MICROORGANISMOS IMPLICADOS EN LAS FERMENTACIONES DE ALIMENTOS.

Question 1

NOMBRES DE BACTERIAS

Answer 1

LACTOBACILLUS, STREPTOCOCCUS Y DENNOCOCCUS

Question 2

VINAGRE

Answer 2

ACETOBACTER

Question 3

ESPECIES BACILLUS SUBTILIS B. LICHERFORMIS Y B. PUMILUS

Answer 3

AUMENTAN EL PH DEL MEDIO

Question 4

BACILLUS SUBTILUS

Answer 4

PH DEL MEDIO

Question 5

LEVADURAS NOMBRES Y QUE HACE

Answer 5

PICHIA (DETERIORAN LOS ALIMENTOS), CANDIDA SE UTILIZA PARA LA PRODUCCION DE PROTEINAS DE INTERÈS.

Question 6

COMO SE LLMA LA LEVADURA MÀS BENEFICIOSA EN TERMINOS DE FERMENTACIONS ALIMENTARIAS

Answer 6

Saccharomyces cerevisiae

Question 7

ELBAROACION DEL PAN Y ALCOHOL

Answer 7

Saccharomyces cerevisiae

Question 8

ELABORACION DEL VINO

Answer 8

Saccharomyces cerevisiae VERIEDAD: ELLIPSOIDEUS

Question 9

Saccharomyces cerevisiae POMBE Y BOULDERI

Answer 9

PRODUCCION DE BEBIDAS FERMENTADAS TRADICIONALES: MAÌZ Y EL MIJO

Question 10

Saccharomyces cerevisiae POMBE

Answer 10

DEGRADA ÀCIDO MÀLICO EN ETANOL Y CO2, SE HA UTILIZADO REDUCIR ACIDES EN LOS MOSTOS DE UVA Y CIRUELA

Question 11

QUE SON LOS MOHOS

Answer 11

FERMENTACION ASPERGILLUS NIGER