módulo 1 - nutrição e metabolismo 1.2 Flashcards
1
Q
quais são os fatores que intervêm na escolha dos alimentos?
A
- sabor, cheiro e aspecto
- hábitos adquiridos desde a infância
- contexto pessoal e social
2
Q
qual é a fonte de energia necessária a vida do ser humano?
A
as calorias fornecidas pelos alimentos
3
Q
o é quilocaloria (kcal)?
A
é a unidade de medida utilizada nos rótulos de alimentos, que equivale a 1000 cal
4
Q
o que são carboidratos?
A
apresentam as calorias mais fáceis de serem absorvidas e metabolizadas, sendo boas fontes de energia.
5
Q
o que a SBAN recomenda sobre a divisão de calorias ingeridas?
A
carboidratos - 60% a 70%
lipídios - 20% a 25%
proteínas - 10% a 12%
6
Q
o que define a quantidade calórica que cada individuo deve ingerir?
A
climas, metabolismo, gêneros, idade etc
7
Q
quais são as categorias de alimentos?
A
- in natura
- óleos, gorduras, sal e açúcar
- processados
- ultraprocessados
8
Q
quais são as funções da água?
A
- é um excelente solvente
- absorve e libera calor muito lentamente
- atua como lubrificante
- participa de reações químicas, quebra de moléculas e produção de hormônios e secreção
