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Revision Vin > Module 2 > Flashcards

Module 2 Flashcards

1
Q

Citez les 5 premiers cru de bordeaux (rouge) + 1 blanc

A 
Mouton rotschild 
Lafite rotschild
Latour
Margaux
Haut brion

Yquem

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2
Q

Combien la France produit de vin par rapport à la production mondiale ? (En %)

A

17%

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3
Q

Combien de litre boivent les français par an + classement mondial

A

40L par an

2 eme plus gros consomateur mondial

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4
Q

Surperficie France,

Ce que ça reprensente par rapport à la surface mondial (en %)

A

750.000 ha

10% de la surface mondial du vin de cuve

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5
Q

Replacez les régions en suisse selon c’est ha

4800
3800
2600
1400
1150
950

Surface total suisse ?

A 
Valais 
Vaud 
Suisse alémanique 
Geneve 
Tessin 
Trois lacs

14.750 ha

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6
Q

Les sols de Genève, Vaud et tessin ?

Ceux des trois lacs et suisse alé ?

A

Argilo-calcaire

Calcaire

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7
Q

Les cépages principaux du tessin et de la suisse alémanique + leurs %

A 
Merlot (90%) 
Pinot noir (57%)
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8
Q

Les 3 différents vents du monde qui ont une influence sur le vin et leurs pays/région

A

Fœhn (valais)
Tramontane (Catalogne)
Zonda (Argentine)

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9
Q

Plus grande région suisse ? + hectare

A

Valais

4800ha

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10
Q

2 AOC du Vaud

+ ….% de l’encepagement en ……..

A

AOC dezaley grand cru
AOC calamin grand cru

60% de l’encépagement en chasselas

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11
Q

Combien de temps doit vieillir le vin jaune ?

A

6 ans et 3 mois

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12
Q

2 AOC du jura

A

Arbois, Macvin

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13
Q

Les 3 cépages de la région Champagne

A

pinot noir, pinot meunier, chardonnay

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14
Q

Les 5 sous régions de la champagne

A

Montagne de reims, côte des blancs, côte des bars, vallée de la marne, côte de sézanne

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15
Q

cépage principal alsace

A

Riesling, Sylvaner, gewurztraminer, pinot rouge

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16
Q

Les sous régions de la bourgogne ?

A 
Chablis et Auxerrois, 
côte de nuit
côte de Beaune
côte châlonnaise et mâconnais
beaujolais
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17
Q 
Mais 
faites
gaffe
mon
chat
vous
voit
noir
A 
Marsannay
Fixin
Gevrey-Chambertin
Morey-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
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18
Q

Superficie Champagne
Alsace
Bourgogne

A

32500
15500
29000

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19
Q

appellation célèbre vallée du Rhône

A

côte-rotie, condrieu, crozes-hermitage, chateauneuf-du-pape

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20
Q

hectare vallée du Rhône

A

75.000ha

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21
Q

Hectare Provence
Roussillon
Languedoc
sud ouest

A

29000
20000
42000
33000

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22
Q

2 aoc Roussillon

A

Banyuls, Rivesaltes

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23
Q

2 aoc Languedoc

A

Fitou, Limoux

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24
Q

2 aoc Sud Ouest

A

Jurançon, Monbazillac

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25
Q

Plus grande région france + hecatre

A

Bordeaux

121.500ha

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26
Q

sol de la rive gauche et droite de bordeaux

A

Rive gauche (graves, medoc) trés sableuse et argilo calcaire, rive droite argilo calcaire

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27
Q

4 sous régions de bordeaux

A

Médoc, graves, entre deux mer, sauternais

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28
Q

hectare vallée de la Loire, et 3 aoc ?

A

50.000h

Sancerre, Pouilly-fumé, Chinon, Menetou-Salon

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29
Q

Surface de l’Italie ?

30
Q

Italie
classement pays producteur ?
classement consommateur ?
classement hectare ?

A

1er
3eme
3eme

31
Q

plus grande région en Italie ? + hectare

A

Sicile

112.000h

32
Q

2 DOC italienne ?

A

Doc greco du tufo
DOCG Chianti
DOCG marsala (vin muté)
Doc primitivo

33
Q

De qu’elle région vient le lambrusco ?

A

Emilie-Romagne

34
Q

Dans qu’elle région se trouve le plus de Sangiovese ? +%

A

Toscane avec 66% de l’encépagement

35
Q

Qu’elle vin effervescent est célèbre en Italie ?

qu’elle méthode est utilisé ?

A

Méthode Charmat

36
Q

Combien d’hectare en Espagne ?
classement surface ?
classement production ?

A

969.000 ha
Plus grande surface du monde
3eme en production car zone arides

37
Q

hectare catalogne ?

38
Q

cépage catalogne ?

A

macadeu, syrah, grenache

39
Q

2 do catalogne ?

A

Do cava

Doc priorat

40
Q

cépage principal rioja et %

A

Tempranillo et 80% de l’encépagement

41
Q

plus grande région Espagne et hectare ?

A

Castilla la mancha

482000

42
Q

hectare Portugal ?

43
Q

Cépage Portugal ?

DOC ?

A

Maria Gomes, tempranillo, aragonez, la touriga nacional

44
Q

cépage Allemagne ?

A

silvaner, muller thurgau , riesling

45
Q

hectare Hongrie

Autriche ?

A
  1. 000ha

46. 000ha

46
Q

particularité du tokaji?

A

vin normal + ajout de puttonyos (remplie de raisin presque secs recolté un par un)
cépage furmit

47
Q

qu’est ce que l’eszencia ?

A

sirop fait de baies d’azcus

48
Q

hectare Californie ?

49
Q

sol Californie ?

A

sol hétérogénéité dû a la tectonique des plaques

50
Q

Ava Californie ?

A

ava nappa valley,
central valley
central coast

51
Q

sol Washington states ?

52
Q

hectare Argentine

Chili

A
  1. 000ha

210. 000ha

53
Q

cépage autochtone Argentine

Chili

A

torrontes

Pais, carménère

54
Q

qu’elle est le cépage le plus planté en Nouvelle-Zélande et son %

A

Sauvignon blanc , 60% du cépage

55
Q

qu’est ce que le Steen ?

A

du Chenin blanc

56
Q

Qu’est ce que le pinotage ?

A

croisement Pinot noir/cinsault

57
Q

Cépage Chablis ?

A

Chardonnay

58
Q

Cépage pouilly-fuissé ?

A

Chardonnay

59
Q

Cépage beaujolais nouveau

60
Q

Cépage la romanée

A

Pinot noir

61
Q

Cépage Rueda

62
Q

cépage Condrieu

63
Q

cépage calamin

64
Q

Cépage vin jaune

65
Q

Cépage hermitage

66
Q

Cépage Yquem

67
Q

Cépage Rioja

A

Tempranillo

68
Q

Cépage Priorat

69
Q

Cépage Xeres

A

Palomino fino

70
Q

Cépage Porto

A

Touriga nacional

Revision Vin (8 decks)

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