Micronutriments - Minéraux Flashcards
Calcium: rôle (5)
Os, dents Coagulation Fonctionnement des cellules Contraction cardiaque Influx nerveux
Phosphore: rôle (3)
Os et dents
Membrane cellulaire
Équilibre acido-basique
Sodium: rôle (3)
Contraction musculaire
Influx nerveux
Équilibre électrolytique
Chlore: rôle (3)
Équilibre acido-basique
Équilibre électrolytique
Sécrétion de l’estomac
Potassium: rôle (4)
Contraction cardiaque
Influx nerveux
Équilibre acido-basique
Digestion
Magnésium: rôle (4)
Croissance os et dents
Contraction musculaire
Influx nerveux
Métabolisme énergétique
Macroélements
Ca P Na Cl K Mg
Fer: rôle (5)
Hémoglobine Transport d'oxygène Formation de cellules, hormones et neurotransmetteurs Immunité Métabolisme de protéines
Iode: rôle (3)
Métabolisme de base
Hormones thyroïdiennes
Métabolisme des protéines, des glucides et des lipides
Cuivre: rôle (2)
GR
Antioxydant
Manganèse: rôle (1)
Antioxydant
Sélénium: rôle (2)
Antioxydant
Glande thyroïde
Zinc: rôle (1)
Antioxydant
Fluor: rôle (1)
Santé des dents
Lait, fromage, yogourt Saumon et sardines en conserve avec arrêtes Légumineuses Légumes verts (chou, brocoli) Noix et graines Tofu Boissons de soja et de riz Mélasse verte Amandes
Calcium
Abats (foie) Poisson, fruits de mer Viandes Lait, fromage, yogourt Graines de citrouille, de tournesol Lentilles, haricots de soja cuits Germe et son de blé
Phosphore
Légumineuses en conserve Olives Jus de légumes et soupes du commerce Sauce tomate en conserve Légumes (céleri, épinards, betterave) Sauce de poisson et soya, condiments, cornichons à l'aneth
Sodium et chlore
Charcuterie Poisson fumés Fruits de mer Sardines en conserve, anchois Fromage (cheddar, cottage) Produits transformés du commerce ou du restaurant
Sodium et chlore
Poisson, fruits de mer Légumineuses Noix Germe de blé Banane Pomme de terre Tomates en conserve Légumes (épinards, courge, artichaut) Mélasse noire Fruits séchés
Potassium
Poisson (thon, flétan, goberge) PC à grains entiers Légumineuses Chocolat noir Légumes verts Noix et graines Fruits secs Boissons de soja et de riz enrichies
Magnésium
Abats (foie) Palourde Viande rouge Céréales à déjeuner Tofu ordinaire Légumineuses Légumes verts Noix et graines Fruits secs Mélasse noire
Fer
Produits de la mer Sel de table Produits laitiers Œufs Viande Pomme de terre PC Noix de soya Légumineuses
Iode
