Meat categories Flashcards
1
Q
Bone in
A
Com osso
2
Q
White meat
A
Carnes brancas
3
Q
Red meat
A
Carne vermelha
4
Q
Bone out
A
Desossado
5
Q
Beef
A
Carne de vaca
6
Q
Flank steak
A
Fraldinha / corte que vem do abdômen da vaca
7
Q
Brisket
A
Corte do peito bovino
8
Q
Ground beef
A
Carne moída
9
Q
Chuck cuts
A
Carne de segunda
10
Q
Stew meat
A
Carne pra cozinhar / ensopado
11
Q
Sirloin
A
Contra filé
12
Q
Rib cuts
A
Costela
13
Q
Tenderloin
A
File mignon
14
Q
Loin cuts
A
Lombo
15
Q
Pork
A
Carne de porco
16
Q
Pork chops
A
Bisteca de porco
17
Q
Pork loin
A
Lombo de porco
18
Q
Pork leg
A
Pernil
19
Q
Offal
A
Miúdos
20
Q
Tripe
A
Bucho
21
Q
Liver
A
Fígado
22
Q
Cured meat
A
Carne processada(salame, salsicha)
23
Q
Beef jerky
A
Carne seca
24
Q
Blood sausage
A
Chouriço
25
Calabrian sausage
Linguiça de calabresa defumada
26
Smoked sausage
Linguiça defumada
27
Italian Sausage
Linguiça
28
Sausage
Salsicha
29
Salami
Mortadela
30
Ham
Presunto
31
Poultry meat
Carnes de aves
32
Chicken wings
Asas de frango
33
Chicken legs
Coxas
34
Sea food
Frutos do mar / peixe
35
Tuna
Atum
36
Salt cod
Bacalhau salgado
37
Cod
Bacalhau
38
Crayfish
Camarão de água doce
39
Caviar
Caviar
40
Mutton
Carne de carneiro
41
Venison
Carne de veado
42
Well done
Bem passada
43
Medium well done
Quase bem passada
44
Medium
Ao ponto
45
Medium rare
Quase ao ponto
46
Rare
Mal passada
