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Nutrition examen final > Module 7 Les minéraux > Flashcards

Module 7 Les minéraux Flashcards

1
Q

Combien les minéraux valent-ils en terme de composition du corps de l’animal?

A

2-5% du poids vif

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2
Q

Vrai ou faux: Les produits animaux comme le lait et l’oeuf sont très riche en fer et magnésium?

A

FAUX, très riche en calcium et phosphore

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3
Q

Vrai ou faux: La teneur en cendres de divers tissus et organes humains est en majorité au niveau du tissu osseus?

A

Vrai, avec 22% des centres

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4
Q

Quel est le minéral qui vaux le plus en terme de % des éléments constitutifs de l’organisme animal?

A

Le calcium

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5
Q

Quels sont les rôles des éléments minéraux?

A

1- Plastique (os et dents, protéines, phospholipides)
2- Fonctionnels
3- Physicochimiques
4- Régulateurs

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6
Q

Quels sont les 6 sous-rôles du rôle fonctionnel des éléments minéraux?
Donner un exemple de chacun et de son transporteur

A

a) Enzymes (Le zinc est essentielle à la constitution de l’anhydrase carbonique (enzyme pour la respiration cellulaire)
b) Vitamines (Le cobalt est constituant de la cobalamine (B12))
c) Sécrétions (Chlore est essentiel à l’acide chlorhydrique (sécrétion gastrique))
d) Hormones (l’Iode est partie constituante de la thyroxine (glande thyroïde)
e) Transporteur (Le fer est essentiel au transport de l’oxygène ds l’organisme))
f) Énergie

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7
Q

À quoi sert le Phosphore pour l’ATP?

A

Transfert de l’ADP en ATP avec le phosphore inorganique

Il est un constituant de ces 2 molécules

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8
Q

Quels sont les 4 sous-rôles de la fonction physicochimique et donner des minéraux associés?

A

a) Maintien de la pression osmotique (Na, Cl)
b) Équilibre acido-basique des liquides extracellulaires (Na, K, CL)
c) Perméabilité des membranes cellulaires (Ca, Mg)
d) Contrôle de l’excitabilité nerveuse (rapport Na+ - K+/ Ca2+ - Mg2+)

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9
Q

Quels sont les 2 sous-rôles de la fonction régulateurs des éléments minéraux?

A

a) Transcription des gènes (Ca, Zn)

b) Expression gènes (Cr)

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10
Q

Quels sont les facteurs qui font varier la teneur en M.M des végétaux?

A

1- La source: fourrages vs grains
2- La pratique des monocultures
3- La variation entre les sols
4- La roche-mère

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11
Q

Que contient l’eau et quels sont les effets sur les ruminants?

A

Des composants solubles (souvent des sels des éléments minéraux)

  • Si trop présents: toxicité
  • Si trop faible: carence
  • > Influence directe sur la production
  • Les M.M peuvent provenir des tuyauteries, bacs ou citernes
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12
Q

Comment l’animal court-circuite la chaîne de production normale Sol-Plante-Animal-Homme?

A

Si l’animal mange directement de la terre (volontaire ou involontaire)

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13
Q

Quels sont les 6 facteurs qui modifient la quantité de terre ingérée involontairement par les animaux?

A
  • Type de sol
  • Densité de chargement
  • Vers de terre
  • Gestion
  • saison
  • variations entre animaux
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14
Q

Quelles sont les raisons qu’un animal devienne géophage (mange de la terre volontairement)?

A
  • Une carence en un M.M
  • Comportement anormal
  • Une habitude de longue date
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15
Q

L’ingestion de terre peut avoir des effets bénéfiques et néfastes pour l’animal. Nommer quelques-uns de chaque

A

Bénéfique : augmente la productivité avec l’apport de M.M
Néfastes: Blocage digestif, abrasion des dents, diminution de la biodisponibilité de certains M.M (P, Cu), ingestion de pesticides et de métaux lourds

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16
Q

COmment les compléments alimentaires (M.M et vitamines) sont fournies à l’animal nourri avec une ratio de base de concentrés? Et sous alimentation au pâturage? Existe-t-il une autre façon de fournir des compléments?

A
  • Concentrés: Prémélange faisant partie de la moulée
  • Pâturage: À volonté sous forme de bloc à lécher ou de granules
  • Oui, par injection ou sous forme de comprimés dans le rumen
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17
Q

Quel est le principal facteur qui influence la consommation volontaire de l’animal de compléments alimentaires?

A
  • Le goût de ceux-ci
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18
Q

Que faut-il s’assurer peut importe la façon dont les compléments minéraux sont administrés?

A

Que la biodisponibilité de la source utilisée est bonne

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19
Q

L’absorption réelle des nutriments (minéraux entre autres) varie en fonction de quoi chez l’animal? Quels sont les éléments minéraux absorbés fortement et faiblement?

A

-L’âge
- L’état sanitaire
- Statut nutritionnel
- Stade physiologique
Élevé: Na, K, Cl
Faible: Mn, Zn, Cu

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20
Q

La biodisponibilité des M.M varie en fonction de quoi?

A
  • La nature de l’apport minéral (forme chimique dans l’aliment)
  • La quantité de l’apport minéral
  • Les interactions entre minéraux
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21
Q

Par quels procédés la biodisponibilité des M.M peux être améliorée?

A
  • Chélation (processus qui emprisonne un élément ou plusieurs dans sa structure)
  • Les traitements thermiques (micronisation, extrusion)
  • Les technologies (moulure
  • Utilisation d’enzymes endogènes (phytase)
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22
Q

Quels sont les mécanismes mis en place par l’animal lorsque la demande est particulièrement élevé en calcium par exemple (lactation)

A

Étant donné la demande forte subite en calcium:

  • Augmentation de la capacité d’absorption du Ca2+
  • Augmentation de la libération du calcium du tissu osseux (résorption)
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23
Q

Qu’est alors observé suite aux procédés d’adaptation de l’animal pour une demande forte et subite d’un élément minéral comme le calcium en début de lactation? Que se produit-il pour pallier à cela?

A
  • Que l’augmentation de l’absorption du calcium accuse un retard par rapport à la demande en calcium
  • Le besoin immédiat est comblé par la résorption de calcium de la matrice osseuse simultanément à la demande accrue en calcium.
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24
Q

Vrai ou faux: En tout début de lactation, le calcium libéré par la matrice osseuse est exporté principalement dans le lait?

A

Vrai

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25
Q

Vrai ou faux: L’animal se trouve en bilan négatif en début de lactation ?

A

Vrai

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26
Q

Qu’arrive-t-il en général quand l’animal est en carence en M.M?

A

Les signes principaux sont une baisse de performances zootechniques et de l’efficacité de production. Une diminution de la résistance aux maladies et une augmentation des troubles de reproduction

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27
Q

Quels sont les éléments majeurs (macroéléments) cations?

A
  • Ca
  • Mg
  • Na
  • K
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28
Q

Quels sont les éléments majeurs anioniques?

A
  • Phosphore
  • Chlore
  • Soufre
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29
Q

Nommer des éléments mineurs mais tout de même essentiels

A

Cations: Mn, Fe, Cu, Zn, Co, Se
Anions: I, F, Mo, Cr

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30
Q

Vrai ou faux: Le lithium, le silicium, le vanadium, l’étain, l’arsenic et le nickel ne sont pas essentiels comme M.M?

A

FAUX

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31
Q

Quels sont les substances minérales toxiques essentielles et non essentielles?

A

Essentielles: Cu, Sélénium, fluor, Mo, Arsenic, vanadium et le Plomb
Non Essentielles: Cadmium et le mercure

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32
Q

Qu’existe-il entre les cations ambivalents Ca2+, Mg2+ et anion PO4 3- ?

A

Une relation fonctionnelle qui les rend inséparables: un trouble du transit de l’un d’eux retentit automatiquement sur l’équilibre des deux autres

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33
Q

Combien (%) le squelette est formé en calcium si on inclut les tendons et ligaments?

A

99.5%

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34
Q

Vrai ou faux: les tissus mous contiennent plus de calcium que de phosphore et de magnésium?

A

Faux, l’inverse

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35
Q

Vrai ou faux: Le Ca, P, Mg sont des constituants de la matière osseuse et ont un rôle plastique?

A

VRAI

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36
Q

Quels sont les rôles fonctionnels du calcium et du magnésium?

A
  • Activent un grand nombre de systèmes enzymatiques
    Le calcium est essentiel pour la coagulation du sang et pour la formation du coagulum dans la caillette du jeune ruminant
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37
Q

Quels sont les rôles physicochimique des phosphates?

A

Maintien de l’équilibre acidobasique des liquides extracellulaires
Tampon dans le sang, la salive, contenu du rumen et autres liquides

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38
Q

Dans l’organisme animal, l’homéostasie du calcium et du phosphore est sous quelle forme de contrôle?

A

Le contrôle hormonal

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39
Q

Quelles sont les formes de phosphore et de calcium qui sont régulés dans le sang? Et par quelles hormones antagonistes?

A
  • Ions calcium (Ca2+) et phosphate inorganique (HPO4 2- et H2PO4-_
  • Parathormone (PTH) qui est l’hormone produite par les parathyroïdes qui est hypercalcémiante
  • Calcitonine (CT), produite par la glande thyroïde qui est hypocalcémiante
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40
Q

Qu’Arrive-t-il lors de hypocalcémie ? IMPORTANT DE SAVOIR COMMENT ÇA SE PASSE!

A

1) Effet d’augmenter la sécrétion de PTH par les cellules principales de glandes parathyroïdes. Dans les membranes de celles-ci se trouve une protéine sensible à la variation de CA2+ dans le plasma qui permet d’ajuster la sécrétion de PTH.
2) Augmentation de production de calcitriol (forme active de Vitamine D) dans reins
- À noter que la formation normale de calcitriol se produit dans le foie ou la vitamine D est hydroxylée en 25 OH-D3 puis hydroxylée à nouveau pour donner du calcitriol.
3) Action synergique du calcitriol et de la PTG pour stimuler la libération de Ca2+ et de phosphate des os.
4) La calcitriol augmente l’absorption de Ca par l’intestin
5) Le calcitriol agit sur les reins pour réduire l’excrétion de Ca2+ et augmenter l’excrétion de phosphate
- > RÉSULTAT FINAL: Augmentation de la concentration plasmatique en Ca2+ et la concentration en phosphate demeure inchangée

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41
Q

QU’arrive-t-il en situation d’hypercalcémie ? IMPORTANT À SAVOIR ET BIEN COMPRENDRE

A

1) Stimulation des cellules C (glande thyroïdes) qui conduit à une augmentation de production de calcitonine (CT) qui favorise le dépôt de calcium et de phosphore dans les os prévenant l’hypercalcémie.
2) Dû à la sensibilité des cellules de parathyroïdes à la concentration plasmatique de Ca2+, il y a une diminution de sécrétion de PTH (par les parathyroïdes) qui induit une diminution de prod de calcitriol dans les reins
3) Ainsi, diminution absorption intestinale de Ca et Phophore. et une diminution de réabsorption de Ca et moins d’excrétion de phosphate dans les reins.
- > RÉSULTAT FINAL: diminution taux Ca2+ dans le sang

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42
Q

Qu’arrive-t-il lors d’une concentration faible en phosphate plasmatique? IMPORTANT DE BIEN SAVOIR AUSSI

A

1) Augmentation de production de calcitriol qui conduit à une augmentation d’absorption de Ca2+ et de phosphate de l’intestin -> Augmentation de la teneur en Ca2+ dans le plasma.
2) Ainsi: diminution de PTH par les parathyroïdes par la hausse de calcémie -> diminution de libération de Ca2+ des os et diminuer l’excrétion de phosphate dans les urines.
- > RÉSULTAT FINAL: Augmentation du phosphate plasmatique et légère augmentation du Ca2+ plasmatique

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43
Q

Que faut-il retenir sur l’homéostasie du calcium plasmatique et phosphate plasmatique plus particulièrement au niveau des fonctions de calcitriol, PTH et CT?

A
  • Le calcitriol exerce un rôle essentiel sur l’absorption intestinale du Ca2+
  • La PTH stimule la production de calcitriol et favorise la résorption du Ca2+ et du phosphate dans les os
  • La CT stimule le dépôt de Ca2+ et de phosphate dans le tissu osseux
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44
Q

Quels sont les symptômes de carence du calcium et du phosphore?

A
  • Le pica : appétit morbide pour des substances non comestibles (phosphore en carence)
  • Rachitisme: (carence de Ca, P ou vitD) courbure des membres inférieur
  • Ostéomalacie: déminéralisation du squelette des animaux adultes (Ca ou P ou de leur ratio en carence)
  • Fièvre du lait (fièvre vitulaire) surtout en début de lactation avec carence de calcium
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45
Q

Qu’est-ce qu’une DACA? Qu’arrive-t-il lorsqu’elle est haute ou basse?

A
  • DACA = différence alimentaire des cations anions
    Calcul en milliéquivalent/kg MS): (Na+ + K+) - ( Cl- + S2-)
    DACA hautte: augmente le pouvoir tampon du sang -> alcalose métabolique (augmentation du pH sanguin)
    DACA négative: diminue le pouvoir tampon et le pH du sang -> acidose métabolique
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46
Q

Quelles circonstances favorisent une DACA négative? Et une positive?

A

DACA négative (-100 mÉq) : 2-3 semaines prepartum pour prévenir la fièvre vitulaire en démarrant la synthèse de calcium par le corps avant la venue de la forte demande du lait
DACA très positive (+250 mÉq): après le vêlage pour les vaches laitières produisant bcp de lait pour tamponner l’acidité métabolique de la production de lait

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47
Q

Comment calcule-t-on la DACA d’une ration ?

A

VOIR LE WORD DES FORMULES DE L’EXAM 3 ET L’EXEMPLE DANS LE POWERPOINT PARTIE A CHAPITRE 7

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48
Q

Quel est le principal symptôme de carence en magnésium ?

A

La tétanie d’herbage qui se caractérise par une hyper irritabilité, salivation excessive, grincement des dents, contractions musculaires involontaires, une démarche chancelante et une paralysie entraînant la mort

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49
Q

Quelles sont les causes de la tétanie d’herbage chez le ruminant?

A
  • Lipomobilisation qui bloque le magnésium sanguin (par le froid, agressions et sous-alimentation)
  • Mauvaise digestibilité du magnésium en rapport avec des pertes digestives accrues par la forte salivation
    Déséquilibre alimentaire entrainants de hauts taux d’ammoniac dans le rumen
  • Jeune herbe ou herbe à 10-15°C de température en croissance
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50
Q

Comment peut-on prévenir la tétanie d’herbage chez le ruminant?

A

Mise à l’herbe progressive avec une distribution d’un supplément d’aliments grossiers et énergétiques (foin, ensilage, céréales) et une complémentation minérale riche en Mg

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51
Q

Quelles sont les différentes sources alimentaires de calcium, de phosphore et de magnésium?

A

Ca: Pierre à chaux moulue, coquilles d’huitres broyées, luzerne, farine d’os et phosphate de calcium
P: céréales, farines de viande et poisson, phosphate de calcium
Mg: farine de luzerne, céréales et oxyde de mg

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52
Q

Vrai ou faux: Le Sodium, le chlore et le potassium se retrouvent surtout dans les tissus solides de l’organisme? À quel endroit?

A

FAUX: tissus mous
Sodium et chlore = liquides extracellulaires
Potassium = liquide intracellulaire

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53
Q

Vrai ou Faux: Le sodium, potassium et le chlore ne sont pas stockés dans l’organisme?

A

VRAI

54
Q

Quelle organe régularise la sortie ou la rétention selon la variation du chlore, potassium et sodium dans le sang?

A

LE REIN

55
Q

Vrai ou faux: un apport constant en CHlore, potassium et sodium est nécessaire?

A

VRAI

56
Q

Quel est le rôle fonctionnel du chlore?

A

Constituant important des sécrétions gastriques

57
Q

Quels sont les rôles physicochimiques au niveau du sodium, potass et chlore?

A

Excitabilité neuromusculaire (Na, K, Ca, Mg) avec un rapport
Potass joue un rôle prépondérant dans le contrôle de la perméabilité cellulaire
Régulation osmotique : concentration de Na, Cl et K dans le sang et les liquides extracellulaires
Régulation équilibre acidobasique : proportions de Na, K, Ca et Mg par rapport aux ions Cl, HCO3, PO4 3- et SO4 2-

58
Q

Vrai ou faux: Il est plutôt rare de voire des carences spontanée en sodium et en chlore si un apport régulier de chlorure de sodium est présent dans la ration?

A

VRAI

59
Q

Quelles sont les carences en sodium qui arrivent surtout chez les jeunes animaux nourris en base de céréales ou fourrages pauvre en Na et les animaux sécrétant bcp de sel dans le lait ou par la transpiration?

A

Porc: perte d’appétit, ralentissement du gain de poids, réduction efficacité alimentaire
Volaille: Idem Porc + tétanie (contractions involontaires musculaires) induite par des bruits forts ou par la manutention
Ruminants: pica (léchage du bois, sol ou sueurs d’autres animaux), reste idem au porc et réduction laitière.
Ruminants plus sévères: frissonnement, incoordination, faiblesse, arythmie cardiaque et mort

60
Q

Quelles sont les carences en potassium? Par des pertes considérables dans les sécrétions digestives (vomissements et diarrhées)

A 
- Activité cardiaque anormale
Ralentissement croissance
Démarche chancelante
Faiblesse musculaire généralisée
Pica
Émaciation et mort
61
Q

Quelles sont les sources alimentaires de sodium, chlore et de potassium?

A

Fourrages et maïs (potassium)
Plus la plante vieillit moins la teneur en chlore et sodium est présente
-> Apport en suppléments alimentaires alors

62
Q

Ou se retrouve le soufre dans l’organisme animal?

A

Dans l’ensemble des tissus surtout musculaires et conjonctifs

63
Q

Comment se situe le soufre au niveau de ses rôles plastiques?

A
  • Constitution des AA soufrés (méthionine et la cystine, donc ds protéines)
  • Constitution des polysaccharides soufrés, chondroïtine (composant de cartilages, os, tendons et parois vaisseaux sanguins)
64
Q

Quels sont les rôles fonctionnels du soufre?

A
  • On retrouve le soufre dans l’insuline qui régit l’utilisation du glucose dans l’organisme et dans le glutathion (transporteur d’oxygène)
  • Rôle essentiel dans plusieurs réactions biochimiques de type oxydo-réductif ou de type enymatique
65
Q

Quels sont les symptômes de carence du soufre? Les carences en soufre sont-elles fréquentes?

A
  • Les carences en soufre sont plutôt rares, car les AA soufrés apportent une qte suffisante de soufre
  • Carences possibles pour les ruminants nourris avec des rations riche en azote non protéique (donc rations faibles AA soufrés)
  • Symptômes: consommation faible de MS, diminution gain de poids, baisse de prod laitière, ralentissement taux de synthèse microbienne, réduction du nombre de micro-organismes du rumen et diminution digestion ruminale des fibres.
    Ovins: perte de laine, sécrétion lacrymale abondante et salivation excessive
66
Q

Quel rapport N:S doit être maintenu pour éviter les carences en soufre chez les ruminants?

A

entre 10:1 et 12:1

67
Q

Quelle est la source alimentaire du soufre?

A

Chez les mono: apports de soufre sont faits sous la forme organique (AA soufrés)
Chez les ruminants: Apports inorganique de soufre

68
Q

Quelle interaction d’éléments minéraux est unique au ruminant? Comment se fait-elle en gros?

A

Interactions avec le cuivre et le molybdène

Par la réduction des sulfates en sulfides par des microbes du rumen

69
Q

L’interaction entre le soufre et le molybdène crée qu’elle relation d’absorption du cuivre?

A

Plus il y a de soufre dans la ration et moins de molybdène: moins la prédiction du coefficient d’absorption du cuivre…
VOIR DANS LES NOTES DE COURS P. 28 Figure 7.8 PAS CLAIR

70
Q

Ou retrouve-t-on le fer dans l’organisme animal?

A

Dans toutes les cellules et les organes du corps (foie et rate plus imp)

71
Q

Sous quelle forme le fer se retrouve-t-il dans le sang?

A

Sous forme héminique dans l’hémoglobine

Sous forme non héminique dans la transferrine et la ferritine (2 protéines de transport et de stockage du fer)

72
Q

Quels sont les rôles fonctionnels du fer?

A
  • Entre dans la constitution de l’hémoglobine
  • Fer héminique dans la myoglobine du muscle
  • Hémoglobine permet de fixer l’oxygène des poumons
  • Participe à la respiration cellulaire
73
Q

Quels sont les symptômes de carence du fer?

A
  • Anémie (DUH)

Anémie avancée: respiration laborieuse, perte de poids et mort

74
Q

Quelles sont les sources alimentaires du fer?

A

-Aliments du bétail et de la volaille sont généralement riches en fer et suffisent aux besoins des productions

75
Q

Ou se retrouve le cuivre dans l’organisme animal?

A

Dans le sang et les tissus de toutes les espèces

Organes et tissus mous (75% dans le foie)

76
Q

Quel est le rôle plastique du cuivre?

A

Constituant essentiel des hématies

Formation et maintien de leur intégrité dans le sang

77
Q

Quelles enzymes le cuivre est-il un constituant?

A

Le cytochrome oxydase, superoxyde dismutase (SOD), la céruloplasmine et la lysyloxydase

78
Q

Vrai ou faux: le fer alimentaire est absorbé principalement sous forme ferreux par les entérocytes?

A

VRAI

79
Q

Quels sont les symptômes de carence du cuivre?

A

Anémie = aussi carence en cuivre (malabsorption du fer par carence en cuivre)
Atonie néonatale chez l’agneau (incoordination des membres arrières)
Dépigmentation de la laine chez le mouton et du pelage chez les boivins
Bovins adultes: diarrhée abondante, enflure fragilité et fracture des os
Bovins laitiers: troubles de la reproduction (rétention placentaire)

80
Q

Quels sont les besoins en cuivre?

A

Généralement moins de 5 ppm dans la ration = grave
Floride: fourrages faible en cuivre
ATTENTION AU Mo ET sulfate trop élevé: diminue absorption et entreposage du cuivre dans le foie

81
Q

VRAI ou FAUX: le cuivre ne peut pas être toxique si ingéré en trop grande quantité?

A

FAUX: accumulation de cuivre dans le foie qui cause l’intoxication (moutons sensibles à ça)
Symptômes: hémolyse, hémoglobinurie et nécrose hépatique

82
Q

Comment le cuivre est éliminé de l’organisme si en trop grande quantité?

A

Par la bile sous forme non réabsorbable

83
Q

Ou se retrouve le zinc dans l’organisme animal?

A

Tous les tissus

Peau, pelage et laine en concentration plus élevée

84
Q

Vrai ou faux: le zinc s’accumule dans le foie comme le cuivre?

A

FAUX

85
Q

Comment se retrouve le zinc dans le sang en majorité?

A

Dans les hématies sous forme d’anhydrase carbonique

86
Q

Vrai ou faux: le colostrum est pauvre en zinc malheureusement?

A

FAUX: 3x plus élevé que le lait

87
Q

Quels sont les rôles fonctionnels du zinc?

A

Constituant essentiel d’enzymes ayant un rôle dans la synthèse du collagène, métabolisme ADN et ARN et donc multiplication cellulaire

  • Processus dépendants d’apports adéquats en zinc: spermatogenèse, formation de l’os et de la peau
  • Rôle de fabrication, entreposage et la sécrétion de certaines hormones (insuline, testostérone et corticostéroïdes
88
Q

Quels sont les symptômes de carence en zinc chez les différents animaux?

A

Porc: arrêt de croissance, anorexie, affectation de la peau (parakératose)
Poulet: baisse taux de croissance et taux d’utilisation des aliments, malformation du plumage et des os longs, Malformation de l’os, diminution production oeuf et abaissement taux d’éclosion, malformation des embryons
Moutons: diminution croissance et des troubles de reproduction (arrêt croissance des testicules et formation cellules reproductrices)
Boivins: Arrêt croissance parfois parakératose et hypogonadisme

89
Q

Quels MM fait varier le besoin en zinc?

A

Taux de calcium et la teneur en acide phytique font accroitre

90
Q

Quelles sont les sources alimentaires de zinc?

A

Pâturages, céréales, concentrés et les farines de viandes

91
Q

Ou se retrouve l’iode dans l’organisme

A

Glande thyro♪9de en majorité

92
Q

L’iode circule sous quelles formes dans le sang?

A

Inorganique et organique

93
Q

Vrai ou faux: la teneur en iode du lait est influencée par le taux d’iode de la ration?

A

VRAI

94
Q

Quels sont les rôles fonctionnels de l’iode?

A
  • COnstituant de la thyroxine (action dans l’organisme sous cette forme)
  • Thyroxine influence la croissance et la reproduction des mammifères et des oiseaux
95
Q

Quels sont les systèmes de carence en iode? Pense à Marilie

A 
Le goitre (élargissement corps thyroïdien)
Mise-bas d'animaux dépourvus en pelage ou toison, d'animaux faibles ou non viables et montrant des signes évidents de goitre
Goitre = considéré comme adaptation à une carence en iode
96
Q

Quel constat peut-être fait quand à la teneur en iode dans l,eau?

A

La teneur en iode de l,eau potable est un indice de la teneur en iode du sol et par conséquence des aliments produits dans la région
- Sinon aliments (fourrages plus riches que concentrés et céréales)
Élevage = sel iodé mais attention à l’instabilité et la volatilité

97
Q

Pourquoi l’usage du tourteau de colza dans l,alimentation des mono est généralement limitée ? (au sujet de l’iode)

A

Car les tourteaux de colza présentent des susbtances goitrogènes qui élèvent les besoins en iode des animaux (sinon carence)

98
Q

Ou se situe le cobalt dans l’organisme?

A

Tous les organes à des niveaux similaires (foie, rein et os sont plus riches)
Le colostrum comporte 4-10x plus de cobalt que le lait

99
Q

Quels sont les rôles fonctionnels du cobalt?

A

Fait partie de la molécule de la vitamine B12 (cobalamine) qui est la forme qui agit dans l’organisem animal.
Cobalt en ration = essentiel pour la synthèse de vit B12

100
Q

Comment se retrouve les principales sources d’énergie dans le sang des ruminants et des mono? (cobalt)

A

Mono: glucose
Ruminants: acide propionique et acide acétique

101
Q

Quels sont les effets d’une carence en Vit B12?

A

Accumulation apparente de l’acide propionique dans le sang -> perte d’appétit chez les animaux carencés en cobalt

102
Q

Quels sont les principaux symptômes de carence en cobalt?

A

Ruminants: perte d’appétit, émaciation, faiblesse générale, anémie, incoordination de la démarche, infertilité, abaissement pro lait et laine, mortalité élevée des veaux
-> pas spécifique à une carence en cobalt donc diagnostic difficile

103
Q

Vrai ou faux: la Vit B12 est synthétisée par l’organisme?

A

FAUX, les ruminants dépendant donc de l,activité du rumen pour couvrir leurs besoins

104
Q

Comment le cobalt est apporté en suppléments?

A

Par des blocs de sel (ruminants)
Oiseaux et animaux: besoin en vit B12 et non en cobalt -> coprophagie (mange des fèces) pour les oiseaux apport alimentaires peu efficace

105
Q

Ou se retrouve le sélénium dans l’organisme?

A

Toutes les cellules en concentration qui varie selon la teneur de la ration (foie et rein plus concentrés)

106
Q

Quelle est la forme du sélénium qui est efficace pour sa rétention dans les organes?

A

Organique (naturellement dans les aliments)

107
Q

Quels sont les rôles fonctionnels du sélénium?

A

Enzyme (peroxydase du glutathion) qui catalyse la réaction du peroxyde par réaction de couplage
- Antioxydant (comme la vit E): les 2 composés protègent les biomembranes d’une dégradation de nature exsudative

108
Q

Quels sont les symptômes de carence de sélénium?

A

Agneaux et veau: dystrophie musculaire (dégénérescence des muslces striés)
Poulet : diathèse exsudative (hémorragies sous-cutanées chez le poulet)
Porc: nécrose hépatique (rare en élevage)
Toutes les espèces: troubles de reproduction

109
Q

Ajout de sélénium est intéressant pourquoi?

A

Taux de croissance et taux d’utilisation alimentaire

110
Q

Quels sont les symptômes de toxicité au sélénium?

A

Retard de croissance, perte de poils à la queue, écaillage des onglons et troubles de reproduction

111
Q

Vrai ou faux: l’usage en production animale du sélénium est sévèrement réglementé? Expluque

A

VRAI car propriétés toxiques

112
Q

Comment est répârtie le manganèse dans l’organisme?

A

Tous les tissus, organes et liquides extracellulaire de l’organime (os, foie, hypophyse et rein en concentration élevée)

113
Q

Quels sont les rôles fonctionnels du manganèse?

A

Formation du cartilage
activateur puissant des systèmes enzymatiques qui interviennent dans la synthèse de ces substances
Synthèse du cholestérol et métabo des lipides en général
Coenzyme imp des hydrolases, kinases, transférases (métabolisme des glucides)

114
Q

Quels sont symptômes de carence en manganèse?

A
  • Chondrodystrophie (raccourcissement ou épaissisement des os des pattes et ailes)
    Pérose chez oiseaux (comme la choline)
    Diminution du taux de production d’oeufs
    Réduction résistance des coquilles
    Difficultée de conception chez les ruminants
    Ataxie néonatale (incoordination des mouvements)
115
Q

Quelle espèce a des besoins particuliers en manganèse? Pourquoi?

A

Le poulet, pour la production d’oeuf

116
Q

Quelles sont les apports alimentaires en termes de sources de manganèse?

A

Foins de graminées, fourrages, céréales et tourteau de soja

117
Q

Ou se retrouve le fluor dans l’organisme?

A

Tissu osseux

118
Q

Vrai ou faux: On observe des effets de toxicité plus souvent que de carence en fluor?

A

VRAI

119
Q

Quelles sont les effets de toxicité du fluor?

A

Inhibent un grand nombre de systèmes enzymatiques
Ramolissement de l’émail des dents, usure rapide de dentition et taches sur les dents
Diminution de l’appétit et de la croissance
Vache laitière: diminution de production de lait et de reproduction

120
Q

Quelle est la principale source d’apport de fluor?

A

Par l’eau de boisson (contamination)

Poussière sur les herbages

121
Q

Ou se retrouve le molybdène dans l’organimse?

A

Tissus et liquides extracellulaire de l’organisme

122
Q

Quelle prise alimentaire diminue considérablement la concentration en molybdène même dans les tissus?

A

En sulfate

123
Q

Quelle est la fonction du molybdène dans l’organsime?

A

Constituant d’enzyme

124
Q

Quels sont les symptômes de toxicité du molybdène?

A

Elle depend de la teneur en cuivre et en sulfate de la ration, de la qte de protéines AAsoufrés et de l’espèce et de son âge
- Bovins: diarrhée abondante, perte de poids vif et abaissement production, anémie et raideur des membres
Symptômes = symptômes de carence en cuivre (inversement proportionnel)

125
Q

VRAI ou FAUX: une teneur élevée en alimentation en molybdène apporte une carence en cuivre même si présent en qte suffisante dans l’organisme?

A

VRAI

126
Q

Quelles sont les fonctions du cuivre dans l’organisme?

A
  • COmposant participant au complexe du facteur de tolérance au glucose (GTF) qui est une des hormone des plus importantes du métabolisme qui potentialise l’action de l’insuline.
  • Nécessaire chez les ruminants pour surmonter le stress, renforcer l’immunité et les réponses vaccinales
127
Q

Qu’apporte des suppléments en chrome chez les bovins laitiers?

A

Augmentation de la production laitière quotidienne (par l’augmentation de la néoglucogenèse (production du glucose par le foie)

128
Q

Vrai ou faux: les symptômes de carence et les besoins en chrome sont méconnus et nécessitent des études?

A

VRAI

129
Q

Quelle est la forme la plus stable de chrome pour éviter la toxicité?

A

Forme trivalente qui est celle impliquée dans le GTF (glucose tolérance factor)

130
Q

Quelles sont les sources disponibles de chrome en alimentation?

A

Nicotinate et le picolinate

Chrome d’origine naturel: levures de brasserie

Nutrition examen final (2 decks)

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