Métabolisme des AA et des bases azotées Flashcards
Quels sont les rôles des AA dans l’organisme?
- C’est la base des protéines
- Énergie
- Anticorps
- Défense biologique (sang)
- Muscles
- Neurotransmetteur
- Hormone
- Collagène (structure)
- Enzyme (métabolisme et digestion)
Si cette AA n’est pas présente on ne peut pas former de cystéine? de Tyrosine?
Cystéine: méthionine
Tyrosine: phenylalanine
Quelles sont les conséquences d’un déficit en AA?
Cela dépend de la demi-vie des protéines
Il y aura plus de protéolyse musculaire
Perturbation de la synthèse des protéines
Quelle est la demi-vie de ces protéines: Protéines plasmatiques? Hémoglobine? Protéines musculaires? Insuline?
PP: 10 jours
Hb: 120jours
PM: 180 jours
Insuline: 7-10 minutes
Quel est le problème avec une diète végétarienne? et quelle en est la solution?
Les protéines ne sont pas complètes, c’est-à-dire qu’une protéine de contient pas tous les AA essentiels.
-Il faut alors faire des combinaisons
Qu’est-ce qu’un régime liquide doit contenir?
Il doit contenir tous les AA essentiels pour prévenir les déficits et le décès.
À quoi servent les AA ingérés?
- À faire des protéines, turnover des protéines
- À faire du glucose, néoglucogenèse, maintenir la glycémie
- À faire de l’énergie, ATP, maintenir les fct vitales
- Surplus: triglycérides dans tissus adipeux
À quoi sont associés les diètes riches en protéines surtout animales?
À une augmentation des risques de:
- Ostéoporose
- MCV et progression d’athérosclérose
- Pierres au reins
- Cancer du colon, prostate et pancréas
Qu’arrive-t-il au AA lors du catabolisme des AA?
Le groupement amine peut être transformé en urée par l’intermédiaire du glutamate ou demeuré du NH3.
Le squelette carboné peut servir avec NH3 à la synthèse AA non-essentiel et autre dérivés ou bien il peut être dégrader en CO2 et H2O
Pourquoi transforme-t-on le NH3 en urée?
Car NH3 est toxique.
Urée n’est pas toxique et est plus soluble
Comment s’appelle la condition où l’on se retrouve avec trop de NH3 dans le sang?
hyperammoniémie
Comment s’appelle les organisme qui produise de l’urée?
Organismes uérotéliques ( vertébrés sauf oiseaux et reptiles)
Quel est le déchet des acide nucléique?
Acide urique
Quel type d’organisme sont les oiseaux et reptiles?
Que font-ils avec azote?
- Organismes uricotéliques
- Azote des AA et acide nucléiques transformé en acide urique et puis guano.
Qu’est-ce que le bilan azoté?
Apport alimentaire versus pertes urinaires
Qu’est-ce qu’un bilan azoté nul, positif et négatif?
Nul: apport adéquat en protéines en quantité et qualité
positif: pertes urinaires plus petites apport alimentaire
négatif: perte urinaire plus grandes que apport alimentaire
Quand sommes-nous en bilan azoté positif?
Lorsque synthèse de nouveau tissu ++
- Femme enceinte
- Nourrisson
- Enfant
Quand sommes-nous en bilan azoté négatif?
Lorsque notre corps subit un stress comme :
- chirurgie
- Infection
- Brûlure
- Jeûne
Que se passe-t-il lors d’un bilan azoté négatif?
Changements dans tous les métabolismes des tous les organes. C’est une réponse métabolique intégrée
- Il y a augmentation des niveaux circulants des hormones de stress comme glucocorticoïdes/catécholamines et cytokines
- Cela cause la protéolyse des muscles
- Libère glutamine et autres AA
- Va pour énergie: cellules immunitaires + intestinales, maintien de l’équilibre acido-basique et réparation des tissus.
- Va au foie pour gluconéogenèse, uréogenèse, synthèse de protéines en phase aiguë.
- Va aux reins pour gluconéogenèse: augmentation de l’excrétion urinaire d’azote
Quelles sont les maladie du jeûne et de la malnutrition (bilan azoté -)?
Marasme et Kwashiorkor
Quels sont les symptômes du marasme?
- Déficit calorique
- Perte musculaire sévère
- Absence de réserves lipidiques
- Pas d’œdème
- Pas de stéatose
- anxiété
- Bon appétit possible
- Pas de changement sur cheveux
Quels sont les symptômes de Kwashiorkor?
- Carence primaire en protéines
- Symptômes - sévères
- Oedème
- Stéatose
- Apathie et irritabilité
- Anorexie
- changement dans la texture des cheveux
Quels sont les prédispositions au maladie du jeûne et de la malnutrition?
Infections, déficiences nutritionnelles et diarrhées
Quelles sont les conséquences de l’utilisation des AA lors d’un jeûne?
- Utilisation du glycogènet et triglycérides donc utilisation de nos réserves
- Utilisation des protéines comme source d’énergie ou lieu comme charpente. Cela se fait au détriment de la charpente