Lipides

Question 1

Quels sont les rôles principaux des lipides dans l’organisme ?

Answer 1

Énergétique (1/3 AET). Structural (membranes cellulaires). Réserve (triglycérides dans les adipocytes). Fonction biologique (précurseurs des prostaglandines, vision, cerveau).

Question 2

Un acide gras saturé n’a pas de _________ dans sa chaîne carbonée.

Answer 2

Doubles liaisons.

Question 3

Quel est le précurseur des prostaglandines et des leucotriènes ?

Answer 3

L’acide arachidonique (C20:4, ω6).

Question 4

Donne deux propriétés chimiques importantes des acides gras :

Answer 4

Estérification (formation d’esters avec des alcools). Saponification (formation de savons avec des bases fortes).

Question 5

Les glycérophospholipides ont un squelette composé de ________, deux acides gras et un groupement ________.

Answer 5

Glycérol, phosphate.

Question 6

Quel est le rôle des stéroïdes dans l’organisme ?

Answer 6

Précurseur des hormones stéroïdes. Fabrication des sels biliaires. Synthèse de la vitamine D.

Question 7

La solubilité des acides gras diminue quand le nombre de ________ augmente.

Answer 7

Carbones.

Question 8

Les lipides simples sont composés uniquement de _______, _______ et _______.

Answer 8

Carbone, hydrogène, oxygène.

Question 9

Quelles sont les trois sous-catégories des lipides simples ?

Answer 9

Glycérolipides. Cérides. Stérides.

Question 10

Quel est le type de lipide principalement impliqué dans la formation de la myéline ?

Answer 10

Sphingolipides (sphingomyéline).

Question 11

Les acides gras insaturés contiennent une ou plusieurs ________ dans leur chaîne carbonée, ce qui leur confère des propriétés ________.

Answer 11

Doubles liaisons, fluidifiantes.

Question 12

Quelle est la principale différence entre les glycérophospholipides et les glycéroglucolipides ?

Answer 12

Glycérophospholipides : Groupement phosphate attaché au glycérol. Glycéroglucolipides : Un ose (comme le galactose) attaché au glycérol.

Question 13

Quels sont les deux types principaux de lipides complexes ?

Answer 13

Glycérophospholipides. Glycéroglycolipides. Sphingolipides.

Question 14

Les ________ sont des lipides dérivés de l’acide arachidonique et jouent un rôle clé dans ________.

Answer 14

Icosanoïdes, l’inflammation et l’immunité.

Question 15

Quelle est la différence entre les acides gras ω3 et ω6 ?

Answer 15

ω3 : Première double liaison au troisième carbone à partir de l’extrémité méthyle. ω6 : Première double liaison au sixième carbone à partir de l’extrémité méthyle.

Question 16

Les stéroïdes ont une structure de base appelée ________, composée de ________ cycles.

Answer 16

Stérane, quatre.

Question 17

Quels sont les rôles des acides et sels biliaires ?

Answer 17

Émulsification des lipides alimentaires. Excrétion du cholestérol excédentaire.

Question 18

Donne un exemple de lipide amphiphile et son rôle dans les membranes biologiques.

Answer 18

Exemple : Glycérophospholipides. Rôle : Formation de la bicouche lipidique pour structurer les membranes.

Question 19

Les lipides ont une faible ________ dans l’eau et peuvent être ________ (totalement apolaires) ou ________.

Answer 19

Solubilité, apolaires, bipolaires.

Question 20

Les lipides complexes incluent des atomes comme ________, ________, ou ________.

Answer 20

Azote, phosphore, oses.

Question 21

Quelles sont les caractéristiques des acides gras insaturés ?

Answer 21

Chaîne avec une ou plusieurs doubles liaisons (configuration cis ou trans).

Question 22

Quels sont les deux acides gras essentiels (AGE) ?

Answer 22

Acide linoléique (C18 : 2, ω6). Acide α-linolénique (C18 : 3, ω3).

Question 23

L’acide arachidonique est un dérivé de ________ et joue un rôle dans ________.

Answer 23

L’acide linoléique (C20 : 4, ω6), l’inflammation et l’immunité.

Question 24

Comment varie la solubilité des acides gras ?

Answer 24

Diminue avec l’augmentation du nombre de carbones.

Question 25

Quels sont les produits obtenus par saponification des acides gras ?

Answer 25

Sels d'acides gras (savons) et glycérol.

Question 26

Les doubles liaisons des AG insaturés sont sensibles à ________, ce qui peut provoquer leur ________.

Answer 26

L'oxydation, rancissement.

Question 27

Quelles sont les caractéristiques des glycérolipides ?

Answer 27

Composés de glycérol et 1 à 3 acides gras. Apolaires, hydrophobes.

Question 28

Donne un exemple de cérides et sa composition :

Answer 28

Palmitate de cétyl : Acide palmitique + alcool cétylique.

Question 29

Les stérides sont des esters d'AG et de ________, comme le ________.

Answer 29

Stérols, cholestérol.

Question 30

Quels sont les composants des glycérophospholipides ?

Answer 30

Glycérol + 2 AG + groupement phosphate.

Question 31

Les sphingolipides sont basés sur une structure appelée ________, associée à des ________.

Answer 31

Base sphingoïde, acides gras.

Question 32

Quels rôles jouent les glycérophospholipides dans les membranes biologiques ?

Answer 32

Formation de la bicouche lipidique, rôle amphiphile.

Question 33

Quels sont les rôles des icosanoïdes dérivés de l'acide arachidonique ?

Answer 33

Réponse inflammatoire. Régulation de la coagulation. Modulation du système immunitaire.

Question 34

Qu'est-ce que la saponification ?

Answer 34

Hydrolyse alcaline des triglycérides formant des savons (sels d'AG) et du glycérol.

Question 35

La fixation d'halogènes sur un AG insaturé se fait sur ________, ce qui provoque leur ________.

Answer 35

Les doubles liaisons, saturation.

Question 36

Qu'est-ce qu'une position malonique dans un acide gras insaturé ?

Answer 36

Deux doubles liaisons séparées par un seul carbone.

Question 37

Les positions succiniques dans les AG insaturés signifient que les doubles liaisons sont séparées par ________.

Answer 37

Deux atomes de carbone

Question 38

Quelles sont les caractéristiques des doubles liaisons conjuguées ?

Answer 38

Une seule liaison covalente sépare deux doubles liaisons.

Question 39

Quelles sont les caractéristiques des acides gras atypiques ?

Answer 39

Chaîne carbonée impaire. Positions « anormales » des insaturations. Substituants comme des groupes hydroxyles ou des cycles. Cyclisation

Question 40

Donne un exemple d'acide gras atypique avec substitution.

Answer 40

Acide cérébronique (C24:0, avec un groupe hydroxyle).

Question 41

Comment varie le point de fusion des acides gras ?

Answer 41

Augmente avec la longueur de la chaîne. Diminue avec le nombre d'insaturations.

Question 42

Les AG saturés sont ________ à température ambiante, tandis que les AG insaturés sont ________.

Answer 42

Solides, liquides.

Question 43

Quelles sont les propriétés spectrales des AG ?

Answer 43

Les AG conjugués absorbent dans l'UV après traitement alcalin.

Question 44

Que se passe-t-il lors de l'estérification d'un acide gras ?

Answer 44

Réaction entre la fonction carboxyle (−COOH) et un alcool (−OH) pour former un ester.

Question 45

Les cérides sont des ________ entre un acide gras et un ________.

Answer 45

Monoesters, alcool gras.

Question 46

Quelles enzymes participent à l'hydrolyse des glycérophospholipides ?

Answer 46

Phospholipases : - PLA1 --> la liaison ester en position 1 - PLA2 --> en position 2 - PLC --> entre glycérol et phosphate - PLD --> entre phosphate et alcool n°2ô

Question 47

Les sphingomyélines sont composées de ________, d'un ________ et d'un groupement ________.

Answer 47

Sphingosine, acide gras, phosphocholine.

Question 48

Quels sont les deux grands types de composés à caractère lipidique ?

Answer 48

Icosanoïdes. Stéroïdes.

Question 49

Donne un exemple de stéroïde et son rôle.

Answer 49

Cholestérol : précurseur des hormones stéroïdes, des sels biliaires, et de la vitamine D.

Question 50

Quelles sont les propriétés spectrales des AG insaturés ?

Answer 50

Les AG non conjugués n'absorbent pas dans l'UV. Les AG conjugués montrent une absorption UV après traitement alcalin (ex : Δ9,11).

Question 51

Comment différencie-t-on les glycérides homogènes des hétérogènes ?

Answer 51

Homogène : Tous les AG sont identiques. Hétérogène : Les AG sont différents (ex : mix de saturés/insaturés).

Question 52

Quels sont les produits de l'hydrolyse chimique des triglycérides ?

Answer 52

Acides gras libres et glycérol.

Question 53

Quels sont les types de lipases digestives et leurs spécificités ?

Answer 53

Lipase gastrique : Acides gras en sn-1 et sn-3. Lipase pancréatique : Moins spécifique, agit sur les AG insaturés.

Question 54

Quelles sont les propriétés physiques des triglycérides ?

Answer 54

Nature apolaire. Instabilité des émulsions.

Question 55

Quelles fonctions alcools peuvent réagir avec le phosphate d'un glycérophospholipide ?

Answer 55

- sérine (phosphatidylsérine) - éthanol amine (phosphatidyléthanolamine) - choline (phosphatidylcholine) - inositol (phosphatidylinositol)

Question 56

Qu'y a-t-il en position sn-1 et sn-2 d'un glycérophospholipide ?

Answer 56

sn-1 : AGS sn-2 : AGMI ou AGPI

Question 57

Qu'est-ce qu'un glycéroglycolipide ?

Answer 57

Glycérol avec AG sur sn-1 et sn-2 et un ose sur sn-3 ex : 1,2-diacyl-βDgalactosyl-(1',3)-glycérol

Question 58

Qu'est-ce qu'un sphingolipide ?

Answer 58

Céramide + ose ou phosphocholine

Question 59

Qu'est-ce qu'un lysophospholipide ?

Answer 59

Un lysophospholipide est un phospholipide dont l'un des résidus d'acide gras estérifiant un hydroxyle du glycérol a été hydrolysé par une phospholipase.

Question 60

De quoi est composé le cholestérol ?

Answer 60

Quatre noyaux et une chaîne aliphatique