Mischen und Rühren Flashcards
Benennen Sie 5 wesentliche Kriterien für die Auswahl eines geeigneten Mischers, wenn Sie ein Schüttgut Mischen und gleichzeitig gleichmäßig anfeuchten müssen.
- Erforderlicher Massenstrom
- Notwendige Mischgüte
- Partikelgrößenverteilung
- Konstruktive Gestaltung in Bezug auf Anhaften des feuchten Schüttgutes, Gestaltung der Austragsöffnung, Möglichkeiten zur Reinigung
- Kosten (Anschaffung und Betrieb)
Nennen Sie 3 Grundaufgaben des Rührens. Nennen Sie hierzu jeweils ein Praxisbeispiel und schlagen Sie einen geeigneten Rührer für diese
Rühraufgabe vor (incl. Begründung).
- Suspendieren - Einbringen von Vitaminen in eine Zuckerlösung - Propellerrührer
- Emulgieren - Herstellung einer (Öl-in-Wasser) Bohremulsion - Zahnscheibenrührer
- Wärmeaustausch - Erwärmung einer Jogurt-Kultur -Ankerrührer
Was ist unter einer Trombenbildung zu verstehen? Wann ist mit einer Trombenbildung zu rechnen und welche Maßnahmen lassen sich ergreifen, damit diese verhindert wird.
Trombe: Zentrisches Absenken des Flüssigkeitsspiegels durch Mitrotieren des Rührgutes (hervorgerufen durch die Zentrifugalkraft).
Mit der TB ist zu rechnen: In einem zylindrischen Behälter mit zentrisch angeordnetem (schnelllaufenden) Rührer und einer niedrigviskosen Flüssigkeit.
Maßnahmen: Rührer tief / exzentrisch anordnen, Einbringen von Stromstörern.
Welche Kriterien sind für das Scale-up eines Rührsystems zu beachten?
Grundvoraussetzungen:
- Gleiche Stoffwerte Modell / Hauptausführung
- Geometrische Ähnlichkeit der Systeme
Übertragungskriterien (Auswahl ja nach vorliegendem Prozess)
- Gleiche volumenbezogene Leistung
- Gleiche Umfangsgeschwindigkeit
- Gleiche Wärmeübergangszahl αW
Welche Strömungsformen können in Rührapparaten auftreten? Nennen Sie jeweils einen Rührer, der eine solche Strömungsform erzeugt.
Axiale Strömungsform: Propellerrührer
Radiale Strömungsform: Scheibenrührer
Tangentiale Strömungsform: Ankerrührer
