Module 8 = Les Oses Complexes Flashcards
Deux types d’oside
Holosides et heteroside
Holoside
Formés par association des molécules d’oses ou dérivés d’oses
Heteroside ou glycoconjugués
Formés par un ou plusieurs oses + un molécule non glucidique
Comment appelle-t-on les oses dans un oside
Residus
Lien entre les résidus d’un ose
Liens glycosidiques
Qu’est-ce qu’un lien glycosidique
C’est une liaison covalente formée entre le carbone anomerique d’un ose puis le groupement OH,NH2 ou thiol d’une autre molécule qui n’est pas forcément un ose
Les types de liaisons glycosidiques
Liaison alpha glycosidique= carbone anomerique gelé en position alpha
Liaison bêta glycosidique= carbone anomerique gelé en position bêta
Combien d’oses pour un Oligosaccharides
3 à 20 oses
Combien d’oses pour un polysaccaride
> = 20
Type de lien dans un holoside
Ou-glycosidique car entre carbone anomerique du premier et OH du second
La structure d’un disaccharide est déterminé par :
-la nature et la configuration des 2 oses qui le composent
- l’enchaînement des 2 oses
-le OH impolie dans la liaison glycosidique
-configuration du carbone anomerique(a ou b)
Exemple de disaccharide
-maltose
-cellobiose
-lactose
-sucrose
Qu’est-ce qu’un sucre réducteur
Capacité de l’ose à réduire un agent oxydant par oxydation de son carbone anomerique
A quoi sont généralement liés les oligosaccharides
Protéine ( glycoprotéines) et lipides (glycolipides)
Types de polysaccaride
Homopolysaccharide(meme type d’ose)
Homopolysaccharide(au moins deux types d’oses)
Les principaux polysaccarides de réserve
Amidon et glycogene
(Sont composés de résidus de glucose)
Principaux polysaccarides de structure
Cellulose et chitine
Définition heterosides
Molécules formées par l’association d’oses et de substance non glucidiques( aglycone)
Dans quel cas on utilise : hydrolyse, hplc et gc
Pour déterminer la composition quand on purifie
Quand utilise ton RMN ou spectrophotométrie de masse
Pour déterminer la composition, la séquence,les positions et configurations
Microhétérogénéité des sucres
Le fait que dans une même cellules les osides aient des taille,compositions et séquences variables
