Module 8 - Les vitamines Flashcards
Fonctions vitamine B1 (Thiamine) 3
Production énergie
Transmission influx nerveux
Favorise croissance normale
Fonctions vitamine B2 (Riboflavine) 4
Métabolisme énergie
Croissance et réparation tissus
Production d’hormones
Formation globules rouges
Fonctions vitamine B5 (Acide panthothénique) 3
Agit sur syst. nerveux et glandes surrénales
Formation et regénération peau et muqueuses
Métabolisme des lipides
Fonctions vitamine B6 (Pyridoxine) 5
Métabolisme lipides a. gras Synthèse neurotransmetteurs Fabrication globules rouges Transformation glycogène/glucose Fonctionnement système immunitaire
Fonctions vitamine B9 (Acide folique) 4
Fabrication cellules du corps
Prod. matériel génétique
Fonctionnement syst. nerveux et immunitaire
Cicatrisation blessures et plaies
Fonctions vitamine B12 (Cobalamine) 2
Fabrication globules rouges
Veille à l’entretien des cellules nerveuses et des cellules fabricant le tissu osseux
Fonctions vitamine C (Acide ascorbique) 5
Santé os, dents, gencives Favorise absorption Fe dans végétaux Protège contre infections Accélère cicatrisation Antioxydant
Fonctions vitamine A (Rétinol) 5
Croissance os et dents Maintient peau en santé Protège des infections Antioxydant Favorise bonne vision
Fonctions vitamine D (Cholécalciférol) 3
Santé os et dents
Rend disponibles Ca et P dans le sang pour croissance des os
Croissance des cellules (dont système immunitaire)
Fonctions vitamine E (Tocophérol) 2
Antioxydant majeur
Protège la membrane qui entoure les cellules du corps (surtout globules rouges et blancs)
Fonctions vitamine K 2
Synthèse des protéines qui contribuent à la coagulation du sang
Formation des os
Sources vitamine B1 (Thiamine) 6
Lait, porc, foie, noix, grains entiers, céréales et farine enrichies
Sources vitamine B2 (Riboflavine) 7
Lait, fromage, oeufs, viande, foie, légumes verts, farine enrichie
Sources vitamine B5 (Acide panthothénique) 8
Champignons, foie, abats, son de blé, graines de tournesol, poisson, volaille, oeufs
Sources vitamine B6 (Pyridoxine) 8
Poulet, boeuf, porc, foie, poisson, noix, pain et céréalesm grains entiers
Sources vitamine B9 (Acide folique) 5
Légumes vert foncé, légumineuses, foie, fruits, jus d’orange
Sources vitamine B12 (Cobalamine) 6
Foie, viande, lait et produits laitiers, oeufs, fruits de mer, produits enrichis en B12 ex: lait de soya
Sources vitamine C (Acide ascorbique) 6
Agrumes, pommes de terre, tomate, légumes verts, petits fruits, melons
Sources vitamine A (Rétinol) 13
Poisson, huile de foie, foie, jaune d’oeuf, beurre, crème, lait et margarines enrichies en vit. A, légumes à feuillage vert foncé, fruits jaunes, patates douces, tomate, carotte
Sources vitamine D (Cholécalciférol) 5
Produits laitiers et margarines enrichis vit. D, poisson, huile de foie de poisson, foie, jaune d’oeuf
Sources vitamine E (Tocophérol) 6
Huiles végétales, germe de blé, légumes feuillus, jaune d’oeuf, margarine, légumes
Sources vitamine K 4
Chou, brocoli, viande, produits laitiers
Fonctions vitamine B3 (Niacine) 2
Production d’énergie à partir glucides, lipides, protéines et alcool
Formation de l’ADN
Sources vitamine B3 (Niacine) 2
Abats, poisson, volaille, grains entiers, maïs, légumes verts, farine et céréales enrichies, lait et produits laitiers
