Métabolisme des oligoéléments Flashcards
Qu’est-ce qu’un oligoélément?
Minéral présent en très faibles concentrations (inférieur à l’ordre du microgramme) par gramme de tissu
Nommez 4 oligoéléments importants.
Cuivre
Fer
Zinc
Iode
Pourquoi l’apport quotidien en oligoélément est faible?
À cause la forte réutilisation des ressources internes
Quelles sont les fonctions physiologiques des oligoéléments?
- Cofacteurs d’enzymes
- Cofacteurs d’hormones
- Constituants de la structure cellulaire
Est-ce que la déficience en iode est proéminente de nos jours? Expliquez.
Non, elle est pratiquement absente parce que l’iode a été incorporée à un aliment universellement consommé: le sel de table.
Qu’arrivera-t-il à une femme enceinte ayant une déficience en iode?
Son fœtus aura une condition appelée le crétinisme qui implique, entre autres, un retard mental
Quel est rôle de l’iode?
Impliquée dans la synthèse des hormones thyroïdiennes T3 et T4 par la thyroïde.
Quelles sont les caractéristiques des déficience et surcharge en oligoélément?
Déficience:
1. Résulte d’un apport insuffisant ou d’une perte excessive
2. Déficience est possible pour tout oligoélément
3. Déficience isolée est rare (sauf pour le Fe) parce qu’elle est globale en cas d’un syndrome de malabsorption intestinale ou d’une malnutrition sévère
Surcharge:
1. Résulte d’un apport excessif ou d’une excrétion insuffisante
2. Surcharge n’est pas possible pour tout oligoélément
(ex. surcharge de cuivre = maladie de Wilson; surcharge de Fe = hémochromatose)
Vrai ou faux. Le Fe est présent chez toutes les cellules.
Vrai
Quelle est la distribution physiologique du pool de Fe dans l’organisme?
- 55% au niveau de l’hémoglobine des GR
- 35% au niveau de la ferritine (foie) et de l’hémosidérine (foie et moelle osseuse)
- 5% au niveau de la myoglobine
- 5% au niveau des cytochromes et de la transferrine plasmatique
Quelle est la quantité corporelle totale de Fe? Quelles sont ses divisions?
Quantité corporelle totale de Fe: 3 à 5g
Divisée dans 2 compartiments:
1. Fer hémique:
-Constitue 70% de la quantité corporelle totale de Fe
-Rôle: cofacteur et constituant de l’hémoglobine, la myoglobine, les cytochromes et les oxydases
-Dit ‘‘fonctionnel’’
2. Fer non hémique:
-Constitue 30% de la quantité corporelle totale de Fe
-Présent au niveau de la transferrine (protéine de transport plasmatique du Fe) et au niveau de la ferritine et l’hémosidérine (protéines de mise en réserve du Fe)
Quelle est la durée de vie du Fe? Qu’est-ce que cela indique sur sa réutilisation?
Durée de vie = 10 ans, ce qui indique que sa réutilisation est élevée.
Quelles sont les sources principales de Fe?
Foie, viandes rouges, noix, graines, jaunes d’oeuf
Quand y a-t-il des variations dans l’apport de Fe?
Lors de la grossesse, la croissance ou la période menstruelle
Quelle est la source principale de perte du Fe? Faites le lien avec l’apport quotidien de Fe selon le sexe.
La source de perte principale du Fe est le flux menstruel
C’est pourquoi l’apport quotidien de Fe chez la femme (2 mg) est plus élevé que chez l’homme (1 mg)
Entre le Fe d’origine animale et le Fe d’origine végétale, lequel est le mieux absorbé?
Le Fe d’origine animale
Décrivez le métabolisme intestinal du Fe.
1- Dans le tube digestif, le fer est libéré des composés organiques auxquels il était attaché
2- Le Fe est absorbé avec des AA (à noter que seul 10% du Fe consomme est absorbé, et que le reste est excrété)
3- Le Fe est ensuite pris en charge par la transferrine dans le compartiment plasmatique
Où est absorbé le Fe?
Dans l’intestin grêle (duodénum)
Combien de fois par jour est-ce que le pool plasmatique de fer est renouvelé? Pourquoi?
10x par jour parce qu’il est essentiel à l’érythropoïèse .
À quoi sert la transferrine dans le métabolisme plasmatique?
Transferrine transporte le Fe dans la circulation sanguine et le livre aux tissus qui en ont besoin, en particulier la moelle osseuse où s’effectue l’incorporation du Fe à l’hémoglobine des GR.
Qu’est-ce qui est particulièrement approvisionné en Fe transporté par la transferrine?
Moelle osseuse où se produit l’incorporation du Fe à l’hémoglobine des GR
Quel type de fer est dit fonctionnel?
Hémique
Qu’arrive-t-il au Fe lors de la phagocytose des GR?
Le Fe libéré des globules rouges phagocytés par les macrophages de la rate, du foie et de la moelle osseuse sera:
- Transféré à travers la cellule par la ferroportine
- Fe2+ exporté dans le compartiment plasmatique par la ferroportine sera ensuite oxydé en Fe3+ par la céruloplasmine plasmatique
- Fe3+ pourra ensuite être transporté par la transferrine plasmatique
Qu’arrive-t-il lorsque la quantité de Fe excède les besoins?
Elle sera mise en réserve sous forme de ferritine et d’hémosidérine intracellulaires. Puis, lorsque la quantité de Fe sera faible, le Fe mis en réserve pourra être donné à la transferrine plasmatique.
