Lipidos Gpo 2 Flashcards
Acetico
producto final de la fermentacion de los cabrohidratos
Butirico
pequeñas cantidades
mantequilla
productofinal de la fermentacion de HC
Laurico
esperma, canela, almendra de palma, aceite de coco, laureles, mantequilla
Miristico
nuez moscada
almendra de palma
aceite de cooc
mirtos
mantequilla
palmitico
comun en todas grasas animal y vegetal
acidos monoenoicos (1doble enlace)
palmitoleico
oleico
elaidico
Acidos dienoicos (2 enlaces dobles)
linoleico
acidos trienoicos
y-linolenico omega 6
a-linolenico omega 3
acidos tetraenoicos
araquidonico omega 6
acidos pentanoicos
timnodonico, omega 3
Aceites de pescado
acidos hexaenoico
cervonico (omega 3)
aceite de oliva
acido grasos mono insaturados
textura liquida
mantequilla
AG saturados e insaturados
textura solida suave
manteca
AG saturados
solidos
Aceite de maiz
AGI
Liquidos
Acido linoleico
cis-9, 12 octadecadienoico (w6)
cartamo
algodon
maiz
girasol
canola
soya
acido alfa-linolenico
cis-9, 12, 15 octadecatrienoico (w3)
Fuentes de w3
pescado y mariscos
nueces y semillas
aceites de plantas
alimentos fortificados
alimentos con AG trans
alimentos horneados comerciales
palomitas de micro
pizza congelada
masa refrigerada
frituras
crema de leche para cafe
margarina
derivados de la ciclooxigenasa
prostaglandinas y tromboxanos
dderivados de la lipooxigenasa
leucotrienos
isoprenoides
vitamina e–antioxidante
vitamina k–factor coagulante
warfina–anticoagulante
ubiquinona
plastoquinona
carotenoides
cantaxatina–roja
zeaxatina-amarilla
CCK
Estimula la secrecion de bilis y jugo pancreatico
Secretina
estimula la secrecion de bicarbonato, bilis y moco
lipasas acidoestables que actuan en la luz del estomago
lipasa lingual
lipasa gastrica
Lipolisis
degradacion de trigliceridos para ir a sangre