Lipidos Flashcards
Los lípidos deben contener
Alcohol + ácido graso
Enlace ester/amiga
Funciones (6)
Energía Almacén Estructura Aislante térmico Vitaminas Eicosanoides
Alcoholes en lípidos (2)
Glicerol
Esfingosina
Propanotriol/glicerina
En grasas, aceites, lecitinas y cefalinas
Glicerol
Alcohol de 18 carbonos
Esfingolipidos, sulfátidos y gangliósidos
Esfingosina
Se obtienen de la hidrolisis de grasas y aceites naturales
Pueden ser saturados e insaturados
Ácidos grasos
Ácidos grasos con enlaces simples
—ANOICO
Saturados
Ácidos grasos con enlaces dobles
—ENOICO
Insaturados
Une un ácido con un alcohol
Hay pérdida de agua
Enlace ester
Glicerol+ácido graso
Según el número de ácidos grasos puede diferenciarse en alfa, beta y alfa’
Acilglicerido
Ácido graso unido a uno de los 3 alcoholes del glicerol
Monoacilgliceridos
Glicerol + 2 ácidos grasos + residuo de ácido fosfórico + bases nitrogenadas
Fosfoacilglicéridos/fosfolipidos
Precursores de fosfogliceridos
Glicerol + 2 ácidos grasos
Ácido fosfatídico
Ácido fosfatídico + colina
Fosfatidilcolina/Lecitina
Ácido fosfatídico + etanolamina
Fosfatidiletanolamina/Cefalina