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Lipidos Flashcards

1
Q

¿Qué son los lípidos?

A

Son biomoléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, con funciones estructurales y energéticas.

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2
Q

¿Cuál es la etimología de la palabra “lípidos”?

A

Proviene del griego lipos, que significa grasa.

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3
Q

¿Cuáles son las fuentes alimenticias de lípidos?

A

Aceites, coco, carnes, quesos y frutos secos.

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4
Q

¿Cómo es la solubilidad de los lípidos?

A

Son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares como éter, alcohol y cloroformo.

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5
Q

¿Qué elementos pueden componer los lípidos además de C, H y O?

A

Fósforo, nitrógeno y azufre en algunos casos.

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6
Q

¿Qué lípidos deben ingerirse en la dieta?

A

Los lípidos esenciales, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6.

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7
Q

¿Cuál es el valor energético de los lípidos?

A

Aportan entre 9 y 9.3 kcal por gramo.

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8
Q

¿Qué funciones cumplen los lípidos?

A

Estructurales (membranas celulares), energéticas, aislantes térmicos y precursores de hormonas.

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9
Q

¿Cómo los lípidos ayudan a la protección celular?

A

Forman una barrera que regula la entrada y salida de agua, minerales y nutrientes.

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10
Q

¿Qué lípidos actúan como precursores de hormonas y vitaminas?

A

Esteroides como el colesterol, que es precursor de hormonas sexuales y vitamina D.

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11
Q

¿En qué se clasifican los lípidos?

A

En lípidos simples, compuestos y otros.

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12
Q

¿Qué son los lípidos simples?

A

Son lípidos que se componen solo de ácidos grasos y alcoholes, como grasas y ceras.

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13
Q

¿Qué son los lípidos compuestos?

A

Son lípidos que además de ácidos grasos y alcoholes contienen otros grupos como fosfatos o carbohidratos.

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14
Q

¿Qué significa que un lípido sea saponificable?

A

Significa que puede formar jabón cuando se mezcla con una base, debido a su enlace éster.

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15
Q

¿Qué es un enlace éster?

A

Es la unión entre un ácido graso y un alcohol, que es difícil de romper sin un medio básico.

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16
Q

¿Cuáles son los lípidos saponificables más comunes?

A

Las grasas y las ceras.

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17
Q

¿Qué son las grasas?

A

Son ésteres formados por glicerol y ácidos grasos.

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18
Q

¿Qué son las ceras?

A

Son ésteres de ácidos grasos y alcoholes de peso molecular elevado.

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19
Q

¿Qué es un glicerofosfolípido?

A

Es un fosfolípido donde el glicerol está unido a dos ácidos grasos y un grupo fosfato, formando parte de las membranas celulares.

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20
Q

¿Qué son los esfingofosfolípidos?

A

Son fosfolípidos que contienen el alcohol esfingosina en lugar de glicerol, y se encuentran en membranas celulares como las neuronas.

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21
Q

¿Qué son los glucolípidos?

A

Son lípidos que contienen un carbohidrato unido a un lípido, como los cerebrósidos y gangliósidos en el sistema nervioso.

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22
Q

¿Qué son los esteroides?

A

Son lípidos que tienen una estructura de cuatro anillos hidrocarbonados y incluyen el colesterol y hormonas como los esteroides sexuales.

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23
Q

¿Qué son los terpenos?

A

Son compuestos derivados del isopreno, que incluyen vitaminas como la A, E y K.

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24
Q

¿Qué función tienen los eicosanoides?

A

Actúan como mediadores en la inflamación, respuesta inmune y el sistema nervioso.

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25
¿Qué son los triglicéridos?
Son ésteres formados por glicerol y tres ácidos grasos, y son la forma principal de almacenamiento de energía en los animales.
26
¿Qué son los lípidos insaturados?
Son lípidos que tienen uno o más dobles enlaces en sus cadenas de carbono, y son generalmente líquidos a temperatura ambiente.
27
¿Qué son los lípidos saturados?
Son lípidos que no tienen dobles enlaces en sus cadenas de carbono y son sólidos a temperatura ambiente.
28
¿Qué es la hidrogenación?
Es el proceso mediante el cual se añaden hidrógenos a los lípidos insaturados para convertirlos en grasas saturadas o trans.
29
¿Qué son las grasas trans?
Son grasas insaturadas que se han modificado por hidrogenación y pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
30
¿Cuál es la diferencia entre grasas saturadas y trans?
Las grasas saturadas son estables y sólidas, mientras que las trans son modificadas químicamente y pueden ser perjudiciales para la salud.
31
¿Qué es un ácido graso?
Es una molécula formada por una cadena de carbono e hidrógeno con un grupo carboxilo (-COOH) en un extremo.
32
¿Qué es una molécula anfipática?
Es una molécula que tiene una parte hidrófila (afinidad al agua) y una parte hidrófoba (repelen el agua).
33
¿Cómo se forman las grasas?
Se forman cuando un glicerol se une a tres ácidos grasos mediante enlaces éster.
34
¿Cuál es la función de los fosfolípidos en las membranas celulares?
Los fosfolípidos forman la bicapa lipídica de las membranas celulares, que actúa como una barrera semipermeable.
35
¿Qué es el colesterol?
Es un esteroide que se encuentra en las membranas celulares animales y es precursor de hormonas esteroides.
36
¿Qué es el ácido araquidónico?
Es un ácido graso esencial que se utiliza para sintetizar eicosanoides como las prostaglandinas.
37
¿Qué es la función de los glucolípidos en las células nerviosas?
Los glucolípidos, como los cerebrósidos y gangliósidos, están involucrados en la protección y comunicación entre las células nerviosas.
38
¿Qué son los gangliósidos?
Son glucolípidos que contienen ácido siálico y se encuentran principalmente en las neuronas y células ganglionares.
39
¿Qué es la esterificación?
Es la reacción en la que un ácido graso se une a un alcohol para formar un éster, como en la formación de ceras.
40
¿Qué tipos de ácidos grasos existen?
Se dividen en saturados, insaturados (mono y poliinsaturados) y trans.
41
¿Por qué los lípidos son importantes para la energía?
Los lípidos almacenan gran cantidad de energía, siendo más eficientes que los carbohidratos en términos calóricos.
42
¿Cómo afectan las grasas saturadas a la salud?
En exceso, las grasas saturadas pueden elevar los niveles de colesterol LDL y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
43
¿Cómo las grasas insaturadas benefician la salud?
Ayudan a reducir el colesterol LDL y disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas.
44
¿Qué es la oxidación de ácidos grasos?
Es el proceso en el cual los ácidos grasos se descomponen en presencia de oxígeno para producir energía, liberando átomos de carbono en forma de dióxido de carbono.
45
¿Qué es un esfingolípido?
Un tipo de lípido complejo que contiene el alcohol esfingosina, común en la membrana de células nerviosas.
46
¿Qué función tienen los eicosanoides en la respuesta inmune?
Participan en la inflamación, regulación del sistema inmunológico y como mensajeros en diversas respuestas fisiológicas.
47
¿Qué son los cerebrósidos?
Son glucolípidos formados por ceramida y una cadena de carbohidratos como glucosa o galactosa.
48
¿Qué son las prostaglandinas?
Son un tipo de eicosanoide que regula la inflamación y el dolor en el cuerpo.
49
¿Cómo se relacionan los lípidos con la termorregulación?
Actúan como aislantes térmicos, protegiendo al cuerpo contra cambios de temperatura.
50
¿Qué lípidos participan en la formación de membranas celulares?
Los fosfolípidos son los principales constituyentes de las membranas celulares.
51
¿Cuál es la función de la bicapa lipídica?
Forma la estructura básica de las membranas celulares, separando el interior de la célula del exterior y permitiendo el paso selectivo de sustancias.
52
¿Qué son los liposomas?
Son estructuras esféricas formadas por una bicapa lipídica que pueden usarse en la investigación para transportar fármacos o en tratamientos médicos.
53
¿Qué es la micela?
Es una estructura esférica formada por lípidos en solución acuosa, donde las colas hidrófobas se agrupan en el centro y las cabezas hidrofílicas quedan hacia el exterior.
54
¿Qué es la fluidez de la membrana lipídica?
Es la capacidad de la membrana celular para moverse y reorganizarse, lo que depende de la temperatura y la composición lipídica.
55
¿Cómo afectan los ácidos grasos insaturados a la fluidez de la membrana?
Los ácidos grasos insaturados aumentan la fluidez de la membrana debido a sus dobles enlaces, que impiden la compactación de las moléculas de lípido.
56
¿Cómo afecta el colesterol a la fluidez de la membrana?
El colesterol estabiliza la membrana, reduciendo su fluidez a temperaturas altas y evitando que se vuelva demasiado rígida a bajas temperaturas.
57
¿Qué son los fosfolípidos derivados del ácido fosfatídico?
Son lípidos que tienen un grupo fosfato unido a un ácido graso, que son fundamentales para la formación de las membranas celulares.
58
¿Qué es el síndrome de Zellweger?
Es una enfermedad genética rara que afecta la formación de peroxisomas y está relacionada con el mal metabolismo de lípidos, lo que provoca un daño grave en varios órganos.
59
¿Qué son las ceramidas?
Son lípidos formados por esfingosina y un ácido graso, que son componentes esenciales en la formación de la capa lipídica en las membranas celulares, especialmente en la piel.
60
¿Qué es el metabolismo de los lípidos?
Es el conjunto de procesos bioquímicos que implican la síntesis, almacenamiento y degradación de los lípidos en el cuerpo, siendo crucial para el suministro de energía y la formación de estructuras celulares.
61
¿Qué son los triglicéridos en el metabolismo?
Son la principal forma de almacenamiento de lípidos en el cuerpo, que se descomponen en ácidos grasos y glicerol para ser utilizados como energía.
62
¿Cómo se transportan los lípidos en la sangre?
Los lípidos se transportan a través de lipoproteínas, como las LDL y HDL, que facilitan su transporte en el sistema circulatorio.
63
¿Qué es la lipólisis?
Es el proceso de descomposición de los triglicéridos para liberar ácidos grasos y glicerol, que luego pueden ser utilizados para obtener energía.
64
¿Qué son los quilomicrones?
Son lipoproteínas que transportan los triglicéridos absorbidos en el intestino hacia los tejidos y el hígado.
65
¿Qué es la beta-oxidación?
Es el proceso mediante el cual los ácidos grasos se degradan en las mitocondrias para producir acetil-CoA, que luego entra en el ciclo de Krebs para generar energía.
66
¿Qué son las lipoproteínas de baja densidad (LDL)?
Son partículas que transportan colesterol desde el hígado hacia los tejidos. El exceso de LDL puede contribuir a la formación de placas en las arterias.
67
¿Qué son las lipoproteínas de alta densidad (HDL)?
Son partículas que transportan el exceso de colesterol desde los tejidos de vuelta al hígado, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares.
68
¿Qué efecto tiene el colesterol en las arterias?
El colesterol puede acumularse en las paredes de las arterias, lo que contribuye a la formación de placas y puede ocasionar enfermedades como la arteriosclerosis.
69
¿Qué es la arteriosclerosis?
Es el endurecimiento y estrechamiento de las arterias debido a la acumulación de grasa, colesterol y otras sustancias en sus paredes.
70
¿Qué son las prostaciclina?
Son un tipo de eicosanoides que tienen un efecto vasodilatador y anticoagulante, jugando un papel en la regulación de la presión arterial.
71
¿Qué es el ácido eicosapentaenoico (EPA)?
Es un ácido graso omega-3 que se encuentra en los aceites de pescado y tiene efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y la inflamación.
72
¿Qué es el ácido docosahexaenoico (DHA)?
Es otro ácido graso omega-3 que se encuentra en el cerebro y la retina, siendo esencial para su funcionamiento y desarrollo.
73
¿Cómo contribuyen los lípidos a la formación de energía en el cuerpo?
Los lípidos, en especial los ácidos grasos, sirven como una fuente densa de energía, proporcionando más energía por gramo que los carbohidratos o las proteínas.
74
¿Qué es el síndrome metabólico relacionado con los lípidos?
Es un conjunto de condiciones como la obesidad, la hipertensión y la resistencia a la insulina, que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y están asociadas con alteraciones en el metabolismo de los lípidos.
75
¿Qué son las apolipoproteínas?
Son proteínas que se asocian con las lipoproteínas para ayudar en el transporte y metabolismo de los lípidos en la sangre.
76
¿Qué función tienen los fosfatidilinositoles en la señalización celular?
Son fosfolípidos que participan en la transducción de señales en las células, actuando como segundos mensajeros en varias rutas de señalización.
77
¿Qué es el sistema endocannabinoide?
Es un sistema de señalización celular involucrado en procesos como la regulación del apetito, el dolor, la inflamación y el estado de ánimo, influenciado por lípidos como los endocannabinoides.
78
¿Qué son los endocannabinoides?
Son lípidos que actúan como neurotransmisores, regulando diversas funciones fisiológicas como el dolor, el sueño y el apetito, interactuando con los receptores cannabinoides.
79
¿Qué es la lipogénesis?
Es el proceso de síntesis de grasas a partir de carbohidratos, que ocurre principalmente en el hígado y el tejido adiposo.
80
¿Qué es la lipogénesis inducida por la insulina?
Es el proceso de formación de grasa estimulada por la insulina después de la ingesta de carbohidratos, lo que favorece el almacenamiento de energía.

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