Module 7

Question 1

Quel glucide est le plus présent sur la planète? Quel pourcentage de la matière organique représente-t-il sur terre?

Answer 1

La cellulose, représentant plus de 50% de la matière organique

Question 2

Quelles sont les six fonctions des glucides?

Answer 2

-Production rapide d’énergie (sous forme de monosaccharides)
-Précurseurs de biomolécules
-Composants des nucléotides et acides nucléiques
-Réserve d’énergie lorsqu’ils sont sous forme de polysaccharides
-Constituants des cellules (rôle structural)
-Reconnaissance cellulaire, signalisation et réponse immunitaire lorsqu’ils sont présents à la surface cellulaire

Question 3

Combien d’atomes de carbone les monosaccharides sont habituellement composés?

Answer 3

5 ou 6 atomes de carbone

Question 4

Vrai ou faux. Les glucides ne sont pas solubles dans l’eau.

Answer 4

Faux. Ils sont très solubles dans l’eau

Question 5

Quels sont les deux plus petits oses?

Answer 5

Glycéraldéhyde et le dihydroxyacétone

Question 6

Quel est le seul monosaccharide qui n’est pas une molécule chirale?

Answer 6

Le dihydroxyacétone

Question 7

Quels sont les deux configurations d’énantiomères possibles pour les monosaccharides?

Answer 7

Configuration D ou L

Question 8

Les monosaccharides sont majoritairement retrouvés dans la série D, sauf quelques exceptions. Lesquelles?

Answer 8

Le L-fructose, le L-rhamnose et le L-arabinose

Question 9

Quel est le seul monosaccharide appartenant à la série L retrouvé dans la nature?

Answer 9

Le L-arabinose

Question 10

Comment se nomme le phénomène suivant: réaction réversible de la cyclisation des oses en milieu aqueux en passant par la forme linéaire.

Answer 10

La mutarotation

Question 11

Qu’est-ce que l’anomérie?

Answer 11

Forme d’isomérie exclusive aux oses cycliques. Le carbone anomérique est le carbone chiral formé à la suite de la cyclisation d’un ose.

Question 12

Vrai ou faux. La cyclisation des oses sont des réactions réversibles, peu favorisées en milieu aqueux.

Answer 12

Faux. Elles sont fortement favorisées en milieu aqueux

Question 13

Quelles sont les deux réactions chimiques permettant la cyclisation des oses?

Answer 13

Hémiacétalisation: réaction aldéhyde et hydroxyde, formant un hémiacétal
Hémicétalisation: réaction cétone et hydroxyde, formant un hémicétal

Question 14

Combien de carbones forment les pyranoses?

Answer 14

Cycle à 6 carbones

Question 15

Quels sont les deux conformations possibles pour les pyranoses?

Answer 15

Bateau ou chaise. À noter que la chaise est favorisée énergétiquement

Question 16

Combien de carbones forment les furanoses?

Answer 16

Cycle à 5 carbones

Question 17

Quels sont les deux conformations possibles pour les furanoses?

Answer 17

Enveloppe ou twist

Question 18

Quels sont les trois types d’isomérie retrouvés chez les glucides?

Answer 18

Isomérie de structure, isomérie de configuration et isomérie de conformation

Question 19

Qu’est-ce qu’un isomère de structure?

Answer 19

Aldoses ou cétoses ayant la même formule moléculaire

Question 20

Qu’est-ce qu’un isomère de conformation?

Answer 20

Isomères qui diffèrent seulement par leur conformation (c.a.d. pyranose ou furanose)

Question 21

Quelle est la formule permettant de calculer le nombre de stéréoisomères possibles?

Answer 21

2^n

Question 22

Quels sont les deux types d’isomères de configurations possibles?

Answer 22

Énantiomère et diastéréoisomère

Question 23

Qu’est-ce qu’un énantiomère?

Answer 23

Les énantiomères sont des images miroirs

Question 24

Quelle est la seule molécule n’ayant pas d’énantiomère?

Answer 24

Le dihydroxyacétone

Question 25

Qu'est-ce qu'un diastéréoisomère?

Answer 25

Même enchainement d'atome et même formule moléculaire, mais les diastéréoisomères ne sont pas des images miroirs

Question 26

Qu'est-ce qu'un épimère?

Answer 26

Des diastéréoisomères qui ne diffèrent que par la configuration absolue d'un carbone.

Question 27

Qu'est-ce que l'anomérie?

Answer 27

Forme d'épicerie spécifique aux oses cycliques, où seul le carbone anomérique diffère de configuration

Question 28

Que sont les esters phosphoriques?

Answer 28

Un dérivé d'ose obtenu à la suite de la réaction entre un ose et de l'acide phosphorique ou de l'ATP. Catalysée par les kinases. Perte d'un groupement hydroxyle, remplacé par un ester phosphorique.

Question 29

Quelles sont les trois catégories principales d'oses acides?

Answer 29

Les acides aldoniques Les acides uroniques Les acides aldariques

Question 30

Qu'est-ce qui caractérise les acides aldoniques?

Answer 30

Oxydation forte du groupement aldéhyde d'un aldose.

Question 31

Qu'est-ce qui caractérise les acides uroniques?

Answer 31

Oxydation forte du dernier carbone, appelé alcool primaire. Importante molécule biochimique dans l'urine. (pour aldéhyde et cétone)

Question 32

Qu'est-ce qui caractérise les acides aldariques?

Answer 32

oxydation forte des groupements fonctionnels des deux extrémités. (seulement pour les aldoses)

Question 33

Donne-moi un exemple de lactone.

Answer 33

La vitamine C

Question 34

Que sont les alditols?

Answer 34

Réduction douce d'un aldose ou d'une cétose. Ce sont des polyalcools

Question 35

Donne-moi un exemple d'un alditol

Answer 35

le glycérol

Question 36

Que sont les désoxyoses?

Answer 36

Réduction forte d'un groupement hydroxyle.

Question 37

Que sont les osamines?

Answer 37

Changement d'un groupe hydroxyle pour un groupe amine. Les plus connus sont des dérivés du glucose et du galactose

Question 38

Sur quel carbone la substitution des osamines est habituellement faite?

Answer 38

Sur le carbone 2

Question 39

Dans les oses, lequel est abondant à l’état libre dans le miel et les fruits?

Answer 39

D-fructose