Lípidos 🧈

Question 1

De que estan formados los lipidos

Answer 1

carbono (C)
hidrógeno (H)
oxígeno (O)

Question 2

En menor grado estan formados de:

Answer 2

nitrógeno (N)
fósforo (P)
azufre (S)

Question 3

que son los lipidos

Answer 3

son biomoléculas indisolubles al H2O

Question 4

Función de los lipidos

EJ:

Answer 4

• fuente de reserva de energía
• actúan como aislantes térmicos

aceite, manteca, yema de huevo

Question 5

dos caracteristicas de los lipidos

Answer 5

• insolubles en agua
• solubles en disolventes orgánicos como éter, cloroformo, benceno

Question 6

los lipidos estan formados de:

osea su unidad estructural : HCOO

Answer 6

acidos carboxílicos = ácidos grasos

Question 7

enlace que une los ácidos carboxílicos para formar lipidos:

Answer 7

ester

Question 8

dos tipos de lipidos

Answer 8

saponificable o no saponificable

Question 9

que es el saponificable

Answer 9

• se hidrolizan
• hay sencillos y compuestos
• sencillos: grasa y ceras
• compuestos: fosfolipidos (P + lip)
  esfingolipidos (Alcohol (OH) + amino (NH3) + lip)
  glucolipidos (carbs + lip)
  lipoproteinas (prot + lip)

Question 10

que es el no saponificable

Answer 10

• no se hidrolizan
• ej. esteroides
  carotenoides
  vitaminas liposolubles

Question 11

ácidos grasos

Answer 11

moléculas orgánicas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal y con un número par de átomos de carbono

carbono (46%)
hidrógeno (12,7%)
oxígeno (11,3%)

Question 12

Formula Condensada

acidos grasos

Answer 12

CH3 (CH2)n COOH
metiles—# de carbonos—ácido carboxílico

Tienen una cadena hidrocarbonada con un grupo metilo y uno carboxílico terminales

Question 13

3 tipos de ácidos grasos

Answer 13

1. saturado
2. insaturado
3. trans o hidrogenados

Question 14

ácido graso Saturado

Answer 14

• enlace simple
• sólidos en temperatura ambiente
• origen animal
• ej. tocino, mantequilla, leche

Question 15

ácido graso Insaturado

Answer 15

• dobles enlaces
• líquidos en temperatura ambiente
• origen vegetal
• ej. aguacate, cacahuate

Question 16

ácido graso Trans o Hidrogenados

Answer 16

• se le agrega hidrogeno
• ej. pastel, galletas, pizza

Question 17

Glicerol

Answer 17

un glicerol se vuelve un triglicerido porque agarra 3 ácidos grasos y 1 glicerol

Question 18

menciona las 4 funciones de los lipidos

Answer 18

1) reserva
2) estructural
3) biocatalizadora
4) transportadora

Question 19

1) reserva

Answer 19

• es la principal reserva energetica
• 1 gr grasa = 9 kilocalorías
• 1 glucido = 4 kilocalorías

Question 20

2) estructural

Answer 20

• forman las bicapas lípidicas de las membranas
• recubren órganos
• protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos

Question 21

3) biocatalizadoras

Answer 21

• favorecen y facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos

Question 22

4) transportadora

Answer 22

• transporte desde el intestino hasta su lugar de destino
• se realiza mediante una emulsión gracias a los ácidos biliares