LÍPIDOS Flashcards
Forma más sencilla de los lípidos
Ácidos grasos
¿Qué es un ácido graso?
Cadena de carbonos cuyos sustituyentes son hidrógenos
¿Qué tienen los ácidos grasos en el extremo de la cadena?
Ácidos carboxilicos (COOH)
¿Qué parte de los lípidos es hibrofóbica (apolar)?
Su larga cola carbohidratada (cadena de carbonos)
La cabeza carboxílica es…
Hidrofílica (polar)
Los lípidos tienen la capacidad de parte de su estructura solubilizarse en solventes polares y no polares, por lo tanto son moléculas…
Bipolares
Es aquel lípido que se forma por la unión de 3 ácidos grasos y un glicerol
Triglicéridos
Son los lípidos más abundantes en el cuerpo y dieta
Triglicéridos
El glicerol es la parte polar o apolar de los triglicéridos
Polar
El ácido graso y glicerol (en los triglicéridos)se unen por reacciones…
reacciones de condensación
¿Qué forma a los fosfolípidos?
1 glicerol () 2 ácidos grasos 1 grupo fosfato (parte polar)
Los fosfolípidos se sintetizan…
A partir de los triglicéridos
¿Cuales son las reacciones para formar un fosfolípido?
Rx de hidratación y rx de condensación
¿Qué sucede en la rx de hidratación?
Se elimina parte de la cadena del ácido graso y se agrega agua, se rota parte del glicerol para poder agregar el fosfato
*En este caso de fosfolípidos
¿Qué sucede en la rx de condensación?
Se saca un H2O y se agrega el grupo fosfato
