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Nutrition examen final > Module 10 Énergie > Flashcards

Module 10 Énergie Flashcards

1
Q

Quelle est la première fonction des aliments ?

A

Apporter aux animaux l’énergie essentielle à la vie

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Q

Quelle est la première loi de la thermodynamique et qu’est-ce que cela signifie en nutrition animale ?

A

L’énergie ne peut être créée ni détruite mais peut être transformée.
Toute l’énergie ingérée doit OBLIGATOIREMENT être retrouvée sous forme de produits ou de chaleur

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3
Q

Quelle équation peut-on écrire à partir de la première loi de la thermodynamique ?

A 
IE=FE+UE+RE+HE
IE énergie brute ingérée
FE = Énergie fécale
UE = Énergie urinaire
RE= énergie retenue
HE = production de chaleur par l'animal
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4
Q

Comment peut-on reformuler la première loi et à partir de quelle autre équation ?

A

La loi est IE=FE+UE+RE+HE
Parce qu’on sait que ME= IE-FE-UE

On peut reformuler ME = RE + HE

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Q

Quelle est la deuxième loi de la thermodynamique ?

A

Toutes les formes d’énergie peuvent être converties quantitativement en chaleur

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6
Q

Comment peut-on mesurer l’énergie chimique des aliments?

A

Par combustion dans une bombe calorimètre et réfléchir par la chaleur de combustion ou enthalpie ou énergie brute (E)

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7
Q

Quelle loi indique que la chaleur produite par la réaction est indépendante de la voie utilisée ?

A

La loi de Hess

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8
Q

Vrai ou faux. La chaleur de combustion du glucose par la glycolyse est la même que la chaleur de combustion par calorimètre ?

A

Vrai, On peut le déduire par la loi de Hess

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9
Q

Quelle est la théorie isodynamique de Rubner ?

A

Les nutriments peuvent se remplacer selon leur chaleur de combustion lorsqu’ils sont utilisés comme source d’énergie.
Ex : 1 cal glucides = 1 cal
lipides = 1 cal protéines

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10
Q

Qui suis-je ?

Je suis l’énergie nécessaire pour élever d’un degré centigrade la température d’une masse d’un gramme d’eau.

A

La calorie (cal)

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11
Q

Combien de calories dans 1 kcal ? Combien de calories dans 1 Mcal ? Et que représente 1 Cal?

A

1 kcal=1000 cal (1 Cal)

1 Mcal= 1 000 000 cal (10^6 cal)

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12
Q

Vrai ou faux. La thermie est une unité équivalente à la kcal

A

Faux. équivalent à la Mcal

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13
Q

Que représente 4,184 joules ?

A

1 calorie

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14
Q

Quelle unité représente le travail accompli par une force d’un Newton appliquée sur une distance d’un mètre ?

A

Le Joule

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15
Q

Que représente un Newton

A

Unité de force

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16
Q

Quelle est la relation entre le Joule et le Newton ?

A

1J = 1Nm

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17
Q

Quelles sont les alimentations d’un système d’énergie?

A
  • Les concepts de base portant sur l’utilisation de l’énergie par l’espèce animale
  • Des valeurs pour les besoins en énergie de l’animal

-Une table de valeurs de la teneur en énergie des ingrédients

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18
Q

Vrai ou Faux, L’énergie brute (E) est un bon indicateur de la valeur des aliments comme sources énergétiques pour l’animal ?

A

FAUX. C’est un mauvais indicateur, il faut prendre en compte les différentes pertes d’énergie et l’énergie retenue

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19
Q

Comment peut-on calculer la teneur en énergie brute d’un aliment à partir de sa composition chimique ?

A

Calcul d’énergie brute:

Glucides (g) x 4,15 kcal/g + protéines (g) x 5,65 kcal/g + lipides (g) x 9,40 kcal/g

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20
Q

Comment calcule-t-on l’énergie brute ingérée (IE) ?

A

La prise alimentaire (I;g) x énergie brute des aliments (E;kcal/g)

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21
Q

Calcul de l’énergie digestible (DE) et qu’est-ce que ça représente?

A

DE = IE - FE

Indication de l’énergie disponible pour l’animal après digestion (estimation de l’énergie sollicitée)

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22
Q

Commentaire calcul-t-on de l’énergie métabolisable ?

A

ME= DE-UE-GE

GE: énergie gazeuse

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23
Q

Vrai ou faux, la perte d’énergie dans l’urine (UE) se retrouve sous forme d’urée chez les oiseaux

A

Faux, sous forme d’acide urique et urée chez mammifère

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24
Q

Pourquoi GE est négligeable chez les non-ruminants ?

A

Peu de fermentation microbienne donc peu de perte sous forme de gaz

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25
Quel système est utilisé pour l'alimentation des oiseaux au Québec?
ME énergie métabolisable
26
Quelle forme est utilisée pour représenter la valeur énergétique des aliments chez les ruminants et récemment chez le porc ?
L'énergie nette (NE)
27
Que représente l'énergie nette et quel est le calcul ?
Énergie disponible pour assurer les besoins d'entretien et de production des animaux NE= ME-HI Où ME = IE - FE - UE - GE
28
Qu'est-ce que l'extra-chaleur ? (SALUT)
Quantité de chaleur produite dans l'organisme animal suite à l'ingestion/utilisation des aliments pour besoins d'entretien/production. C'est l'augmentation au dessus de la valeur du métabolisme au rapide.
29
À quoi est dû l'extra-chaleur ou la thermogenèse de prise alimentaire ?
À l'inefficacité énergétique des réactions par lesquelles les nutriments absorbés sont métabolisés et aussi des dépenses énergétiques liées aux activités de digestion.
30
À quoi sert NE principalement ?
Couvrir les besoins d'entretien(NEm)
31
Vrai ou faux, l'énergie chimique nette utilisée pour les besoins d'entretien sera totalement transformée en chaleur
Vrai
32
Quel est le calcul de HE (Chaleur total)
HE=HI+NEm
33
À quoi correspondent les besoins d'entretien (NEm) ?
- Formation et excrétion de déchets - Métabolisme basal - thermorégulation - activité volontaire
34
Vrai ou faux, le péristaltisme, la mastication font partie des dépenses énergétiques comprises dans l'extra -chaleur
Vrai
34
À quoi servent les dépenses associées au métabolisme basal ?
Maintenir les fonctions vitales (cellules, organes vitaux, organismes muscles respiratoires) de l'animal éveillé, au repos, à jeun et dans une zone de neutralité thermique
35
Qu'est-ce qui varie en fonction de la masse corporelle élevée à la puissance 0,75 ?
Le métabolisme basal
36
Que peut-on comparer avec le poids métabolique?
Le métabolisme énergétique d'animaux de poids différents.
37
Vrai ou faux, le métabolisme basal par unité de masse (kg) augmente avec l'augmentation de la masse des animaux
FAUX, il diminue avec l'augmentation de la masse des animaux
38
Est-ce que le métabolisme de base d'une souris comparé à un éléphant est plus petit ou plus grand exprimé par unité de masse (kg) ?
Il est plus grand ! Il sera égal, exprimé par unité de poids marqué
39
Que veulent dire les exposants plus petit que 1,0 ?
Que la dépense énergétique augmente moins rapidement que l'augmentation de la masse des animaux
40
Que veut dire homéotherme?
Maintien constant de la température interne (animaux)
41
Vrai ou faux, la température interne des animaux est inférieure à la température environnementale.
FAUX, Elle est supérieure à la température environnementale, ce qui veut dire que les animaux perdent la chaleur vers l'environnement
42
Qu'est-ce qu'un animal fait lorsque la température ambiante diminue et qu'est-ce que cela engendre ?
Modifier leur comportement pour diminuer la perte de chaleur. Augmenter production de chaleur par le frisson ou par augmentation du métabolisme cellulaire = dépense énergétique, donc augmentation de la prise alimentaire
43
À quel moment un animal peut-il mourir d'hypothermie ?
Si la perte de chaleur excède la capacité à produire et à conserver la chaleur
44
Vrai ou faux, il est plus difficile pour un animal de lutter contre le froid dans un environnement humide ?
Vrai. L'air sec est un isolant thermique.
45
Lorsqu'il fait plus chaud, quels sont les moyens de pertes de chaleur possibles ?
Vasodilatation périphérique Transpiration Accélération du rythme respiratoire
46
Quel est l'adaptation la plus fréquente en climat chaud ?
Diminution de la prise alimentaire (Ce qui va diminuer la quté d'énergie dispo pour la production)
47
Vrai ou faux, le métabolisme de base est approximativement proportionnel à la surface corporelle
vrai
48
Vrai ou faux, la production de chaleur au jeûne est proportionnelle à la surface
vrai
49
Quels sont les problèmes associés à un animal qui se trouve en dehors d'une seule source de confort thermique (thermoneutralité) ?
Réduire l'efficacité alimentaire, augmenter les coûts d'alimentation et diminuer la productivité
50
À quoi correspond l'énergie retenue ? (RÉ)
C'est l'énergie nette moins l'énergie que l'animal devra se consacrer à couvrir ses besoins d'entretien RE = NE-NEm
51
En quoi l'énergie nette peut-elle être emmagasinée ?
En produits ! Muscles et gras (REgain) Lait (RElait) Oeufs (REoeufs) Laine... foetus...
52
Quelles sont les trois catégories de dépenses énergétiques ?
Dépenses d'entretien Dépenses liées à l'utilisation alimentaire (Extra-chaleur) Dépenses de production
53
Vrai ou faux, le rapport entre l'énergie métabolisable et l'énergie digestible est plus élevé chez les animaux monogastriques
Vrai, en raison des différences dans la fermentation microbienne des aliments
54
Quels sont les facteurs qui influencent la valeur de DE chez les ruminants ?
- Composition des Fourrages - Nature des aliments - Prise alimentaire - Environnement - Interactions entre les composants de la ration
55
Si la prise alimentaire augmenté chez le ruminant ainsi que la quantité de fibres dans la ration, qu'arrive-t-il à la qte d'énergie digestible ?
Elle diminue dans les 2 cas
56
Est-ce qu'une graine entière a plus d'énergie digestible qu'une graine roulée ?
Non, l'énergie digestible des graines roulées est plus grande.
57
Vrai ou faux, l'énergie digestible augmente par temps froid
faux. diminue.
58
Quels sont les facteurs qui influencent la valeur de GE chez les ruminants ?
- Ionophores - Cubage -Teneur en matières herbes insaturées
59
Qu'arrive-t-il en présence d'ionophore ?
Diminution de GE et par le fait même, de l'émission de méthane.
60
Vrai ou faux, une teneur élevée en matières grasses insaturées peut inhiber la fermentation
vrai. donc diminution de GE
61
Quelle relation peut-on établir à partir du fait que ME= HE + RE et qu'au jeûne ME=0
HE jeûne = -REjeûne
62
Quelles sont les différentes pertes d'énergie corporelles (perte de chaleur) ?
- Métabolisme basal - Formation et excrétion des déchets - Activité volontaire - Thermorégulation
63
À quoi correspond la production de chaleur d'un animal au jeûne ?
À sa perte d'énergie corporelle, donc à la quantité minimale d'énergie nécessaire pour maintenir la vie
64
Que représente la valeur Km?
km= efficacité énergétique nette de l'utilisation de l'énergie métabolisable pour l'entretien
65
Que représente la valeur Kg?
kg= Efficacité énergétique nette de l'utilisation de l'énergie métabolisable pour le gain
66
Vrai ou faux, le métabolisme basal est plus élévé que la perte d'énergie au jeûne.
FAUX, la perte d'énergie au jeûne est plus élevée
67
Quel est le calcul de teneur en énergie nette d'entretien et nette de grain ?
``` [NEm] = [ME] x km [NEg] = [ME] x kg ```
68
RE et ME sont représentés par deux lignes droites sur un graphique, ayant comme point d'inflexion les besoins d'entretien, à quoi correspond-t-elle ?
à l'efficacité énergétique nette de l'utilisation de l'énergie métabolisable pour l'entretien km et pour le gain kg
69
Que signifie un km de 0,73 ?
Que si l'animal n'avait pas consommé 100 unités, il aurait perdu 73 unités de RE
70
D'où vient la chaleur au jeûne ?
De transfère d'énergie (gras corporel en ATP) | Utilisation de l'ATP produit
71
Sur une base d'efficacité énergétique (kcal gain/kcal ingérés), est-ce que c'est le dépôt de protéine ou celle de matières grasses qui est plus élévée?
Matières grasses corporelles
72
Sur une base d'efficacité alimentaire (kg gain/kg aliment), est-ce la déposition de tissus musculaires ou de tissus adipeux qui est le plus faible?
Tissus adipeux
73
Vrai ou faux. Il prend plus d'énergie alimentaire pour fabriquer un gramme de tissu adipeux
VRAI
74
Chez la poule pondeuse, ME est utilisé pourquoi et avec quelle efficacité (kg)?
Synthèse des oeufs | efficacité 0,60 à 0,70
75
Chez la vache laitière, ME est utilisé pourquoi et avec quelle efficacité ?
Entretien et production de lait (même efficacité, environ 0,60)
76
Quels sont les autres systèmes utilisés pour exprimer la teneur en énergie des aliments ?
Valeurs caloriques physiologiquement utilisables (PFV) | Unités nutritives totales (UNT)
77
Qu'est-ce que PFV?
''Valeurs de carburant physiologiques'' Estimé de la teneur en énergie métabolisable des aliments destinés aux HUMAINS ADULTES
78
Quelles sont les valeurs PFV ?
4 kcal/g glucides 4 kcal/g protéines 9 kcal/g lipides
79
Vrai ou faux, les PFV vont sous-estimer ME lorsque les protéines alimentaires ne sont pas oxydées mais sont retenues dans les tissus ou exportés dans le lait
VRAI, RELIS LA QUESTION POUR BIEN COMPRENDRE OKAYY ??
80
Qu'est-ce qu'on prédit avec le calcul de l'unités nutritives totales (UNT) ?
La teneur en énergie métabolisable des aliments pour LES ANIMAUX DE FERME
81
Pourquoi les UNT sont encore importantes à ce jour ?
La plupart des équations pour la prédiction des valeurs d'énergie nette passent par une étape intermédiaire de prédiction des UNT
82
Les UNT se fondent sur 2 principes, lesquels? | Même que les PFV pour les humains
a) calculer utilisé pour prédire la teneur en énergie métabolisable des aliments pour les animaux de la ferme b) analyser globale de Weende
83
Quels sont les constituants qui marquent les UNT d'un aliment ?
Matière sèche digestible : -protéines digestibles - Fibres digestibles - ENA digestibles - Lipides digestibles x 2,25
84
Quels constituants n'ont aucune valeur d'UNT ?
Eau, matière sèche non digestible, matières minérales digestibles
85
Quels sont les désavantages de l'UNT ?
- Double correction pour la digestibilité - Pour le suif (90% lipides x 0,85x2,25 =172%) - sous estimation de la valeur nutritive des protéines - ne corrige pas pour les pertes gazeuses
86
Qu'est-ce que le quotient respiratoire?
Terme utilisé pour exprimer le rapport entre le CO2 produit et O2 consommé lors de la respiration
87
Quel est le calcul UNT et quelles sont les deux unités possibles de calcul? en % ou en Kg les unités vont aux PB, FB, LT car les CUD sont sans unités
UNT = (PB X CUD(PB) X1) + (FB X CUD(FB) X1) + (LT X CUD(LT) X 2,25) + lui ENA!!!
88
Que peut-on calculer avec la calorimétrie indirecte ?
la production de chaleur d'un animal à partir des échanges gazeux avec l'environnement
89
Quel est le terme utilisé pour exprimer le rapport entre le CO2 produit et l'oxygène consommé lors de la respiration?
Le quotient respiratoire
90
Quelles est la formule du quotient respiratoire? | Quels sont les QR moyens des glucides, lipides et protéines?
Moles de CO2 produit / Moles d'O2 consommé - Glu: 1,0 - Lip: 0,70 - Prot: 0,80

Nutrition examen final (2 decks)

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