Lipídios Flashcards
1
Q
O que são os lipídeos?
A
São ésteres formados pela reação de ácidos graxos (acido carboxílico de cadeia carbônica longa) e álcool (geralmente um glicerol de 3 carbonos).
2
Q
Lipídeos formam polímeros (V ou F)
A
Falso
3
Q
Porque gordura animal é sólida?
A
Porque a cadeia dos ácidos graxos são saturadas e formam maiores interações entre si.
4
Q
Porque gordura vegetal é líquida?
A
Porque as cadeias de ácidos graxos têm insaturações cis.
5
Q
O que são gorduras hidrogenadas?
A
São óleos que tiveram H adicionado para quebrar as ligações pi e deixar o óleo sólido, transformando-o em gordura trans. É o caso da margarina.
