Næringsstoffer

Question 1

Vores mad består af kulhydrater, fedt, proteiner, vitaminer og mineraler.

Hvad anvendes kulhydrater og fedt primært til?

Answer 1

Dannelsen af energi

(fx. til bevægelse, hjerteslag, membranpumper, varme og hjerneaktivitet).

Question 2

Hvad anvendes proteiner primært til?

Answer 2

Opbygning af celler, væv og forskellige stoffer - fx. plasmaproteiner.

Question 3

Hvad anvendes vitaminer og mineraler til?

Answer 3

De fleste vitaminer og mineraler fungere som hjælpestoffer, der er nødvendige for, at visse enzymer kan fungere. Enkelte bruges til opbygning - fx. calcium i knoglerne.

Question 4

Fordøjelseskanalen, der starter ved læberne og slutter ved endetarmsåbningen er hvor lang?

Answer 4

ca. 8 meter.

Question 5

De forskellige næringsstoffer skal bruges i kroppens celler, hvor energidannelsen og opbygningen foregår.

Men hvordan bliver næringsstofferne transporteret til cellerne?

Answer 5

Med blodet

Question 6

Hvordan kommer næringsstofferne fra fordøjelseskanalen (og gennem fordøjeleskanalens væg) over i blodet?

Answer 6

Maden bliver nedbrudt af fordøjelses-enzymer til små molekyler der kan trænge gennem fordøjelseskanalens væg.

Question 7

Hvad kaldes de energigivende næringsstoffer - kulhydrater, fedt og proteiner - der alle kan forbrændes, også?

Answer 7

Makro-næringstoffer

Question 8

Hvad kaldes vitaminer og mineraler også?

Answer 8

Mikro-næringsstoffer

Question 9

Hvad måler man de energigivende næringstoffers energi i?

Answer 9

Kalorier eller joule

Question 10

Kulhydrater findes næsten udelukkende kun i vegatabilske produkter (kartofler, pasta, rodfrugter, bær mv.) Men hvilken 3 typer af atomer består næsten alle kulhydrater af - blot sat sammen på forskellige måder?

Answer 10

kulstof, brint og ilt-atomer

Question 11

I hvilken del af cellerne foregår forbrændingen af kulhydrater mv.?

Answer 11

Mitokondrierne

Question 12

Ved forbrændig af 1 gram kulhydrat dannes en energimænde på?

Answer 12

17 kj

Question 13

Hvad kaldes de mindste og simpleste kulhydrater?

Answer 13

Monosakkarider

Question 14

Hvad kaldes den monosakkarid, som har den absolut største betydning for kroppen funktion?

Answer 14

Glukose

(Der findes også fruktose og galatose. Fruktose indgår i bær og frugt. Galaktose er en omdannelse af glukose, som man ser hos diegivende hundyr og kvinder).

Question 15

Når monosakkarider bindes sammen af to monosakkarider, kaldes de for?

Answer 15

Disakkarider

Question 16

Når monosakkarider bindes sammen af mere end to monosakkarider kaldes de for?

Answer 16

Polysakkarider

Question 17

I vores mad indgår 3 dissakkarider. De er?

Answer 17

Sukrose - også kaldet rørsukker (glukose og fruktose bundet sammen).

Laktose - også kaldet mælkesukker (Laktose er dannet ved sammenbinding af glukose og galaktose).

Maltose - også kaldet maltsukker. (Maltsukker dannes i enorme mængder når stivelse nedbrydes i fordøjelseskanalen).

Question 18

Hvad kaldes de 3 væsentligste polysakkarider?

Answer 18

Stivelse (Det er denne type man spiser mest afabilske produkter. feindes i brød, ris, kartofler mm.)

Glykogen (Findes i kroppens kulhydratdepoter i muskler og lever)

Kostfibre (Findes i vegatabilske produkter).

Question 19

Kostfibrene kan ikke nedbrydes af vores fordøjelsesenzymer og udskilles derfor som en del af afføringen. Dette til trods har kostfibrene en vigtig funktion. Den er?

Answer 19

Kostfibrene er vigtige for fordøjelsen, da de fremmer tarmens bevægelser - peristaltik. Desuden suger de vand til sig, der gør afføringen mere blød, hvormed man undgår forstoppelse.

Question 20

Fedtstoffer kalder også for?

Answer 20

lipider

Question 21

Der findes to typer fedtstoffer i vores mad. De kaldes?

Answer 21

Triglycerider og kolesterol

Question 22

Triglycerider er det vi normalt kalder fedt - og findes i mange animalske produkter (mælkeprodukter og kød) men også i planteolier og nødder.

Men hvordan er et trigluceridmolekyle opbygget?

Answer 22

Triglycerider består af 1 glycerolmolekyle og 3 fedtsyrer

Question 23

Hvor megen energi dannes ved forbrænding af 1 g triglycerid?

Answer 23

38 kJ

Question 24

Rygraden i en fedtsyre er en kæde af kulstof-atomer (c-atomer) med H-atomer bundet til. I den ene ende af kæden findes en syregruppe og det er forskellige typer af bindinger der afgør om fedtsyrerne er mættede, monoumættede eller ?

Answer 24

polyumættede

Question 25

Der findes 2 typer polyumættede fedtsyrer. Disse er linolsyre og alfalinoensyre. Fordi kroppen ikke selv kan danne dem og de må indtages med føden kaldes de også?

Answer 25

Essentielle fedtsyrer

Question 26

Hvad skal man spise for at få disse essentielle fedtsyrer?

Answer 26

Vegatabilsk fedt og fedt fra fisk.

Question 27

Hvilken type fedtsyre er animalsk fedt?

Answer 27

Mættede fedtsyrer

Question 28

Kolesterol har ry for at medvirke til dannelsen af åreforkalkning, men rent faktisk kan kolesterol dannes af kroppen, da den har flere vigtige funktioner. De er?

Answer 28

Dannelsen af cellemembraner

Dannelsen af D-vitamin

Dannelsen af køns- og binyrebarkhormoner

Question 29

Proteiner findes hovedsageligt i animalske produkter, men bønner, linser og nødder indeholder også en del protein.

Ligesom kulhydrater og fedt indeholder kulstof, brint og ilt gør også proteiner. Men proteiner indeholder også et særligt 3. stof. Det er?

Answer 29

kvælstof (nitrogen)

Question 30

Proteiner er opbygget af en speciel type syrer, som vi kalder for?

Answer 30

Aminosyrer

Question 31

Sammenbindingen af aminosyrer i lange kæder kaldes for?

Answer 31

Peptider

Question 32

Hvor mange forskellige slags aminosyrer er der i proteinerne i føden og vores krop

Answer 32

20

Question 33

Ud af de 20 forskellige slags aminosyrer som vores krop har brug for kalder man de 11 essentielle fordi de skal indtages med føden. Resten er vores krop selv i stand til at danne. dette sker i hvilket organ?

Answer 33

Leveren