LIPIDOS

Question 1

Que son los lípidos?

Answer 1

Biomoleculas orgánicas formadas por C H y O

Question 2

Función Energética:

Answer 2

— Principal reserva de energía

Question 3

Función estructural:

Answer 3

2- Estructural — Forman parte de •MEMBRANAS CELULARES
•REVESTIMIENTO e IMPERMEABILIDAD
•PROTECCIÓN TÉRMICA y MECÁNICA

Question 4

Función Biocatalizadora:

Answer 4

•Vitaminas lipidicas (A, D, E, K)
•Ácidos biliares
•Hormonas y esteroides
•Ácidos grasos transportan grasas y facilitan la ABSORCIÓN intestinal

Question 5

Ácidos Grasos son:

Answer 5

•Saturados o insaturados
• Cadena larga HIDROCARBONADA y un GRUPO CARBOXILO
• Alimentos de OA y OV (aceite de 🥥 y 🌴)

Question 6

Clasificación de Lípidos Saponificables

Answer 6

-HOLOLIPIDOS (simples)
-HETEROLIPIDOS (complejos)

Question 7

Clasificación HOLOLIPIDOS

Answer 7

•Acilgliceroles
•Ceras

Question 8

Clasificación HETEROLIPIDOS

Answer 8

•Fosfolipidos
-Glicerofosfolipidos -Fosfogliceridos

•Glucolipidos
-Esfingoglucolipidos🧠. -Gliceroglucolipidos

Question 9

Clas. ESFIGOGLUCOLIPIDOS 🧠

Answer 9

-Cerebrosidos
-Gangliosidos

Question 10

Clasificación de Lípidos Insaponificables

Answer 10

•Terpenos 🥬
•Esteroides
•Prostaglandinas

Question 11

Los precursores del Colesterol son los:

Answer 11

TRITERPENOS

Question 12

la ESFERIFICACION se compone por:

Answer 12

Ácido Graso + Alcohol + Enlace Ester= Libera Agua

Question 13

fuentes de ACIDOS GRASOS SATURADOS

Answer 13

•Animales: mantequilla, carnes, lácteos, tocino

•Vegetales: aceites coco y palma

Question 14

fuentes de ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS

Answer 14

Omega 3
• Vegetales frutos secos nuez soja(ALA)
•Animales Marinos (EPA y DHA)
Omega 6
•Aceites vegetales (LA) (AA) (GLA)

Question 15

fuentes de ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS

Answer 15

Omega 9 (ácido oleico)
•Vegetales -aceituna, oliva, aguacate, fs
•Animales- ternera, cordero, lácteos

Question 16

Requerimiento de lípidos

Answer 16

25-30% de la energía total

Question 17

Requerimiento del pescado

Answer 17

100-200 gr pescado graso 1 o 2 veces x semana

Question 18

Requerimiento AG SATURADOS

Answer 18

Menos 7%

Question 19

Requerimiento POLIINSATURADOS

Answer 19

6-10%

Question 20

Requerimiento •Omega 3 y •Omega 6

Answer 20

1-2 gramos
•••••
5-8 gramos

Question 21

Requerimiento AG trans

Answer 21

Menor a 1

Question 22

Requerimiento Colesterol

Answer 22

120- 130 mg / 1000 kcal