Miljøeksponeringer

Question 1

Alkohol

Answer 1

Kræftfremkaldende (IARC 1) via metabolisme af acetaldehyd til genotoksiske stoffer.
Kræft i steder i kontakt med alkohol, som mund og svælg, samt sekundært lever og bryst.

Question 2

Rødt kød

Answer 2

Forarbejdet rødt kød er IARC 1, grundet hæm jern og nitrosaminer, samt PAH’er i røgvarer (også kaldt tjærestoffer).
Normalt rødt kød er IARC 2a, grundet hæm jern og heterocykliske aminer.

Question 3

Polycyckliske aromatiske hydrokarboner

Answer 3

Dannes ved rygning af kød. Er IARC 1-2B.
Eller ved grilning med røgudvikling.

Question 4

Nitrosaminer

Answer 4

Dannes ved omdannelse af nitrit som er tilsat kødprodukter eller omdannet fra nitrat i fødevarer (IARC 2A).
TIlsættes kødprodukter som antibakterielt.
Omdannes fra nitrat som findes i visse grøntsager.
Er kræftfremkaldende.

Question 5

Akrylamid

Answer 5

IARC 2A. Forekommer ved opvarmning af stivelse. Bruges i plastmateriale, samt i vand og fra tobaksrygning. Dog primært igennem fødevarer, som varmebehandles og indeholder stivelse, som pasta, kiks, mel, ris, brød, morgenmadsprodukter, pomfritter og chips.

Kan skade nerver, samt hos dyr arveanlæg og formeringsevne.

Question 6

Arsen

Answer 6

Indtages primært gennem fisk og dyrekød med fedt. Farligeste form er trivalente. Trivalent findes primært i tang og ris.
Kan give kræft (hud, blære og lunge), hjerte kar sygdomme og hyperpigmentering.
IARC 1

Optages næsten fuldstændigt i tarmen.

Question 7

Heterocykliske aminer

Answer 7

Kaldes også stegemutagen, Dannes ved stegning og grilning af kød. Er mutagen og carcinogen. IARC 2A

Question 8

Dioxiner og PCB

Answer 8

Er tætbeslægtede klorholdige stoffer.
Dannes ved forbrænding, blandt andet af træ og affald, også i pejse, brændeovne osv.

Dioxiner forekommer i miljøet og ophobes i fedtholdige animalske produkter og fisk. Udskilles også i modermælk.

Stoffet kan give kræft, påvirke evnen til at få børn og påvirke immunforsvaret.

Question 9

POPs

Answer 9

Står for persisterende organiske pollutanter, for at være en POPs kræver det at stoffet er bioakkumulerende, persistent, er toksisk og kan transporteres langt i miljøet.

Eksempler er PFOA, PFAS og PFOS, dioxin og PCB: De bruges til:
Overfladebeskyttelse af tekstiler og redskaber, samt i brandskum.
Eksponeringsvej: Mad og drikke (oralt).
Helbredseffekter: Reproduktionstoksisk hos rotter, nedsat fødselsvægt hos mennesker.
IARC: 2B

Question 10

DDT

Answer 10

Kaldes også klorerede pesticider.
Findes i mindre mængder i fede fisk og kødprodukter. Kan påvirke hud, nerver, lever og repro, samt øge sandsynlighed for kræft.

Question 11

Bisphenol A

Answer 11

Anvedes til fremstilling af plasttypen polycarbonat,
Bruges til elektroning, legetøj, fødevare emballage og overfladebehandling i dåser.
Forbundt i fødevarer i kontakt med børn under 3.

Skader fertilitet og er mistænkt for at være hormonforstyrrende på østrogen.

Question 12

Parabener

Answer 12

Anvendes i konserveringsmidler i bl.a. kosmetiske produkter. Hindre baktrerier og svampe. Mistænkes for at være hormonforstyrrende og man medføre allergi.

Question 13

Kviksølv

Answer 13

Eksponeringsvej: primært oral gennem fisk, samt i vacciner, Kan skade CNS og nyrer. Er IARC 2b og 3.

Metallisk påvirker primært CNS.
Uorganisk primært nyrer
Methylkviksølv (fra fisk) primært CNS.

Question 14

Cadmium.

Answer 14

Findes blandt andet i grøntsager dyrket fra jord, specielt kornprodukter, samt også i cigaretter.

Primær effekt er proteinuri og nyreskader, senere nedsat knoglemineraldensitet.

Kan give lungecancer ved inhalation (IARC 1)

Reproduktionsskader set i dyreforsøg

Question 15

Bly

Answer 15

Findes som organisk og uorganisk. Uorganisk ophobes i knogler og aflejres i nyrene.

Effekt på børn: Nedsat IQ, forsinket pubertet.
Effekt på voksne: lille effekt, dog hypertension.

Børn absorberer mere, og eksponeres for mere da de blandt andet spiser jord. Voksne eksponeres primært gennem grøntsager.

Question 16

Grundstoffer/overgangsmetaller, herunder jern, kobber, nikkel og krom.

Answer 16

Jern og kobber omdannes til reaktive forbindelser som skaber oxidativ stress.
Kobber findes ved jordforurening og drikkevands forurening. Anvendes til træimprægnering, Ses i vandledninger, sprøjtemidler og tagbelægning.
Kobber kan give kvalme/opkastr, samt lungefibrosse ved inhalation af kobberstøv.

Nikkel og krom er overgangsmetaller som kan give cancer ved inhalation (IARC 1), samt allergi og eksem. Nikkel findes i visse smykker.

Krom er almindelig i naturen men igså fra menneskelig aktivitet,

Question 17

Flygtige organiske stoffer..

Answer 17

Har lille molekyle vægt og tendens tilat afdampe. Kan eksponeres via damp (inhalation og indtagelse (kontamineret drikkevand eller jord.

Eksempler er benzen (IARC 1), reprotox og neurotox.
Kloroform (IARC 2B), reprotox og neurotox. (fleste er repro neurot tox)

Fenol –> vævs irriterende og ætsende.

De bruges alle i kemikalier.

Question 18

Nitrit, nitrat og nitrosaminer

Answer 18

Forekommer i græntsager og drikkevand. Specielt i private brønde.

Giver blue baby syndrome ved methæmoglobinæmi.

Er IARC 2a,

Question 19

Flour

Answer 19

Uorganisk forgbindelse.
Bindes i tænder og knogler.
Findes primært i drikkevand, men også i tandpasta.

nogle steder er set problemer med knogler grundet flour.

Question 20

Ozon (O3) og Nox (kvælstofsoxider)

Answer 20

Kilder:
NOx: Forbrænding/trafik/kraftvarmeværker. Også afbrænding/stearinlys/gas ovne.

Ozon: Fotokemiske reaktioner, langtransport. Tidligere CFC gasser fra køleskabe.

Koncentration af ozon er typisk større på landet grundet dets reaktion med NO til O2 og NO2

Ozon og NO kan forværre luftvejdslidelser hos astma og KOL patienter, pga dets irritative egenskaber.

Question 21

Høj mængde CO2 er forbundet med hvilke symptomer?

Answer 21

Træthed, hovedpine, koncentrationsbesvær, uoplagthed.