Module 10 : l'énergie Flashcards
Que signifie IE et comment la calcule-t-on?
Énergie brute ingérée
IE = prise alimentaire (I) * énergie brute des aliments (E)
Que signifie DE et comment la calcule-t-on?
Énergie digestible
DE = énergie ingerée (IE) - énergie fécale (FE)
Que signifie FE?
Énergie fécale perdue
Que signifie UE?
Énergie urinaire perdue
Que signifie GE?
Énergie gazeuse perdue
Que signifie ME et comment la calcule-t-on?
Énergie métabolisable
ME= DE-UE-GE
Que signifie HI?
Extra chaleur (énergie investie par l’animal pour la digestion)
Que signifie NE et comment la calcule-t-on?
Énergie nette
NE = ME-HI
Que signifie NEm?
Énergie nette d’entretien
Que signifie HE et comment la trouve/calcule-t-on?
Chaleur totale produite.
HE = HI+NEm
Que signifie RE et comment la calcule-t-on?
Énergie nette de production ou énergie retenue
RE = NE - NEm
Que signifie NEg?
REtissus, Énergie nette de production pour la croissance des tissus
Que signifie NEl?
RElait, Énergie nette de production pour le lait
Qu’est-ce que la première loi de la thermodynamique et comment s’applique-t-elle en nutrition animale?
C’est la loi de la conservation de l’énergie qui indique que rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. En alimentation elle signifie que TOUTE l’énergie ingérée est OBLIGATOIREMENT retrouvée sous forme de produits ou de chaleur.
Qu’est-ce que la seconde loi de la thermodynamique et comment s’applique-t-elle en nutrition animale?
C’est une loi qui indique que toutes les formes d’énergie peuvent être converties quantitativement en énergie. En nutrition cela signifie que l’énergie chimique des aliments peut être mesurée par combustion et exprimée par chaleur de combustion, enthalpie ou énergie brute.
Qu’est-ce que dit la loi de Hess concernant les valeurs d’enthalpie?
Que ces valeurs d’enthalpie appliquées à un animal sont indépendantes de la voie utilisée pour la combustion (glycolyse, fermentation, calorimètre). Concrètement, l’énergie brute d’un kg d’ensilage par exemple est la même peu importe la méthode de combustion.
Qu’est-ce que la théorie isodynamique de Rubner?
Elle indique que les nutriments peuvent se remplacer selon leur chaleur de combustion lorsqu’ils sont utilisés comme source d’énergie. Ex: 1 cal glucides = 1 cal lipides = 1 cal protéines.
Que vaut l’unité calorique (calorie)?
Une calorie est l’énergie nécessaire pour augmenter de 1 degré °C (de 16,5 à 17,5) la température de 1 g d’eau à Patm normale.
Que vaut l’unité du Joule?
Un Joule est le travail accompli par une force de 1 N sur une distance de 1 m. C’est l’unité du système international.
Quels sont les trois aspects qui composent un système d’alimentation énergétique?
-Concepts de base portant sur l’utilisation de l’énergie par l’espèce animale considérée
-Valeurs numériques pour les besoins en énergie de l’animal
-Valeurs numériques pour la teneur en énergie des ingrédients
À quoi est approximativement proportionnel le métabolisme basal d’un animal?
À sa surface corporelle, qui est approximativement proportionnelle au poids métabolique (poids à l’exposant 0,75)
Pourquoi dit-on que l’énergie brute est un mauvais indicateur de la valeur énergétique des aliments lorsque ingérés?
Puisque de nombreuses pertes surviennent entre l’ingestion de l’énergie brute (IE) et l’énergie finalement retenue par l’animal (RE). Elle ne correspond pas à l’énergie utile à l’animal.
Quelles sont les dépenses énergétiques qui engendrent le HI (thermogenèse liée à la prise alimentaire)?
-Fermentation
-Digestion et absorption
-Formation de produits
-Formation et excrétion de déchets
Quelles sont les dépenses énergétiques qui engendrent le NEm?
-Formation et excrétion des déchets
-Métabolisme basal
-Thermorégulation
-Activité volontaire
Dans quelles conditions se retrouve l’animal dont nous mesurons les dépenses énergétiques associées au métabolisme basal (maintient des fonctions vitales)?
-Éveillé
-Au repos
-À jeun
-Zone de neutralité thermique
Quelle formule permet de calculer le métabolisme basal (MB) en fonction du poids de l’animal?
MB (kcal/j) = (70 kcal/kg^0,75*j) * (Poids (kg))^0,75
Lorsque l’animal se situe en dessous de sa zone de confort thermique, qu’est-ce qui arrive à (1) l’énergie ingérée, (2) la perte de chaleur et (3) l’énergie disponible pour la production?
(1) L’énergie ingérée va augmenter
(2) La perte de chaleur va augmenter
(3) L’énergie disponible pour la production va diminuer
Lorsque l’animal se situe hautement en deça de sa zone de confort thermique (température de canicule), qu’est-ce qui arrive à (1) l’énergie ingérée, (2) la perte de chaleur et (3) l’énergie disponible pour la production?
(1) L’énergie ingérée diminue et a une valeur inférieure à la perte de chaleur
(2) La perte de chaleur diminue et a une valeur supérieure à l’énergie ingérée
***Les points 1 et 2 indiquent que l’animal sera en déficit énergétique
(3) L’énergie disponible pour la production diminue
Vrai ou faux? Le rapport ME/DE (énergie métabolisable sur énergie digestive) est généralement plus élevé chez les ruminants que chez les monogastriques.
Faux. C’est l’inverse en raison de la fermentation microbienne des aliments chez les polygastriques.
Chez les ruminants, quels sont les facteurs (5) qui influencent la valeur de DE?
-La composition des fourrages (+fibres, -DE)
-La prise alimentaire (+PA, -DE)
-Nature des aliments (entier vs concassé)
-Environnement (+froid, -DE)
-Interactions entre les composants de la ration
Chez les ruminants, quels sont les facteurs (2) qui influencent la valeur de GE?
-Les ionophores (-GE car + métabolisme propionate [glucose] et - méthane)
-La teneur en matières grasses insaturées (inhibe la fermentation)
Vrai ou faux? HEjeûne = -REjeûne
Vrai
À quoi correspond Km?
Km est la pente de l’efficacité de conversion de MEI en RE lorsque l’animal n’est pas en situation de gain, mais seulement en entretien. Il est utile pour trouver [Nem].
À quoi correspond Kg?
Kg est la pente de l’efficacité de conversion de MEI en RE lorsque l’animal est en situation de gain. Il est utile pour trouver [NEg].
À quoi correspond Kl?
Kl=Km chez la vache laitière. C’est la pente de l’efficacité de conversion de MEI en RE. Elle est utile pour trouver [NEl]
Vrai ou faux? La relation de RE en fonction de MEI (RE=f(MEI)) est la relation miroir de celle de HE en fonction de MEI (HE=f(MEI))
Vrai. Les pentes Km et Kg sont d’ailleurs miroir aux pentes x et y respectivement.
Est-ce que l’efficacité énergétique (kcal gain/kcal ingéré) de la déposition des protéines corporelles est supérieure ou inférieure à celle des gras?
Elle est inférieure.
Est-ce que l’efficacité alimentaire (kg gain/kg aliment) de la déposition des tissus musculaires est supérieure ou inférieure à celle des gras?
Elle est supérieure car le tissu musculaire a une teneur en énergie plus faible que le gras.
Quelles sont les valeurs caloriques physiologiquement utilisables (PFV) pour les glucides, les protéines et les lipides.
-4 kcal/g pour les glucides
-4 kcal/g pour les protéines
-9 kcal/g pour les lipides
Les PFV sont une estimation de quelle énergie?
Une estimation de l’énergie métabolisable (ME) chez l’humain.
Les UNT sont une estimation de quelle énergie?
Une estimation de l’énergie métabolisable (ME) chez les animaux d’élevage.
Quelle est la formule qui permet de calculer la teneur en UNT d’un aliment?
UNT (%) = (PB(%)CUDpb1) + (FB³%)CUDfb1) + (ENA(%)CUDena1) + (LT(%)CUDlt2,25)
*Le calcul se fait aussi avec des valeurs en kg
Sur quels principes (2) se fondent les UNT?
-Valeurs caloriques physiologiquement utilisables
-Analyse globale de Weende
Quels facteurs de l’analyse globale de Weende affectent les UNT d’un aliment?
-PB digestible
-FB digestible
-ENA digestible
-Lipides digestibles
Quels sont les désavantages de l’utilisation des UNT en nutrition animale?
-Double correction pour la digestibilité
-Valeurs parfois incohérentes (suif + de 100%)
-Sous estimation de la valeur nutritive des protéines
-Ne corrige pas pour les pertes gazeuses
