Lipidi Flashcards
lipidi predstavljajo _________
veliko in heterogeno skupino naravnih organskih spojin
lipidi se topijo v
nepolarnih topilih: eter, kloroform, aceton, benzen
lipidi vsebujejo elemente ________
ogljik in vodik
včasih kisik, fosfor, dušik
funkcije lipidov
shranjevanje energije, medcelična komunikacija, sestavni deli membran
razdelitev lipidov
skladiščni –> triacilgliceroli, voski
strukturni –> glicerofosfolipidi, sfingolipidi
biološko dejavni lipidi –> sterodi, lipidotopni vitamini (AEDK), eikozanoidi
enostavne lipide imenujemo ________
maščobne kisline
maščobne kisline so sestavljene iz
verige ogljikovih atomov - hidrofobni del
karboksilne skupine - hidrofilni del
večina maščobnih kislin ima liho št. ogljikovih atomov
F - sodo
število ogljikovih atomov je od
4-36, v naravi med 12 - 24
ogljikovodikova veriga maščobnih kislin je nerazvejana
T
konfiguracija ob dvojni vezi maščobnih kislin
cis
fizikalne lastnosti maščobnih kislin
- dobro topne v organskih topilih, slabo v vodi
- topnost pada z dolžino verige
- vse nasičene m.k. z manj kot 10 C atomi in vse nenansičene m.k. so pri sobni T tekoče
kemijske lastnosti m.k.
- so precej nereaktivne
- imajo dvojne vezi med C atomi –> halogeniranje
- proces hidrogeniranja –> lahko povzroči nastanek trans maščkobnih kislin
- adicija joda za dokazovanje dvojnih vezi
trigliceridi
maščobe - živalskega izvora; trdne pri sobni T
olja - rastlinskega izvora; tekoče pri sobni T
w-3 maščobne kisline so
večrktan nenasičene m.k., ki se nahajajo v morski hrani
dve najpogostejši m.k. w-3
eikozapentaenojska k.
dokozaheksaenojska k.
ugodni učniki w-3 k.
preprečevanje obolenj srca in ožilja, angine pektoris
preprečevanje raka debelega črevesa, dojk, prostate
ugodno vpliva na zdravljenje zatrdelosti in otečenosti sklepov
dve vrsti reaktivnih mest triacilglicerolov
estrske vezi in dvojne vezi med ogljikovimi atomi
umiljenje/saponifikacija
esterske vezi pri hidrolizi razpadejo
katalizator: NaOH –> nastanejo glicerol in mila
tudi v organizmu poteka hidroliza triacilglicerolov, katalizirajo jo ____
encimi lipaze, ki so v prebavilih in maščobnih celicah
voski
so nepolarni lipidi, ki so podobni triaciglicerolom
vloga voskov
zaščitna prevleka rastlinskih listov, oljenje kože, vodo odbijajoča snov na perju v. ptic
čebelji vosek
ester palmitinske kisline in alkohola
polarni lipidi
polarni lipidi so podobni triacilglicerolom; imajo pa popolnoma drugačno biološko vlogo
nahajajo se v membranah
glicerofosfolipidi in sfingolipidi
izhodna molekula glicerofosfolipida je
1,2-diacilglicerol-3-fosfat = fosfatidna kislina
pri glicerofosfolipidih prevladujejo ____________
prevladujejo m.k. s 16 in 18 C atomi
tretja hidroksilna skupina glicerola je pri glicerofosfolipidih _______
zaestrena s fosforjevo (V) kislino
osnovna molekula sfingolipida
aminoalkohol sfingozin (18 C atomov, dve funckionalni skupini)
ceramidi
Ceramidi so lipidi ali maščobe, gre za spojine maščobne kisline in sfingozina, ki so glavni sestavni del celičnih membran v naši koži
polarna glava, dva nepolarna repa
sfingomielini
vsebujejo fosfor, polarno ionizirano glavo ter dva nepolarna repa
prisotni so v mielinskih ovojnicah
glikosfingolipidi
monosaharidi vezani na hidroksilno skupino C1 sfingozina
cerebrozidi
glikosfingolipidi, ki so v membranah možganov in v celicah živčnega sistema