Livsstil och hälsa Flashcards
I matdebatten diskuteras ofta fett och kolhydrater. Bör vi undvika de två komponenterna i vår kost?
Nej vi behöver det för att kroppen ska fungera, men det gäller att äta i balans.
Vad är kolhydrater?
Kalla också sockerarter. Kroppens bränsle, behövs för cellandning
- i form av socker, stärkelse och fibrer
- minst hälften av den energi som krävs för att vi ska kunna tänka och röra oss kommer från kolhydrater.
(sid 144)
Vad är glukos?
En enkel sockerart, som kan användas direkt av kroppens celler.
Vad är glykogen?
Energi från kolhydrat som lagras i lever och muskler.
- Den lagrade kolhydratenergin är mera lätttillgänglig än den från fett.
- Den är den första energikällan vi använder.
Vad är kostfiber?
- Kostfibrer är kolhydrater som inte ger energi.
- Binder vatten och bidrar till volymen i det vi äter. Ökar mättnadskänslan och minskar risk för förstoppning. Sänker blodsockret och kolesterolhalten.
Vad är fetter?
- energikälla
- lagras som reservbränsle främst i underhud och runt organen
- uppbyggd av glycerol och tre fettsyror
Vad är proteiner?
- består av upp till 20 olika aminosyror, ihopkopplade i viss ordning
- vi behöver aminosyror från protein i födan, för att bygga upp nya proteiner för t.ex. hormoner
Var är närsalter och mineraler?
- grundämnen, t.ex. järn för att bygga röda blodkroppar, kalcium för nybildning av benceller, natrium för reglering av blodtryck.
- Tas upp ur jorden. FInns t.ex. i grönsaker från marken, eller mjölk från kor som äter gräs.
Vad är makromineralämnen?
de mineraler vi behöver mest av. T.ex kalcium och fosfor.
Vad är mikromineraler /spårämnen?
9 stycken. T.ex. järn och zink
Vad är vitaminer?
behövs för flertalet funktioner i kroppen: mörkerseendet, ämnesomsättning etc.
B och C få in dagligen: är vattenlösliga.
A,D,E är fettlösliga och kan lagras.
- D vitamin bildas även i huden med hjälp av solen.
Beskriv fettlösliga vitaminer?
Löser sig i fett som finns i maten och sen lagras de i levern och kroppens fett.
A reparerar, D reglerar kalc balans, E (antioxidant) och K ser till att kalcium stannar rätt plats.
Beskriv vattenlösliga vitaminer?
löser sig i vatten och inte lagras. De transporteras runt av blodet tills vi kissar ut dem. De transporterar ett ämne till ett annat och skapar en kemisk reaktion.
8 olika B vitaminer. Många b vitaminer hjälper med ämnesomsättning. Andra är för muskel och nerv reaktioner, och andra skapar nya blodkroppar.
C-vitamin är för kroppens brosk och benvävnad. Men behövs för att vi ska ta upp och använda hjärn.
Hur skulle vi i västvärlden behöva ändra vår kost för att bli friskare?
Vi äter för mycket och fel saker.
Mindre kött
nyttigare fetter
mer fullkorn, grönsaker och frukt.
Vem behöver kosttillskott?
Barn upp till 2 års ålder och äldre personer som inte är ute så mycket behöver D-vitamin
kvinnor som vill bli gravida eller tidigt gravid behöver folsyra(vitamin B).
Beskriv hur blodsockerhalten regleras i en frisk kropp
Beror på balansen mellan hur mycket glukos som tas upp av tarmen och hur mycket som absorberas av kroppens vävnader.
Vilka två hormoner som är viktiga i processen för att reglera blodsockerhalten?
Hormonet Insulin och Glukagon
Var tillverkas hormonerna insultin och glukagon?
Bukspottskörteln
Vad gör insulin?
När blodsockerhalten stiger frisätts mer insulin. Det ökar vävnadens upptag av glukos och driver en reaktion i både levern och musklerna där glukos omvandlas till glykogen
Vad gör Glukagon?
I bukspottskörteln bildas också hormonet glukagon som på flera sätt funkar tvärtemot. Glukagon frisätts när blodsockerhalten sjunker och driver en omvänd eraktion i levern. Där glykogen ombildas till glukos.
Vad innebär diabetes?
Insulinet i bukspottet fungerar ej ordentligt så socker kan inte brytas ner.
Reglering av blodsocker fungerar dåligt eller inte alls. Blodsockerhalten blir för hög.
Om diabetes ej behandlas utsöndras socker i urinet vilket gör att man kissar mer än vanligt. Då blir kroppen uttorkad. Insulin bristen gör också att protein och fett vävnad bryts ner och det bildas ämnen som gör blodet surt.
Vad är diabetes typ 1
Typ 1
(Medfött eller tidigt i ålder)
kroppen tillverkar inte insulin
Vad är diabetes typ 2
Typ 2 (Senare i livet)
Mindre insulin än vanligt
Behöver inte alltid medicin utan man kan motverka:
-Mindre socker
-Motion
-Mindre alkohol, både för sockernivåer och alkoholet i sig.
-Mindre fett.
Vad menas med snabba och långsamma kolhydrater?
Snabba: de som höjer blodsockret snabbt
Långsamma: de som höjer långsamt
Vad betyder GI?
Glykemiskt index. Högt GI: snabbt Låg: långsamt
Varför kan det vara svårt att anpassa sin kost efter GI-värden?
Tabellen brukar visar värdet för 50g kolhydrater. VIssa livsmedel som har högt värde har låg mängd kolhydrater och påverkar därför inte blodsockret inte så mycket om man äter dem i normal mängd. Blodsockret påverkas även av tillagning och vilka andra livsmedel som äts.
Nämn några riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom.
Övervikt och fetma Obehandlad diabetes rökning högt blodtryck stress p-piller högt kolesterol
Förklara vad åderförfettning innebär
Åderförfettning: beläggningar på kärlväggarna som leder till en inflammation. Beläggning leder till att blodet lättare koagulerar/stelnar.
varför blodproppar är farliga?
Blodproppar är farliga för att de kan lossna och åka ut till något annat ställe i kroppen där de orsakar skada. Kropp i hjärnan: stroke. I hjärtat: infarkt. I lungorna: lungemboli.
Vilka olika fettyper finns i vår kost?
Mättade eller omättade
Fettmolekyler har olika strukturer
Hur verkar mättade fetter påverka kolesterolhalterna i blodet?
Mättade:ökar LDL. animaliska livsmedel. Smör, ost, feta mjölkprodukter. Fett kött, och charkprodukter. CHoklad och palmolja. transfetter höjer ldl mest.
Hur verkar omättade fetter påverka kolesterolhalterna i blodet?
Omättade: nyttigare. finns enkelomättade(oliver, avokado, nötter, frön och kyckling) och fleromättade(fisk, skaldjur, linfrö och oljor från raps, majs och solros). MInskar risken att drabbas för hjärt och kärlsjukdomar då de sänker halten LDL i blodet.(elaka kolesterolet i blodet.)
Vad betyder ätstörningar? Hur visar de sig och hur påverkar de kroppen?
Allvarlig störning i hur man äter eller kontrollerar sin vikt.
Påverkar både psykiska och fysiska
Vad är anorexia?
Anorexia betyder att en person svälter sig själv, förstörd kroppsuppfattning.
Längre svält: tunt mjukt hår på kroppen, och att musklerna och skelettet försvagas av näringsbristen.
Vad är bulemi?
Bulimi: Hetsäter och sedan gör sig av maten genom t.ex. kräka. Starkt sug av mat som är förbjuden.
Vad är ätstörning (UNS)
ätstörning UNS: ortorexi, hetsätningsstörning.
Nämn några positiva effekter av motion, sådana som märks snabbt
- PÅverkar stort sett alla kroppens organ.
- Muskler leder stärks
- lättare att hålla vikt
- blodtrycket sjunker efter träning vilket minskar trycket på hjärtat och blodkärlen. hjärtat blir starkare av träning och pumpar mer effektivt.
- blodsockret sjunker hos dem som tränar
- mängden blod ökar, muskler och organ syresätts bättre
- motion höjer förmågan till koncentration och problemlösning
- stresshormoner minskar
Nämn några positiva effekter av motion, sådana som kommer senare i livet.
-skelett belastas blir det starkare och det minskar risken för benbrott längre fram i livet.
-risken för åderförfettning minskar och blodets förmåga att lösa upp proppar förbättras
blodtrycket sjunker efter träning vilket minskar trycket på hjärtat och blodkärlen.
-motion minskar risken för cancer och alzheimers
Ge exempel på någon typ av ofarligt kosttillskott för den som tränar mycket?
proteinpulver/dryck
Ge exempel på något kosttillskott/preparat som kan vara farliga
anabola steroider, tillväxthormon, efedrin
Beskriv några av kroppens försvar (allmänna)
Huden, svett, saliv, magsyra, feber, tårar, flimmerhår, slem
Vad gör immunförsvaret?
Skyddar oss från t.ex. bakterier, virus och parasiter
Vid infektion kan lymfkörtlarna förstoras när de vita blodkropparna arbetar.
Vita blodkroppar, bildas i benmärgen
kroppen producerar vita blodkroppar i förhand t.ex. om man blir jagad