Mat og helse teoriprøve Uke 50

Question 1

Hygiene

Answer 1

Vaske hender, håret i strikk, ikke kutte kjøtt/grønnsaker på samme fjøl.
- Viktig på grunn av smitte, trivsel, matlyst.

Question 2

Borddekking

Answer 2

Plassering av bestikk, glass og tallerken.

Question 3

Næringsstoffene

Answer 3

Fett (enregigivende)
Karbohydrater (energigivende)
Protein (energigivende)
Vitaminer
Mineraler
Vann (gir ingen næring)

Question 4

Hvor finner man mest karbohydrater?

Answer 4

• Grovbrød, korn pasta og ris.
• Frukt, grønnsaker.
• Kake, godteri, brus.

Question 5

Hvor finner man mye fett?

Answer 5

• Meieriprodukter (smør, melk, ost), rødt kjøtt, kaker, chips.
• Olje, feit fisk, tran, nøtter, lyst kjøtt.

Question 6

Hvor finner mye proteiner?

Answer 6

• Kjøtt, fisk, korn, melk, egg, ost.

Question 7

Hvor finner man mest vitaminer?

Answer 7

• Gulrot, smør
• Brød, meieriprodukter, fisk, egg
• Appelsin, kålrabi, potet
• Sollys, tran, feit fisk

Question 8

Hva betyr nøkkelhullmerkingen?

Answer 8

Det betyr at det er den sunneste maten i den matvaregruppen.

Question 9

Hva betyr Debio økologisk merkingen?

Answer 9

Det betyr at det er produsert på en miljøvennlig måte.

Question 10

Hva betyr fairtrade merkingen?

Answer 10

Det er en merkeordning som styrker bønder og arbeidere i fattige land (bananer, kaffi, te, sukker)

Question 11

Hva er forskjellen på siktet mel, sammalt mel, kli.

Answer 11

Siktet mel: Mel uten skall (ingen fiber)
Sammalt mel: Hele kornet er brukt i melet (mye fiber)
Kli: Skallet på kornet (mest fiber)

Question 12

Hvorfor tilsettes maten tilsetningsstoffer?

Answer 12

Bedre holdbarhet på maten
Finere farge
Bedre lukt på maten
Bedre smak på maten
Bedre konsistens på maten

Question 13

Hva bærekraftig mat?

Answer 13

Mat på jorda man ikke bruker opp (fisk, epler, poteter, korn, bær), som varer til generasjonene etter oss, dekker dagens behov uten å ødelegge for dem som kommer etter oss.

Question 14

Hvordan kan vi spise bærekraftig?

Answer 14

• Bærekraftig mat produseres ofte miljøvennlige måter: Kortreist mat, økologisk mat
• Ikke kast så mye mat.
• Spise mindre kjøtt
• Spise maten naturen gir oss

Question 15

Hva menes med konservering?

Answer 15

Ulike metoder som kan gjøre maten holdbar over lengre tid
Eks: Salte, tørke, røyke, saft, sylte.

Question 16

Nevn de 9 kostholdsrådene

Answer 16

1. Magre kjøttprodukter og mindre rødt kjøtt (mindre mettet fett)
2. Bruke lette meieriprodukter (mindre mettet fett)
3. Fisk til middag 2-3 ganger i uken (mye umettet fett i laks og ørret)
4. Mindre sukker og salt
5. Minst 5 porsjoner frukt/grønnsaker hver dag (mye vitaminer og fiber)
6. Spis grove kornprodukter hver dag (brød, pasta med mye fiber)
7. Mye aktivitet = mer met, mindre = mindre mat
8. Velg matoljer, flytende margarin og myk margarin i stedet for har margarin og smør.
9. Vann som tørstedrikk