Módulo 11: Química dos Alimentos

Question 1

Qual é o principal componente dos carboidratos?

A) Glicerol.
B) Ácidos graxos.
C) Monossacarídeos.
D) Aminoácidos.

Answer 1

C

Question 2

As proteínas são formadas por:

A) Polímeros de nucleotídeos.
B) Polímeros de monossacarídeos.
C) Polímeros de aminoácidos.
D) Polímeros de ácidos graxos.

Answer 2

C

Question 3

O que é um lipídio?

A) Um polímero de nucleotídeos.
B) Um polímero de aminoácidos.
C) Um composto orgânico insolúvel em água e solúvel em solventes orgânicos.
D) Um monossacarídeo.

Answer 3

C

Question 4

Qual é a principal função dos carboidratos no organismo?

A) Fornecer energia.
B) Regular as funções metabólicas.
C) Formar a estrutura das células.
D) Proteger contra infecções.

Answer 4

A

Question 5

O que são vitaminas?

A) Compostos inorgânicos necessários em grandes quantidades.
B) Compostos orgânicos necessários em pequenas quantidades para o funcionamento normal do organismo.
C) Macromoléculas que fornecem energia.
D) Minerais necessários para a formação de ossos.

Answer 5

B