Mat Og Kultur Flashcards
Hvordan har maten og måten vi lager den på, utviklet seg gjennom hvordan vi lever?
- Alltid i utvikling
- 1800-tallet dyrket 90% sin egen mat (naturalhusholdning)
- Senere kom pengehusholdning
- Industrialiseringen gjorde at folk fikk nye hjelpemidler til matlaging
Konserveringsmetoder
- Konservere=ta vare på
- Dyrene slaktes om høsten, om sommeren høstet man frukt, bær og grønnsaker
Hva er salting?
Pinnekjøtt blir både saltet og tørket. Salt var i flere århundrer svært viktig for å sikre tilgang til nok mat gjennom hele året
Hva er hermetisering?
Før det ble vanlig med fryseboks hermetiserte man blant annet kjøttkaker på glass.
Hvilken mat er halal?
- Kjøtt fra pattedyr som er drøvtyggere og har spaltede klover
- Kjøtt fra fugler (untatt rovfugler)
- Fisk
- Egg, melk, grønnsaker, frukt, korn og belgvekster
Hvilken mat er haram?
- Svin
- Krypdyr
- Rovdyr
- Blod og blodmat
Hva er kosher og hvilken religion er dette i?
De jødiske spiselovene:
- Kjøtt fra drøvtyggere som har spaltede klover
- Kjøtt fra de fleste typer fjærkre
- Fisk med finner og skjell som lett kan fjernes
Hva er viktig i hinduismen?
Mange er vegetarianere og spiser bønner, linser, ris og grønnsaker.
Kuer er hellige, men de drikker og bruker mye melk.
Hva er viktig i buddhismen?
Mange er vegetarianere.
De er friere i reglene, men selvkontroll er viktig.
Hva er viktig i kristendommen?
Det er ikke så mange regler om mat, men det er mange mattradisjoner.
- Fastelavnsboller
- Påskeegg
- Påskelam
Identitet og mat har sammenheng med…?
- familie
- venner
- kjønn
- alder
- tid du vokser opp i
- hvor du bor
- kultur
Nevn noen mattrender
- sushi
- pizza
- taco og tex-mex
- avocado
Hvilke spisevaner har forandret seg?
- Vi spiser mer på veien til og fra ulike aktiviteter
- Går mer på resturant og kafé
- Bestiller take-away
- Kjøper mat i butikkene som man varmer opp hjemme
- Flere små mellommåltider
- Senere middag
