MED VET Flashcards
1
Q
Onde poderá ser exercida a fiscalização de acordo com o Art. 14 do decreto estadual 53.848/17?
A
Propriedades rurais, estabelecimento de POA, vias públicas e rodovias, portos marítimos e fluviais e postos de fronteiras.
2
Q
Quais são as espécies de açougue (Dec. Est. 53.848/17)?
A
Art. 20 […]
XI - espécies de açougue: são os bovinos, búfalos, equídeos, suídeos, ovinos, caprinos, lagomorfos e aves domésticas, bem como os animais silvestres criados em cativeiro, abatidos em estabelecimentos sob inspeção veterinária;
3
Q
Qual a temperatura da água nos dispositivos que promovam a sanitização (facas, por exemplo) de acordo com o Decreto Estadual 53.848/17 e o RIISPOA?
A
Decreto: 85°C
RIISPOA: 82,2°C
4
Q
Qual é a densidade relativa do leite a 15°C?
A
entre 1,028 (um inteiro e vinte e oito milésimos) e 1,034 (um inteiro e trinta e quatro milésimos) expressa em g/mL
5
Q
Qual é o índice crioscópico e graus horvet e centrígrados?
A
entre -0,530ºH -0,555ºH
equivalentes a -0,512ºC e a -0,536ºC
6
Q
Art 136 (leite) I - conservação e expedição no posto de refrigeração:
A
4º C (quatro graus Celsius);
7
Q
Art 136 II - conservação na usina de beneficiamento (leite) ou fábrica de laticínios antes da pasteurização:
A
4ºC (quatro graus Celsius);
8
Q
Art 136 III - refrigeração após a pasteurização:
A
4º C (quatro graus Celsius);
9
Q
Art 136 IV - estocagem em câmara frigorífica do leite pasteurizado:
A
4º C (quatro graus Celsius);
10
Q
Art 136 V - entrega ao consumo do leite pasteurizado:
A
7º C (sete graus Celsius)
11
Q
Art 136 VI - estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de ultra alta temperatura - UAT ou UHT e esterilizado:
A
temperatura ambiente.
12
Q
Por quanto tempo os registros devem estar acessíveis, ordenados e arquivados após o vencimento do prazo de validade dos produtos comercializados (APPCC)?
A
Durante um período de pelo menos dois anos.
13
Q
Até que peso é permitido deslocamento cervical como abate de emergência? (Portaria 365/21)
A
3kg
ART. 14, parágrafo único
14
Q
(portaria 365/21) Qual o tempo máximo entre a insensibilização e a sangria para frangos, galinhas e perus, patos e gansos?
A
ART 15
Frangos e galinhas: 60 segundos
Perus, patos e gansos: 120 segundos
15
Q
(Portaria 365) Qual o período máximo de jejum para as diferentes espécies?
A
Bovinos, bubalinos, ovinos e caprinos: 24h
Suídeos e equinos: 18h
Aves: 12h
16
Q
(Portaria 365) Quais os parâmetros para considerar o animal insensibilizado, respeitada as particularidades.
A
I- ausência de respiração rítmica; II - ausência de reflexo córneo/piscar espontâneo; III - ausência de intenção de levantar; IV- língua pendular V- ausência de bater coordenado de asas; VI- ausência de vocalização
17
Q
O vírus da raiva (RabV) pertence à família Rhabdoviridae, gênero Lyssavirus e possui seis variantes. Quais são os reservatórios de cada uma?
A
1: CÃO
2: CÃO
3: Morcegos hematófagos Desmodus rotundus
4: Morcegos não hematófagos Tadarida brasiliensis
5: Morcegos hematófagos Desmodus rotundus da Venezuela
6: Morcegos não hematófagos Lasiurus cinereus
Perfil antigênico não compatível: PRIMATAS – Sagui-de-tufo-branco
18
Q
(IN48/20) No caso da suspensão temporária do reconhecimento de zonas livres de febre aftosa devido à ocorrência de focos da doença, o trânsito de animais susceptíveis à febre aftosa, de produtos e subprodutos de risco, com origem nas UF ou parte das UF envolvidas, será automaticamente suspenso.
CERTO OU ERRADO
A
ERRADO
Nesses casos, o trânsito de animais susceptíveis à febre aftosa, de produtos e subprodutos de risco, com origem nas UF ou parte das UF envolvidas, deverá cumprir procedimentos específicos definidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento após avaliação específica.
19
Q
Qual a família e o gênero da febra aftosa?
A
Família Picornaviridae, gênero Aphthovirus
20
Q
Quantos e quais são os sorotipos da Febre Aftosa?
A
Sete: A, O, C, SAT1, SAT2, SAT3, Asia1.
21
Q
Quais são os animais susceptíveis à Febre Aftosa?
A
Espécies da subordem Ruminantia e da família Suidae, da ordem
Artiodactyla, além do Camelus bactrianus, nas quais a infecção e a importância epidemiológica são
cientificamente demonstradas, especialmente os bovinos, bubalinos, ovinos, caprinos e suínos.
22
Q
O ingresso e a incorporação de animais vacinados contra a febre aftosa em zona livre sem vacinação é permitido?
A
É proibido.
22
Q
O ingresso e a incorporação de animais vacinados contra a febre aftosa em zona livre sem vacinação é permitido?
A
É proibido.
23
Q
Em quais situações bovinos e bubalinos vacinados para febre aftosa podem ingressar em área livre sem vacinação?
A
I. Abate imediato;
II. Encaminhados diretamente para Estabelecimentos de Pré-Embarque (EPE) autorizado pelo MAPA e, deste, para o local de egresso do país.
24
Segundo o art 7 do decreto 55.324/2020 quais são os requisitos para um município solicitar a adesão ao SUSAF/RS?
I- possuir SIM estruturado e ativo;
| II- possuir MV responsável pelo SIM.
25
Segundo o art 14 do Decreto 55.324, qual a forma de credenciamento das agroindústrias familiares de pequeno porte ao SUSAF/RS?
Ocorre por indicação do SIM
26
Quais os documentos necessários para credenciamento das agroindústrias familiares (ART 14 - de 55.324)?
```
I- ofício do prefeito
II - ofício do SIM
III- termo de responsabilidade do proprietário
IV- laudo técnico sanitário
V- certificado de inclusão no PEAF
VI- planta baixa
VII- avaliação o BPF
VIII- certificado de qualificação em BPF
IX- declarações do ART 11 (termo de adesão)
X- declaração MV do SIM
```
27
O conselho gestor poderá criar câmaras técnicas de trabalho, compostas por profissionais de diversas áreas de conhecimento, relacionados aos objetivos do SUSAF/RS.
CERTO OU ERRADO
CERTO
Redação do ART. 27 do Decreto Estadual 55.324.
28
Quem participa do SUASA de acordo com o Decreto 5.741/06?
I- serviços e instituições oficiais;
II- produtores e trabalhadores rurais, associações e técnicos que lhe prestem assistência;
III- órgãos de fiscalização das categorias profissionais
IV- entidades gestoras de fundos organizados pelo setor privado.
29
Quem é responsável por gerenciar, compilar e sistematizar informações de risco associado às pragas e doenças?
O MAPA, como instância central e superior do SUASA.
Decreto 5.741/06, Art. 15, V.
30
Fica autorizada a manipulação de qualquer organismo patogênico de alto risco sem a existência de laboratório com nível de biossegurança adequado e sem prévia autorização do MAPA, como instância central e superior.
CERTO OU ERRADO
ERRADO
Decreto 5.741 Art. 43. Fica proibida [...]
31
Em relação a Peste Suína Clássica, é correto afirmar que existe somente um genótipo, mas vários sorotipos?
Pelo contrário. Existe um sorotipo, mas com vários genótipos e subgenótipos
32
Qual é a patogenia da doença de aujeszky (SuHV-1) nos suínos domésticos e selvagens?
Os dois podem se tornar carreadores latentes do vírus, reativando após estresse. O vírus fica inativado nós gânglios nervosos.
Suínos domésticos: gânglio trigeminal
Suínos selvagens: gânglio sacral
33
(Decreto n° 9013/17, ART. 1)
| Este decreto será orientado por quais princípios constitucionais, entre outror?
1. Federalismo
2. Promoção de microempresas e empresas de pequeno porte
3. Desenvolvimento científico e inovação tecnológica
4. Respeito aos tratados internacionais, acordos bilaterais e multilaterais
34
Quais as etapas para concessão de registro aos estabelecimentos de acordo com o RIISPOA?
1. Documentos da empresa
2. Avaliação dos docs pelo SIF
3. Vistoria in loco
4. Concessão de registro
35
(RIISPOA) As etapas de concessão de registro são exigidas para?
```
I- abatedouro frigorífico
II- UB carne e der
III- barco fábrica
IV- abatedouro frigorífico de pescados
V- UB pescados e der
VI- estação depuradora de moluscos vivalves
VII- UB ovos e der
VIII- granja leiteira
IX- UB leite e der
```
36
Nos casos de doenças, como febre aftosa e peste suína, os animais somente poderão ser levados ao abate depois de superada a fase febril. Mesmo assim, o abate será feito em separado, dando-se às viscerais e carcaças destino condicional ou condenação, conforme o caso.
CERTO OU ERRADO
CERTO
Portaria 711/95, Capítulo VII, 1° parte.
37
Qual é Amperagem do choque pela portaria 711/95?
Alta voltagem e baixa amperagem (0,5 a 2 amp)
38
Tempo máximo entre insensibilizado e sangria (Portaria 711/95)
30 segundos
39
Definição de zona suja (Portaria 711/95)
Sangria, chuveiro após sangria, escaldagem, depilação, chamuscamento, toalete ( retirada dos casquinhos, ouvido médio, pálpebras)
40
Definição de zona limpa (Portaria 711/95)
Abertura abdominal-torácica, corte da sínfise pubiana, oclusão do reto, abertura da papada, inspeção de cabeça e papada, evisceração, inspeção de vísceras, divisão longitudinal da carcaça e cabeça, inspeção de carcaça e rins, inspeção de cérebro, desvio da entrada e saída para inspeção final, retirada do unto, chuveiro para carcaças.
41
(Portaria 711/95) Qual o tempo, temperatura e comprimento e dimensões do tanque para escaldagem de suínos?
```
2 a 5 minutos
62 - 72°C
5m para abate de 100 suínos/hora
Aumenta 1m para cada 20 suínos a mais na velocidade de matança.
Profundidade min 1,5m; min água 1,0m
Largura min 2,0m
```
42
(Portaria 711/95) Qual é a primeira operação realizada na zona limpa (suínos)?
Abertura abdominal torácica
43
(Portaria 711/95) Quais são as viscerais brancas (suínos)?
Estômago, intestinos, bexiga, baço e pâncreas
44
(Portaria 711/95) Quais são as viscerais vermelha (suínos)?
Coração, língua, pulmões e fígado
45
Como é feito a detecção do vírus da influenza A em aves?
IDGA, ELISA, RT-PCR
46
Algumas bactérias possuem características diferenciais, como o clostridium perfringens, que
desenvolve formar esporuladas que são _____ a altas temperaturas, mas _______ pelo frio.
Resistentes - Inativadas
47
Quais são os agentes causadores de DTA mais frequentes envolvidos em surtos?
Salmonella spp., Escherichia colo, Staphylococcus aureus, Shigella spp., Bacillus cereus e Clostridium perfringens
48
Como é a notificação de surto de DTA? E qual órgão é responsável pela investigação epidemiológica?
Notificação compulsória imediata.
| Órgão municipal de Saúde.
49
Qual é o conceito de infecção (DTA)?
São causadas pela ingestão de mo patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, original do quadro clínico característico como a infecção por Salmonella spp., Shigella spp., Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni.
50
Qual é o conceito de toxinfecções (DTA)?
São causadas por mo toxigenicos ( que produzem toxinas), cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Essas toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino. E. coli enterotoxigênica, Vibrio cholarae, Vibrio parahaemolyticus, Clostridium perfringens e Bacillus cereus (cepa diarreiaca)
51
Qual é a definição de intoxicação (DTA)?
são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento. Exemplos clássicos deste processo são as intoxicações causadas por Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (cepa emética) e Clostridium botulinum.
52
Quais são os testes de triagem para o diagnóstico laboratorial de mormo (Portaria 06/18)?
Fixação de complemento (FC)
| ELISA (somente nos lanagros ou lab credenciado)
53
Qual é o teste complementar para o diagnóstico laboratorial de mormo (Portaria 06/18)?
Western Blotting imunoblotting (WB)
54
Os resultados no teste de triagem de Fixação de complemento devem ser interpretados de acordo com o padrão de cor da prova (percentual de hemólise), na diluição 1/5: sendo uma amostra suspeita quando a amostra produz de 25% a 75% de hemólise (Portaria 35/18).
CERTO OU ERRADO
CERTO
A) amostra negativa: 100% de hemólise
B) amostra suspeita: 25% a 75% de hemólise
C) amostra positiva: 0% de hemólise (100% de fixação)
D) amostra anticomplementar: presença de qualquer reação no poço controle anticomplementar.
(Art. 2° §3°)
55
A anemia infecciosa equina é causada por um DNA vírus envelopado e diploide da Família Retroviridae, do Gênero Lentivirus.
CERTO OU ERRADO
ERRADO
É um RNA vírus.
56
O mormo, zoonose, é causado pela bactéria B. pseudomallei. Bastonete G-, intracelular facultativa, imóvel.
CERTO OU ERRADO
ERRADO
O mormo é causado pela bactéria Bulkholderia mallei. A B. pseudomallei é móvel e causa melioidose.
57
Segundo a Portaria 365/21, a definição de manejo pré-abate é?
Conjunto de operações do embarque na propriedade de origem até a contenção para a insensibilização
58
De acordo com o Decreto 5741/06 (SUASA) quem irá executar as atividades do SUASA?
Instâncias Central e Superior (MAPA), Intermediárias (Estado) e Locais (município).
59
Quem é a unidade geográfica básica (Decreto 5741/06 - SUASA)?
Área municipal
60
Qual a definição de educação sanitária em defesa agropecuária (Decreto 5741/06 - SUASA)?
Processo ativo e contínuo de utilização de meios, métodos e técnicas capazes de educar e desenvolver consciência crítica no público-alvo.
61
A cada _______ deverá ser realizado raspado de pele ou outro método definido pelo DSA/SDA de _______ reprodutores suínos e ________ suínos de terminação. Todos deverão apresentar resultado negativo para sarna.
Seis/cinco/cinco.
62
(IN19/02) A granja de suínos certificada deverá ser livre de quais doenças?
PSC, Doença de Aujeszky, Brucelose, Tuberculose, Sarna e livre ou controlada para Leptospirose
63
(PORTARIA 711/95) A câmara de sequestro para resfriamento de carcaças deverá ter trilhamento com capacidade para acomodar no mínimo _______% da capacidade máxima diária de matança.
5%
64
(PORTARIA 711/95) Quando se tratar de meias carcaças dispostas em ganchos isolados, o espaçamento entre elas deverá ser de 0,25m, ocupando __ meias carcaças o espaço linear de 1m de trilho. No caso da utilização de balancins, o espaçamento entre eles deverá ser de 0,33m, permitindo-se __carcaças por metro linear de trilho;
4 - 3
65
(PORTARIA 711/95) As pocilgas deverão estar afastadas no da área de insensibilização e do bloco industrial. Quantos metros?
15 metros.
66
(PORTARIA 711/65) O estabelecimento com abate de até 100 animais/dia poderá realizar o sequestro das carcaças nas câmaras de resfriamento, com isolamento apropriado.
CERTO OU ERRADO
CERTO.
INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS RELACIONADOS COM A TÉCNICA DA INSPEÇÃO "ante mortem" e "post-mortem"
19. INSPEÇÃO FINAL
...
d) estabelecimento com abate de até 100 animais/dia poderá realizar o sequestro das carcaças nas câmaras de resfriamento, com isolamento apropriado.
67
O isolamento e a identificação da B. abortus a partir de material de aborto ou de secreções apresentam resultados muito bons se a colheita e o transporte da amostra forem bem realizados e se a amostra for processada em laboratórios capacitados e com experiência.
CERTO OU ERRADO
CERTO
68
Peste bovina, Doença das mucosas, Rinotraqueíte infecciosa bovina, Língua azul, Mamilite bovina, Estomatite papulosa bovina e Diarreia viral bovina são enfermidades que devem ser consideradas como diagnóstico diferencial a Febre Aftosa.
CERTO OU ERRADO
CERTO
69
Para os testes de Brucelose, Teste do 2-Mercaptoetanol (2-ME) e a prova lenta em tubos detectam quais imunoglobulinas
2-ME : IgG
| Prova lenta em tubos: IgM
70
Considerando os sinais clínicos da Doença de Aujeszky (pseudoraiva), julgue a seguinte assertiva.
Suínos adultos frequentemente desenvolvem sinais neurológicos mais severos que suínos jovens.
CERTO OU ERRADO
ERRADO.
Essa infecção viral tende a causar sinais nervosos em animais jovens, doença respiratória em suínos mais velhos e perdas reprodutivas em matrizes.
71
Em relação a AIE quem é mais propenso a desenvolver sinais clínicos entre cavalos, jumentos e mulas?
Cavalos são mais propensos a desenvolverem sinais clínicos do que jumentos e mulas, mas muitos são infectados subclinicamente.
72
Quais lesões são particularmente sugestiva de Doença de Newcastle por cepas velogênicas (AMPV-1)?
necrose ocorrem frequentemente nas tonsilas cecais e tecidos linfoides da parede intestinal (incluindo as placas de Peyer)
73
O vírus da peste suína clássica (VPSC) possui em seu genoma uma fita simples de RNA, pertence ao gênero Pestivirus e da família Flaviviridae.
CERTO OU ERRADO
CERTO
74
O vírus da peste suína clássica (VPSC) possui em seu genoma uma fita simples de RNA, pertence ao gênero Pestivirus e da família Flaviviridae.
CERTO OU ERRADO
CERTO
75
O reteste será realizado no laboratório que realizou o primeiro exame, com amostra colhida pelo serviço oficial, para fins de perícia.
CERTO OU ERRADO
ERRADO
De acordo com o art. 14 da IN 45/2004:
Art. 14. O reteste será realizado em laboratório oficial, com amostra colhida pelo serviço oficial, para fins de perícia.
76
Qual é a definição de contraprova segundo a IN45/04?
Conforme o inciso VI do art. 1º da IN 45/2004:
Art. 1º Para os fins a que se destinam estas normas, serão adotadas as seguintes definições:
...
VI- Contraprova: exame laboratorial para diagnóstico da A.I.E. realizado a partir da amostra original, identificada, lacrada e conservada a -20ºC (vinte graus Celsius negativos), para fins de confirmação do diagnóstico;
77
Qual é a definição de eliminação de foco segundo a IN6/18?
Art. 2°, inciso I
conjunto de medidas de defesa sanitária animal, definidas e aplicadas pelo SVO, com o objetivo de eliminar as fontes de infecção em uma unidade epidemiológica e impedir a sua transmissão e dispersão;
78
Os testes de triagem para o diagnóstico laboratorial do mormo são a Fixação de Complemento (FC) ou o ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay ou ensaio de imunoabsorção enzimática)
CERTO OU ERRADO
CERTO
IN35/18
Art. 2º Os testes de triagem para o diagnóstico laboratorial do mormo são a Fixação de Complemento (FC) ou o ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay ou ensaio de imunoabsorção enzimática).
79
A maleinização intrapalpebral com o uso de Maleína PPD poderá ser empregada como teste complementar exclusivamente em equídeos com __________ e que apresentem __________, mediante autorização do DSA/SDA/MAPA. Preencha as lacunas:
Menos de 6 meses / com sintomatologia clínica compatível com o mormo.
80
Nos estabelecimentos que desenvolvem uma velocidade de abate de __reses por hora, ou menos, as linhas __ e__ tornam-se uma única linha, assim como a __ e __. Logo, as quatro linhas tornam-se duas.
80/ E e F/ G e H
81
Localização anatômica: a composição química dos músculos é ______ de acordo com as localizações dos músculos (filé mignon x pescoço).
diferente
82
CHAPINHAS VERMELHAS: Chapa indicadora de causas de apreensão. De cor vermelha e sem número. São distribuídas em quantidade suficiente em todas as linhas de inspeção, exceto?
Na linha A, exame de cascos
83
As carnes PSE possuem um pH em torno de 5,5. Neste pH, as proteínas, por terem cargas positivas e negativas em igual quantidade, apresentam uma aproximação máxima dos filamentos, grossos e finos, fazendo com que o espaço entre eles diminua ou mesmo desapareça, impossibilitando a ligação destas moléculas com a água, reduzindo sua estabilidade e capacidade de retenção de água (CRA).
CERTO OU ERRADO
CERTO
84
Carcaças Não-Apreendidas: CARIMBO E LOCAL
CARIMBO 1
| coxão, no lombo (à altura da 1ªa ou 2ª vértebra lombar); na ponta-de-agulha e na paleta
85
Carcaças Destinadas à Sala (Charque): CARIMBO E SINALIZAÇÃO
```
CARIMBO 6 (mesmos locais das carcaças não apreendidas)
um corte, transversal, nos músculos da face posterior do antebraço e anterior da perna e também no “filet-mignon” (músculos psoas), sendo que neste com corte duplo em X.
```
86
Carcaças Destinadas à Conserva (Esterilização): CARIMBO E SINALIZAÇÃO
CARIMBO 6
corte em forma de C, praticadas no coxão duro (quarto traseiro) e na região braço-paleta (quarto dianteiro);
são ainda cortados o “patinho”, coxão mole, lombo e “filet-mignon” (X)
87
Carcaças Destinadas à Salsicharia: CARIMBO E SINALIZAÇÃO
CARIMBO 6
corte em forma de S no coxão duro (quarto traseiro) e na região braço-paleta (quarto dianteiro);
são ainda cortados o “patinho”, coxão mole, lombo e “filet-mignon” (x)
88
Carcaças Condenadas: CARIMBO E SINALIZAÇÃO
Desfigurar as massas musculares, cortando-as em X. Carimbar as carcaças com o carimbo Modelo 5.
89
Animais de Matança de Emergência: CARIMBO E SINALIZAÇÃO
Carcaças condenadas ou destinadas ao aproveitamento condicional.
Vem com papeleta n°2 (dados clínicos ante mortem) e chapinha n°4
90
Como é realizada a Marcação das Carcaças das Reses de Matança, de Emergência?
Chapa tipo 6 – Chapa de Identificação de animal destinado à matança de emergência (Animal Vivo): São numeradas, destinadas à marcação das reses de matança de emergência para o animal vivo. Chapa metálica ou plástica para a identificação, na orelha, de bovino de matança de emergência. Nota: No caso de o animal ser condenado “a priori” no exame ante mortem, a chapa é na cor vermelha.
91
A lista de doenças de notificação obrigatória poderá ser revista pelo Departamento de Saúde Animal somente de acordo com as recomendações da Organização Mundial de Saúde Animal.
CERTO OU ERRADO
ERRADO
Art. 5º “A lista de doenças animais de que trata esta Instrução Normativa será revista por proposta do Departamento de Saúde Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária, e publicada periodicamente, considerando alterações da situação epidemiológica do País e mundial.”
92
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, que requerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
a) Múltiplas espécies
```
Brucelose (Brucella melitensis)
Cowdriose
Doença hemorrágica epizoótica
Encefalite japonesa
Febre do Nilo Ocidental
Febre do Vale do Rift
Febre hemorrágica de Crimea-Congo
Miíase (Chrysomya bezziana)
Peste bovina
Tr i q u i n e l o s e
```
�
Tu l a r e m i a
93
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
b) Abelhas
Infestação das abelhas melíferas pelos ácaros Tropilaelaps
| Infestação pelo pequeno escaravelho das colmeias (Aethina tumida)
94
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
c) Aves
Hepatite viral do pato
Influenza aviária
Rinotraqueíte do peru
95
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
d) Bovinos e Bubalinos
Dermatose nodular contagiosa
Pleuropneumonia contagiosa bovina
Tripanosomose (transmitida por tsetsé)
96
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
f) Camelídeos
Varíola do camelo
97
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
f) Equídeos
```
Arterite viral equina
Durina/sífilis (Trypanossoma equiperdum)
Encefalomielite equina venezuelana
Metrite contagiosa equina
Peste equina
```
98
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
g) Lagomorfos
Doença hemorrágica do coelho
99
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
h) Ovinos e Caprinos
```
Aborto enzoótico das ovelhas (clamidiose)
Doença de Nairobi
Maedi-visna
Peste dos pequenos ruminantes
Pleuropneumonia contagiosa caprina
Varíola ovina e varíola caprina
```
100
1. Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, querequerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial:
i) Suínos
```
Encefalomielite por vírus Nipah
Doença vesicular suína
Gastroenterite transmissível
Peste suína africana
Síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS)
```
101
2. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
a) Múltiplas espécies
```
Antraz (carbúnculo hemático)
Doença de Aujeszky
Estomatite vesicular
Febre aftosa
Língua azul
Raiva
```
102
2. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
b) Abelhas
Loque americana das abelhas melíferas
| Loque europeia das abelhas melíferas
103
2. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
c) Aves
Doença de Newcastle
| Laringotraqueíte infecciosa aviária
104
2. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
d) Bovinos e Bubalinos
Encefalite Espongiforme Bovina
105
2. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
e) Equídeos
Anemia infecciosa equina
Encefalomielite equina do leste
Encefalomielite equina do oeste
Mormo
106
2. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
f) Ovinos e Caprinos
Scrapie
107
2. Doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:
g) Suínos
Peste Suína Clássica
108
De acordo com o Decreto Estadual 53.848/17 qual é a definição de análise fiscal?
análise oficial efetuada pela autoridade sanitária competente em
amostras coletadas pelos servidores da SEAPDR na rede laboratorial credenciada pela DIPOA;
109
De acordo com o Decreto Estadual 53.848/17 qual é a definição de análise pericial?
análise laboratorial físico química realizada a partir da amostra
oficial de contraprova, quando o resultado da amostra da análise fiscal for contestado por uma das partes envolvidas, para assegurar amplo direito de defesa ao interessado, quando pertinente
110
De acordo com o conteúdo de matéria gorda no extrato seco, em porcentagem, os queijos classificam-se em:
a) extra gordo ou duplo creme: mínimo de ------;
b) gordo: entre ------ e -------;
c) semi-gordo: (entre ---- e ----);
d) magro: entre ----- e -----; e
e) desnatado: menos de ----.
De acordo com o conteúdo de matéria gorda no extrato seco, em porcentagem, os queijos classificam-se em:
a) extra gordo ou duplo creme: mínimo de 60%;
b) gordo: entre 45% e 59,9%;
c) semi-gordo: (entre 25% e 44,9%);
d) magro: entre 10% e 24,9%; e
e) desnatado: menos de 10%.
111
O veículo transportador de leite cru refrigerado deve ser provido de refrigerador ou caixa isotérmica de material não poroso de fácil limpeza, para o transporte de amostras que devem ser mantidas sem congelamento em temperatura de até que temperatura até a chegada ao estabelecimento?
7,0°C
112
De acordo com a IN76/18, art. 55, quais as análises devem ser realizadas pela granja leiteira?
I - temperatura;
II - acidez titulável;
III - índice crioscópico;
IV - densidade relativa a 15/15oC (quinze/quinze graus Celsius);
V - teor de gordura; e
VI - teor de sólidos totais e teor de sólidos não gordurosos.
113
De acordo com o conteúdo de umidade, em percentagem, os queijos classificam-se em:
a) queijo de baixa umidade (massa dura): umidade de até -----;
b) queijo de média umidade (massa semidura): umidade entre ---- e -----;
c) queijo de alta umidade (massa branda ou "macio"): umidade entre ----- e -----; e
d) queijo de muita alta umidade (branda ou "mole"): umidade não inferior a ------.
e acordo com o conteúdo de umidade, em percentagem, os queijos classificam-se em:
a) queijo de baixa umidade (massa dura): umidade de até 35,9%;
b) queijo de média umidade (massa semidura): umidade entre 36% e 45,9%;
c) queijo de alta umidade (massa branda ou "macio"): umidade entre 46% e 54,9%; e
d) queijo de muita alta umidade (massa branda ou "mole"): umidade não inferior a 55%.
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O leite cru refrigerado deve apresentar limite máximo para Contagem Padrão em Placas de até 300.000 UFC/mL antes do seu processamento no estabelecimento beneficiador.
CERTO OU ERRADO
ERRADO
IN76/2018: Art. 8º O leite cru refrigerado deve apresentar limite máximo para Contagem Padrão em Placas de até 900.000 UFC/mL antes do seu processamento no estabelecimento beneficiador
