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Nutrition examen final > Module 10 Énergie > Flashcards

Module 10 Énergie Flashcards

1
Q

Quelle est la première fonction des aliments ?

A

Apporter aux animaux l’énergie essentielle à la vie

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Q

Quelle est la première loi de la thermodynamique et qu’est-ce que cela signifie en nutrition animale ?

A

L’énergie ne peut être créée ni détruite mais peut être transformée.
Toute l’énergie ingérée doit OBLIGATOIREMENT être retrouvée sous forme de produits ou de chaleur

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Q

Quelle équation peut-on écrire à partir de la première loi de la thermodynamique ?

A 
IE=FE+UE+RE+HE
IE énergie brute ingérée
FE = Énergie fécale
UE = Énergie urinaire
RE= énergie retenue
HE = production de chaleur par l'animal
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4
Q

Comment peut-on reformuler la première loi et à partir de quelle autre équation ?

A

La loi est IE=FE+UE+RE+HE
Parce qu’on sait que ME= IE-FE-UE

On peut reformuler ME = RE + HE

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5
Q

Quelle est la deuxième loi de la thermodynamique ?

A

Toutes les formes d’énergie peuvent être converties quantitativement en chaleur

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6
Q

Comment peut-on mesurer l’énergie chimique des aliments?

A

Par combustion dans une bombe calorimètre et réfléchir par la chaleur de combustion ou enthalpie ou énergie brute (E)

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7
Q

Quelle loi indique que la chaleur produite par la réaction est indépendante de la voie utilisée ?

A

La loi de Hess

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8
Q

Vrai ou faux. La chaleur de combustion du glucose par la glycolyse est la même que la chaleur de combustion par calorimètre ?

A

Vrai, On peut le déduire par la loi de Hess

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9
Q

Quelle est la théorie isodynamique de Rubner ?

A

Les nutriments peuvent se remplacer selon leur chaleur de combustion lorsqu’ils sont utilisés comme source d’énergie.
Ex : 1 cal glucides = 1 cal
lipides = 1 cal protéines

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10
Q

Qui suis-je ?

Je suis l’énergie nécessaire pour élever d’un degré centigrade la température d’une masse d’un gramme d’eau.

A

La calorie (cal)

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11
Q

Combien de calories dans 1 kcal ? Combien de calories dans 1 Mcal ? Et que représente 1 Cal?

A

1 kcal=1000 cal (1 Cal)

1 Mcal= 1 000 000 cal (10^6 cal)

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12
Q

Vrai ou faux. La thermie est une unité équivalente à la kcal

A

Faux. équivalent à la Mcal

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13
Q

Que représente 4,184 joules ?

A

1 calorie

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14
Q

Quelle unité représente le travail accompli par une force d’un Newton appliquée sur une distance d’un mètre ?

A

Le Joule

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15
Q

Que représente un Newton

A

Unité de force

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16
Q

Quelle est la relation entre le Joule et le Newton ?

A

1J = 1Nm

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17
Q

Quelles sont les alimentations d’un système d’énergie?

A
  • Les concepts de base portant sur l’utilisation de l’énergie par l’espèce animale
  • Des valeurs pour les besoins en énergie de l’animal

-Une table de valeurs de la teneur en énergie des ingrédients

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18
Q

Vrai ou Faux, L’énergie brute (E) est un bon indicateur de la valeur des aliments comme sources énergétiques pour l’animal ?

A

FAUX. C’est un mauvais indicateur, il faut prendre en compte les différentes pertes d’énergie et l’énergie retenue

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19
Q

Comment peut-on calculer la teneur en énergie brute d’un aliment à partir de sa composition chimique ?

A

Calcul d’énergie brute:

Glucides (g) x 4,15 kcal/g + protéines (g) x 5,65 kcal/g + lipides (g) x 9,40 kcal/g

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20
Q

Comment calcule-t-on l’énergie brute ingérée (IE) ?

A

La prise alimentaire (I;g) x énergie brute des aliments (E;kcal/g)

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21
Q

Calcul de l’énergie digestible (DE) et qu’est-ce que ça représente?

A

DE = IE - FE

Indication de l’énergie disponible pour l’animal après digestion (estimation de l’énergie sollicitée)

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22
Q

Commentaire calcul-t-on de l’énergie métabolisable ?

A

ME= DE-UE-GE

GE: énergie gazeuse

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23
Q

Vrai ou faux, la perte d’énergie dans l’urine (UE) se retrouve sous forme d’urée chez les oiseaux

A

Faux, sous forme d’acide urique et urée chez mammifère

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24
Q

Pourquoi GE est négligeable chez les non-ruminants ?

A

Peu de fermentation microbienne donc peu de perte sous forme de gaz

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25
Q

Quel système est utilisé pour l’alimentation des oiseaux au Québec?

A

ME énergie métabolisable

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26
Q

Quelle forme est utilisée pour représenter la valeur énergétique des aliments chez les ruminants et récemment chez le porc ?

A

L’énergie nette (NE)

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27
Q

Que représente l’énergie nette et quel est le calcul ?

A

Énergie disponible pour assurer les besoins d’entretien et de production des animaux
NE= ME-HI
Où ME = IE - FE - UE - GE

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28
Q

Qu’est-ce que l’extra-chaleur ? (SALUT)

A

Quantité de chaleur produite dans l’organisme animal suite à l’ingestion/utilisation des aliments pour besoins d’entretien/production. C’est l’augmentation au dessus de la valeur du métabolisme au rapide.

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29
Q

À quoi est dû l’extra-chaleur ou la thermogenèse de prise alimentaire ?

A

À l’inefficacité énergétique des réactions par lesquelles les nutriments absorbés sont métabolisés et aussi des dépenses énergétiques liées aux activités de digestion.

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30
Q

À quoi sert NE principalement ?

A

Couvrir les besoins d’entretien(NEm)

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31
Q

Vrai ou faux, l’énergie chimique nette utilisée pour les besoins d’entretien sera totalement transformée en chaleur

A

Vrai

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32
Q

Quel est le calcul de HE (Chaleur total)

A

HE=HI+NEm

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33
Q

À quoi correspondent les besoins d’entretien (NEm) ?

A
  • Formation et excrétion de déchets
  • Métabolisme basal
  • thermorégulation
  • activité volontaire
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34
Q

Vrai ou faux, le péristaltisme, la mastication font partie des dépenses énergétiques comprises dans l’extra -chaleur

A

Vrai

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34
Q

À quoi servent les dépenses associées au métabolisme basal ?

A

Maintenir les fonctions vitales (cellules, organes vitaux, organismes muscles respiratoires) de l’animal éveillé, au repos, à jeun et dans une zone de neutralité thermique

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35
Q

Qu’est-ce qui varie en fonction de la masse corporelle élevée à la puissance 0,75 ?

A

Le métabolisme basal

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36
Q

Que peut-on comparer avec le poids métabolique?

A

Le métabolisme énergétique d’animaux de poids différents.

37
Q

Vrai ou faux, le métabolisme basal par unité de masse (kg) augmente avec l’augmentation de la masse des animaux

A

FAUX, il diminue avec l’augmentation de la masse des animaux

38
Q

Est-ce que le métabolisme de base d’une souris comparé à un éléphant est plus petit ou plus grand exprimé par unité de masse (kg) ?

A

Il est plus grand ! Il sera égal, exprimé par unité de poids marqué

39
Q

Que veulent dire les exposants plus petit que 1,0 ?

A

Que la dépense énergétique augmente moins rapidement que l’augmentation de la masse des animaux

40
Q

Que veut dire homéotherme?

A

Maintien constant de la température interne (animaux)

41
Q

Vrai ou faux, la température interne des animaux est inférieure à la température environnementale.

A

FAUX, Elle est supérieure à la température environnementale, ce qui veut dire que les animaux perdent la chaleur vers l’environnement

42
Q

Qu’est-ce qu’un animal fait lorsque la température ambiante diminue et qu’est-ce que cela engendre ?

A

Modifier leur comportement pour diminuer la perte de chaleur.
Augmenter production de chaleur par le frisson ou par augmentation du métabolisme cellulaire = dépense énergétique, donc augmentation de la prise alimentaire

43
Q

À quel moment un animal peut-il mourir d’hypothermie ?

A

Si la perte de chaleur excède la capacité à produire et à conserver la chaleur

44
Q

Vrai ou faux, il est plus difficile pour un animal de lutter contre le froid dans un environnement humide ?

A

Vrai. L’air sec est un isolant thermique.

45
Q

Lorsqu’il fait plus chaud, quels sont les moyens de pertes de chaleur possibles ?

A

Vasodilatation périphérique
Transpiration

Accélération du rythme respiratoire

46
Q

Quel est l’adaptation la plus fréquente en climat chaud ?

A

Diminution de la prise alimentaire (Ce qui va diminuer la quté d’énergie dispo pour la production)

47
Q

Vrai ou faux, le métabolisme de base est approximativement proportionnel à la surface corporelle

A

vrai

48
Q

Vrai ou faux, la production de chaleur au jeûne est proportionnelle à la surface

A

vrai

49
Q

Quels sont les problèmes associés à un animal qui se trouve en dehors d’une seule source de confort thermique (thermoneutralité) ?

A

Réduire l’efficacité alimentaire, augmenter les coûts d’alimentation et diminuer la productivité

50
Q

À quoi correspond l’énergie retenue ? (RÉ)

A

C’est l’énergie nette moins l’énergie que l’animal devra se consacrer à couvrir ses besoins d’entretien
RE = NE-NEm

51
Q

En quoi l’énergie nette peut-elle être emmagasinée ?

A

En produits !
Muscles et gras (REgain)

Lait (RElait)
Oeufs (REoeufs)
Laine… foetus…

52
Q

Quelles sont les trois catégories de dépenses énergétiques ?

A

Dépenses d’entretien
Dépenses liées à l’utilisation alimentaire (Extra-chaleur)

Dépenses de production

53
Q

Vrai ou faux, le rapport entre l’énergie métabolisable et l’énergie digestible est plus élevé chez les animaux monogastriques

A

Vrai, en raison des différences dans la fermentation microbienne des aliments

54
Q

Quels sont les facteurs qui influencent la valeur de DE chez les ruminants ?

A
  • Composition des Fourrages
  • Nature des aliments
  • Prise alimentaire
  • Environnement
  • Interactions entre les composants de la ration
55
Q

Si la prise alimentaire augmenté chez le ruminant ainsi que la quantité de fibres dans la ration, qu’arrive-t-il à la qte d’énergie digestible ?

A

Elle diminue dans les 2 cas

56
Q

Est-ce qu’une graine entière a plus d’énergie digestible qu’une graine roulée ?

A

Non, l’énergie digestible des graines roulées est plus grande.

57
Q

Vrai ou faux, l’énergie digestible augmente par temps froid

A

faux. diminue.

58
Q

Quels sont les facteurs qui influencent la valeur de GE chez les ruminants ?

A
  • Ionophores
  • Cubage

-Teneur en matières herbes insaturées

59
Q

Qu’arrive-t-il en présence d’ionophore ?

A

Diminution de GE et par le fait même, de l’émission de méthane.

60
Q

Vrai ou faux, une teneur élevée en matières grasses insaturées peut inhiber la fermentation

A

vrai. donc diminution de GE

61
Q

Quelle relation peut-on établir à partir du fait que ME= HE + RE et qu’au jeûne ME=0

A

HE jeûne = -REjeûne

62
Q

Quelles sont les différentes pertes d’énergie corporelles (perte de chaleur) ?

A
  • Métabolisme basal
  • Formation et excrétion des déchets
  • Activité volontaire
  • Thermorégulation
63
Q

À quoi correspond la production de chaleur d’un animal au jeûne ?

A

À sa perte d’énergie corporelle, donc à la quantité minimale d’énergie nécessaire pour maintenir la vie

64
Q

Que représente la valeur Km?

A

km= efficacité énergétique nette de l’utilisation de l’énergie métabolisable pour l’entretien

65
Q

Que représente la valeur Kg?

A

kg= Efficacité énergétique nette de l’utilisation de l’énergie métabolisable pour le gain

66
Q

Vrai ou faux, le métabolisme basal est plus élévé que la perte d’énergie au jeûne.

A

FAUX, la perte d’énergie au jeûne est plus élevée

67
Q

Quel est le calcul de teneur en énergie nette d’entretien et nette de grain ?

A 
[NEm] = [ME] x km
[NEg] = [ME] x kg
68
Q

RE et ME sont représentés par deux lignes droites sur un graphique, ayant comme point d’inflexion les besoins d’entretien, à quoi correspond-t-elle ?

A

à l’efficacité énergétique nette de l’utilisation de l’énergie métabolisable pour l’entretien km et pour le gain kg

69
Q

Que signifie un km de 0,73 ?

A

Que si l’animal n’avait pas consommé 100 unités, il aurait perdu 73 unités de RE

70
Q

D’où vient la chaleur au jeûne ?

A

De transfère d’énergie (gras corporel en ATP)

Utilisation de l’ATP produit

71
Q

Sur une base d’efficacité énergétique (kcal gain/kcal ingérés), est-ce que c’est le dépôt de protéine ou celle de matières grasses qui est plus élévée?

A

Matières grasses corporelles

72
Q

Sur une base d’efficacité alimentaire (kg gain/kg aliment), est-ce la déposition de tissus musculaires ou de tissus adipeux qui est le plus faible?

A

Tissus adipeux

73
Q

Vrai ou faux. Il prend plus d’énergie alimentaire pour fabriquer un gramme de tissu adipeux

A

VRAI

74
Q

Chez la poule pondeuse, ME est utilisé pourquoi et avec quelle efficacité (kg)?

A

Synthèse des oeufs

efficacité 0,60 à 0,70

75
Q

Chez la vache laitière, ME est utilisé pourquoi et avec quelle efficacité ?

A

Entretien et production de lait (même efficacité, environ 0,60)

76
Q

Quels sont les autres systèmes utilisés pour exprimer la teneur en énergie des aliments ?

A

Valeurs caloriques physiologiquement utilisables (PFV)

Unités nutritives totales (UNT)

77
Q

Qu’est-ce que PFV?

A

'’Valeurs de carburant physiologiques’’ Estimé de la teneur en énergie métabolisable des aliments destinés aux HUMAINS ADULTES

78
Q

Quelles sont les valeurs PFV ?

A

4 kcal/g glucides
4 kcal/g protéines

9 kcal/g lipides

79
Q

Vrai ou faux, les PFV vont sous-estimer ME lorsque les protéines alimentaires ne sont pas oxydées mais sont retenues dans les tissus ou exportés dans le lait

A

VRAI, RELIS LA QUESTION POUR BIEN COMPRENDRE OKAYY ??

80
Q

Qu’est-ce qu’on prédit avec le calcul de l’unités nutritives totales (UNT) ?

A

La teneur en énergie métabolisable des aliments pour LES ANIMAUX DE FERME

81
Q

Pourquoi les UNT sont encore importantes à ce jour ?

A

La plupart des équations pour la prédiction des valeurs d’énergie nette passent par une étape intermédiaire de prédiction des UNT

82
Q

Les UNT se fondent sur 2 principes, lesquels?

Même que les PFV pour les humains

A

a) calculer utilisé pour prédire la teneur en énergie métabolisable des aliments pour les animaux de la ferme
b) analyser globale de Weende

83
Q

Quels sont les constituants qui marquent les UNT d’un aliment ?

A

Matière sèche digestible :
-protéines digestibles

  • Fibres digestibles
  • ENA digestibles
  • Lipides digestibles x 2,25
84
Q

Quels constituants n’ont aucune valeur d’UNT ?

A

Eau, matière sèche non digestible, matières minérales digestibles

85
Q

Quels sont les désavantages de l’UNT ?

A
  • Double correction pour la digestibilité
  • Pour le suif (90% lipides x 0,85x2,25 =172%)
  • sous estimation de la valeur nutritive des protéines
  • ne corrige pas pour les pertes gazeuses
86
Q

Qu’est-ce que le quotient respiratoire?

A

Terme utilisé pour exprimer le rapport entre le CO2 produit et O2 consommé lors de la respiration

87
Q

Quel est le calcul UNT et quelles sont les deux unités possibles de calcul?
en % ou en Kg les unités vont aux PB, FB, LT car les CUD sont sans unités

A

UNT = (PB X CUD(PB) X1) + (FB X CUD(FB) X1) + (LT X CUD(LT) X 2,25) + lui ENA!!!

88
Q

Que peut-on calculer avec la calorimétrie indirecte ?

A

la production de chaleur d’un animal à partir des échanges gazeux avec l’environnement

89
Q

Quel est le terme utilisé pour exprimer le rapport entre le CO2 produit et l’oxygène consommé lors de la respiration?

A

Le quotient respiratoire

90
Q

Quelles est la formule du quotient respiratoire?

Quels sont les QR moyens des glucides, lipides et protéines?

A

Moles de CO2 produit / Moles d’O2 consommé

  • Glu: 1,0
  • Lip: 0,70
  • Prot: 0,80

Nutrition examen final (2 decks)

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