Módulo 3. Nutrición Flashcards
¿Cuáles son los nutrientes energéticos?
Incluye porcentajes*
- Carbohidratos (50-60%).
- Lípidos (30-35%)
- Proteínas (15-20%).
¿Cuáles son los nutrientes esenciales?
- Vitaminas.
- Minerales.
- Agua.
Coeficiente de digestibilidad de los nutrientes energéticos:
- Carbs 0.98
- Lípidos 0.95
- Proteínas 0.92
Acción dinámica específica de los nutrientes energéticos:
- Carbs 6%
- Lípidos 3-4%
- Proteínas 30%
¿Cuál es la unidad de medida para la capacidad de generar energía?
Kcal/C.
¿Cuántas Kcal/g tiene un carbohidrato?
4 Kcal/g.
¿Cuántas Kcal/g tiene un lípido?
9 Kcal/g.
¿Cuántas Kcal/g tiene una proteína?
4 Kcal/g.
¿Qué porcentaje de glucógeno se almacena en el músculo?
80%.
Son importante fuente de energía en ejercicios de alta intensidad e inicio del ejercicio.
Glúcidos.
¿Qué es el índice glucémico?
Descripción del efecto de los alimentos sobre los niveles de glucosa en sangre.
Clasificación del índice glucémico.
Bajo (-40%).
Medio (40-60%).
Alto (60-100%).
Verdadero o falso.
Consumir 1hr antes del ejercicio un alimento de IG alto retrasa la aparición de la fatiga.
Falso, debe ser uno de IG bajo.
Función de un alimento de IG alto después del ejercicio.
Reestablece más rápido las reservas de glucógeno muscular.
Factores que determinan el IG de un alimento.
- Tamaño de partículas
- Grado de gelatinización de férulas.
- Relación amilosa-amilopectina.
- Proteínas y grasas.
- Fibra soluble.
- Azúcar.
¿Cómo hacer una buena dosificación de HC fuera del entrenamiento?
A partir del peso corporal, del nivel de actividad y de la ingesta calórica.
¿Cuánto porcentaje de energía total en ejercicios de larga duración aportan las proteínas?
4-15%
Valor biológico alto:
Proporción de proteínas más adecuada a los requerimientos del organismo (desaprovecha menos AA).
Valor biológico bajo:
Proporción no adecuada a los requerimientos del organismo (desaprovecha más AA).
Clasificación de valor biológico de proteínas:
- Alto: 100 (huevos).
- Relativamente alto: 70-99 (pescado, carne, soja).
- Bajo <70 (cereales, frutos secos).
¿Qué porcentaje de la energía total en reposo aportan los lípidos?
70%
