Module 9 Flashcards
Nommez les fonctions des lipides
- Réserves d’énergie
- Isolation
- Composant des membranes cellulaires
Que signifie : C18:3 ?
C’est un acide gras composé de 18 carbone et de 3 doubles lien
Lequel de ces acides gras a un point de fusion plus élevé ?
C12:0 ou C20:0
C12:0 = 44,2 degrés celcius
C20:0 = 75,4 degrés celcius
Plus la chaine est longue, plus le point de fusion est élevé
Lequel de ces acides gras a un point de fusion plus élevé ?
C18:0 ou C18:1
C18:0 = 69,6 degrés celcius
C18:1 = 10,5 degrés celcius
Plus il y a de double liaison, moins le point de fusion est élevé
Lequel de ces acides gras a un point de fusion plus élevé ?
C18:1 cis ou C18:1trans
C18:1 cis = 10,5 degrés celcius
C18:1* trans* = 45,0 degrés celcius
Trans = le point de fusion sera plus élevé. Un acide aminé trans est plus stable et s’oxyde peu
La vitamine E, est un ________ naturel.
La vitamine E, est un antioxydant naturel.
L’acide linoléique et l’acide linolénique sont deux ________.
L’acide linoléique et l’acide linolénique sont deux acides gras essentiels
Expliquez ce qu’est un acide gras conjugé
Un acide gras conjugé est lorsqu’il y a un lien simple entre deux liens double sur la chaine. La conjugaison est faites par des microorganismes du rumen pour leur survie.
Epliquez ce qu’est un Glycolipide
Un glycérol qui a un glucose sur la position Alpha
Le cholestérol est précuseur de trois produits. Nommez les
- Vitamine D
- Hormones stéroïdes
- Acide biliaire
Le bile est composé d’eau, sels biliaire et de cholestérol en majeur partie. Dites les proportions, en pourcentage, de cette composition
Bile:
- eau 92%
- Sels biliaires 6%
- Cholestérol 0.3 - 0.9%
(Sur base de matière sèche, le cholestérol représente 4 à 11% de la bile)
Quel est le rôle de la micelle ?
Faire passé les Phospholipide, le Cholestérol, les Acides gras libres à travers l”épythélium intestinal
Les sels biliaires peuvent être absorbé par l’iléon pour leur réutilisation. Par contre, à chaque cyle, ____% est perdue.
Les sels biliaires peuvent être absorbé par l’iléon pour leur réutilisation. Par contre, à chaque cyle, 5% est perdue. Ils seront excrétés par voie d’excrétion du cholestérol.
Dans le rumen, après l’hydrolyse des triaglycérols et des glycolipides, les bactéries vont faire de l’hydrogénation. Expliquez ce phénomène et les contraintes qui influence sont efficacité
Les bactéries placent de l’hydrogène sur les double liaisons. Ce processus est fait en plusieurs étapes et prend du temps. Ces graisses saturées sont ensuite transportées dans l’intestin grêle pour y être absorbées. Si le passage du bol alimentaire est trop rapide, les bactéries n’auront pas le temps de faire leur travail.
Quel est l’avantage des graisses inertes pour la supplémentation en acide gras chez les ruminans ?
Les graisses inertes passent par le rumen sans affecter le pH et sans se faire décomposé. Elles seront absorbées par l’intestin.
