Midterm

Question 1

Manera de cocinar comida sin fuego

Answer 1

Salazones (jamón, anchoa)

Question 2

Orígen del cuchillo

Answer 2

primero sílex, después hierro

Question 3

Orígen de la cucharra

Answer 3

Huesos o conchas

Question 4

Orígen del tenedor

Answer 4

Pinchos, demasiado peligroso

Question 5

Cuantos héctares de olivares hay en españa?

Answer 5

2 mil

Question 6

Cuales son las posibles origines de la oliva?

Answer 6

Edad de Bronce: Palestina y Israel

Question 7

Cuales fueron los usos de aceite de oliva en Egipta?

Answer 7

Cosmética y momificación

Question 8

Donde inició el comercio del aceite de oliva?

Answer 8

Creta

Question 9

Como se llaman las vasijas para la transportación del aceite en Creta?

Answer 9

Pithoi

Question 10

El aceite de oliva existía en Grecia?

Answer 10

Sí, encontraron semillas en los sitios arquelogicos

Question 11

Como se llama el proceso de recoger olivas?

Answer 11

Verdeo

Question 12

Que es origen mitológico del olivo?

Answer 12

Disputa entre Atenea y Poseídon

Question 13

Como extendió la agricultura y ganadería romana?

Answer 13

Cultivos de trigo, vid y olivo. cría de vacas, cerdos, ovejas, y cabras.

Question 14

Que es el pulmentum?

Answer 14

papilla de harina de trigo

Question 15

Como se llaman las vasijas romanas para transportar el aceite?

Answer 15

Ánforas romanas

Question 16

Que es garum?

Answer 16

Salsa cara romana de pescado y aceite

Question 17

Como cambió el uso de aceite en la edad media?

Answer 17

El uso de la mantequilla fue más común con la extensión de la cocina musulmana y judía

Question 18

Porque es el cultivo del olivo importante a España?

Answer 18

Olivar más extensivo del mundo y fuente principal de riqueza. Andalucía es el mayor productor de españa (83 por ciento de espana en total)

Question 19

Como se llaman las principales variedades de aceitunas?

Answer 19

Hojiblanca, picual, arbequina, cornicabra

Question 20

Que es la maquina para prensar las olivas?

Answer 20

Molino de aceite

Question 21

Cuando fueron las invasiones germanicas?

Answer 21

fin del imperio romano

Question 22

Que comieron las visigodos?

Answer 22

Cereal: espelta, mijo. pulmentum. cerdo, cabre, oveja. Grasos animales

Question 23

Como se llama el periodo religioso en que no puedes comer?

Answer 23

Ayuno

Question 24

Como se llama el ayuno judio?

Answer 24

Sabbat

Question 25

Como se llaman las comidas puros v impuros en el judaismo?

Answer 25

Kosher, Parve

Question 26

Cuando llegaron los sefardies a espana?

Answer 26

Antes de los romanos

Question 27

Que es un tipo de gastronomía sefardí que todavía es común en españa?

Answer 27

fritos de calabazas y berenjena

Question 28

Como se llama el ayuno cristiano?

Answer 28

cuaresma

Question 29

Como se llaman las animales puros y impuros en la cocina musulmana?

Answer 29

Halal y Haram

Question 30

como se llama el dia de ayuno en la cultura musulmana?

Answer 30

Ramadan

Question 31

Como empezó en consumo de cerdo en Espana?

Answer 31

Fue el alimento principal en el imperio romano - lo comia crudo o curado con sal

Question 32

Como cambio el cultivo del cerdo en la espana medieval?

Answer 32

Había regulaciones de los bellotas

Question 33

Como se llama el hogar del cerdo ibérico?

Answer 33

La dehesa

Question 34

Cuales tipos de arboles hay en una dehesa?

Answer 34

encina, alcornoque

Question 35

Que es una garantía de la pureza de un cerdo?

Answer 35

Pata negra

Question 36

Como se llaman los alimentos del cerdo de mejor a peor?

Answer 36

Bellota, cebo de campo, cebo

Question 37

Qué es el refrán común sobre los cerdos?

Answer 37

Del cerdo hasta los andares

Question 38

Cuales son los tipos de cerdo más consumidos y cuales son los sabores?

Answer 38

Jamón, salchichón, chorizo, caña de lomo

Question 39

Cuales son los especias más comunes en las olivas?

Answer 39

Ajo, pimenton, zanahoria, oregano

Question 40

Cuales son los dos tipos de aceituna?

Answer 40

Machacado y rajada

Question 41

Cuales son las partes de una aceituna?

Answer 41

Hueso, carne y salmuera

Question 42

Cuales son los estados de aceite de oliva?

Answer 42

Aceite de virgen extra Aceite de virgen Aceite de oliva refinado Aceite de oliva (orujo)