Lípidos UIII Flashcards
Son solubles en disolventes orgánicos pero no en agua
conformados por P N S
Lípidos
¿CUÁL ES L AENERGÍA POR GRAMO QUE APORTAN LOS LÍPIDOS?
37 kJ/g
es un éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos, son los principales constituyentes de la grasa corporal en los seres humanos y otros animales
Triacílgrliceroles
Moléculas anfipáticas constituidas por:
• Una cadena hidrocarbonada (extremo hidrofóbico)
• Un grupo carboxilo (extremo hidrofílico)
• Pueden ser saturados o insaturados
Ácido Graso
TIpo de ácido graso que poseen dobles enlaces y son líquidos a temperatura ambiente
ácidos grasos insaturados
Ácidos grasos que presentan enlaces simples y son sólidos a temperatura ambiente.
Ácidos grasos saturados
están constituidos por ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes.
Lípidos simples
El triglicérido está formado por:
- 1 glicerol
- 3 ácidos grasos (2 saturados 1 insaturado)
están constituidos por ésteres de ácidos grasos que contienen otros grupos químicos además de un alcohol y del ácido graso.
Lípidos complejos
Contienen un ácido graso, un alcohol y un residuo de ácido fosfórico. Con frecuencia tienen bases nitrogenadas
Fosfolípidos
Contienen un:
ácido graso
esfingosina y
carbohidratos.
Glucolípido o glucoesfingolípidos
4 RAMAS DE LÍPIDOS COMPLEJOS A PARTIR DE CERAMIDA:
- Esfingomielina
- Sulfátido
- Glucocerebrósido
- Gangliósido
La esfingosina unida a un ácido graso da lugar a:
Ceramida
Esfingosina unida a:
ácido graso,
el ácido fosfórico
y un grupo nitrogenado
Forma:
Esfingofosfolípido
Un triglicérido o también llamado triacilglicerol esta formado por:
Tres ácidos grasos
Esterificados sobre un esqueleto de glicerol
