i bestemmer egenskapene til proteinet

Question 16

Essensielle aminosyrer

Answer 16

De 8 aminosyrene kroppen ikke kan produsere selv

Question 17

Hva betyr denaturering av proteiner

Answer 17

Proteinkjedene forandrer form
- ved høy temperatur
- i sure løsninger
- i etanol (alkohol)
Eks
- ull som krymper
- eggehvite som stivner, kokt eller pisket

Question 18

Funksjoner til vitaminer i kroppen

Answer 18

Livsviktige hjelpestoffer

Question 19

A-vitamin

Answer 19

Fettløselig
Nødvendig for dannelse av lysfølsomt i øyets netthinne
Gulrot, fet fisk, tran
Nattblindhet

Question 20

B-vitamin

Answer 20

Vannløselig
8 forskjellige
Hjelpestoff for noen enzymer
Nødvendig for dannelse av nervevev og DNA
korn, kjøtt, grønnsaker, egg og melk

Question 21

C-vitamin

Answer 21

Vannløselig
Antioksidant i cellene
Opptak av jern i tarmen
Dannelse av bindevev
Frukt, bær, grønnsaker
Skjørbuk - blødninger i hud og tannkjøtt

Question 22

D-vitamin

Answer 22

Fettløselig
Nødvendig for opptak av kalsium
Tran, sol
Rakitt - vekstforstyrrelse i skjellete

Question 23

E-vitamin

Answer 23

Fettløselig
Antioksidanter i cellemembraner
Dannelse av kjønnsorganer
Kornvarer, egg

Question 24

K-vitamin

Answer 24

Fettløselig
Nødvendig for blødningsstans
Spinat, grønnkål, brokkoli, bladsalater

Question 25

Funksjon til mineraler

Answer 25

Hjelpestoffer for enzymer
Viktige byggesteiner
Inngår i hormoner

Question 26

Forskjell mineral og sporstoff

Answer 26

Mineraler er grunnstoffer vi trenger små mengder av
Sporstoffer er mineraler vi trenger svært lite av

Question 27

Kalsium

Answer 27

Mineral
Beinbygning, nerver og muskler funker sånn de skal
Melk, ost, korn, fisk, bønner

Question 28

Fluor

Answer 28

Sporstoff
Styrker tannemaljen
Litt i fisk, havregryn