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nutrição > lipídeos > Flashcards

lipídeos Flashcards

1
Q

O que são lipídeos?

A

classe de compostos solúveis em solventes orgânicos e não solúveis em água (hidrofóbicos)

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2
Q

Qual a importância biológica dos lipídeos?

A
  • membrana celular (fosfolipídio e glicolipidio)
  • reserva energética (triaciglicerois)
  • hormonal (esteróides)
  • impermeabilizantes (ceras)
  • isolante térmico (triagliceraldeido)
  • digestiva (sais biliares)
  • transportadora (lipoproteínas)
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3
Q

Classificação dos lipídeos em simples e complexos

A

SIMPLES:
-colesterol
- ácidos graxos

COMPLEXOS:
- ésteres de colesterol (colesterol + ácido graxo)
- ésteres de glicerol:
triglicérides (glicerol + 3 ácidos graxos)
fosfolipídios (glicerol + 3 ácidos graxos + fosfato)

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4
Q

O que são lipoproteinas? de exemplos

A

São transportadoras de triglicerídeos e colesterol.
Ex. quilomicrons, VLDL, IDL, LDL e HDL

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5
Q

O que são ácidos graxos?

A
  • produto final dos lipídeos
  • tem uma extremidade polar (termina com um grp de ácido carboxílico) e outra apolar
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6
Q

Como os ácidos graxos podem ser classificados?

A
  • comprimento de cadeia carbônica (cadeia curta, média, longa e muito longa)
  • instaurações
  • necessidade na dieta
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7
Q

Quais são os ácidos grados de CADEIA CURTA? Quantos carbonos eles tem? Da onde eles vem? Qual é sua função?

A

MENOS DE 6 CARBONOS

  • acetato (2:0)
  • propionato (3:0)
  • butirato (4:0)
  • pequenas quantidades consumimos nos laticínios
  • produzimos no intestino através de fibras alimentares, que são fermentadas gerando ácidos graxos
  • anti-inflamatório no nível hepático (fígado)
  • gera hormônio de saciedade ( GLT)
  • mostram efeito inibidor de tumor
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8
Q

Quais são os ácidos graxos de CADEIA MÉDIA? Quantos carbonos eles tem? Da onde eles vem? Qual é sua função?

A

DE 6 À 12 CARBONOS

  • capróico (6:0)
  • caprílico (8:0)
  • cáprico (10:0)
  • láurico (12:0)
  • leite de cabra
  • gordura do côco
  • absorção ultra rápida: a preferência do corpo é usá-los como fonte de energia
    TCM: suplemento - fonte de energia

LÁURICO:
- se comporta como os de cadeia longa
- não é absorvido tão rápido
- envolvido em aumento de colesterol

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9
Q

Quais são os ácidos graxos de CADEIA LONGA? Quantos carbonos eles tem? Da onde eles vem? Qual é sua função?

A

DE 14 À 18 CARBONOS

  • mirístico (14:0)
  • palmítico (16:0)
  • esteárico (18:0)
    corpo prefere estocar
    origem animal
  • oleico (18:1) - omega 9
  • linoleico (18:2) - omega 6
  • linolênico (18:3) - omega 3
    gordura de origem vegetal, oleaginosas e peixes
    mediadores da inflamação do corpo (3 e 6)
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10
Q

Quais são os ácidos graxos de CADEIA MUITO LONGA? Quantos carbonos eles tem? Da onde eles vem? Qual é sua função?

A

MAIS DE 18 CARBONOS

  • araquidônico (20:4)
    derivado do ômega 6
  • eicosapentanóico - EPA (20:5)
    derivado do ômega 3
  • docosahexanóico - DHA (22:6)
    derivado do ômega 3
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11
Q

Como é feita a classificação de ácidos graxos essenciais e não essenciais?

A

Os ômegas 3 e 6 são os únicos que nosso corpo não produz, ou seja, são os únicos ácidos graxos essenciais

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12
Q

Como é feita a classificação de ácidos graxos por insaturação?

A
  • saturados: apenas ligações simples
  • insaturados: contém ligação dupla
    monoinsaturados: 1 ligação dupla
    polinsaturados: 2 ligações duplas ou mais
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13
Q

O que é um trigliceraldeido? Quais são suas funções?

A

3 ácidos graxos + gliceraldeido

  • reserva energética
  • isolamento térmico
  • proteção mecânica
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14
Q

O que é o colesterol? Aonde ele é produzido? De onde o obtemos?

A

lipídeo simples, é um esterol

produzido no fígado à partir de ACETIL-COA

vem da gordura animal

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15
Q

Qual a função do colesterol?

A
  • produção de hormônios na glândula suprarrenal, óvulo e testeiculos (progesterona, cortisol, aldosterona, testosterona e estradiol)
  • produção de sais biliares (emulsificante de gordura)
  • constituem a membrana
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16
Q

Quais são os fosfolipideos? Explique suas funções

A
  • glicerolfosfatídeo
  • esfingolipídio (forma a bainha de mielina- capa dos lipídeos formada por colina)
  • suporto estrutural da membrana
  • fonte de compostos fisiologicamente ativos
  • retém proteínas das membranas
  • mensageiros de segunda linha na estipulação hormonal
17
Q

Como é feita a digestão dos triglicerídeos?

A

1 - boca: lipase lingual

2 - estômago: lipase gástrica + lipase lingual

3 - intestino: lipase duodenal ou intestinal, lipase pancreática (suco pancreático) + bicarbonato (eleva o ph), sais biliares (auxilia as enzimas, emulsificando - preparando os lipídeos para serem quebrados)

18
Q

Como é feita a absorção dos lipídeos?

A
  • micelas (formadas por ácidos graxos, monoglicerideos, sais biliares) se dissolvem no enterócito
  • no enterócito, os ácidos graxos se juntam aos monoglicerideos, formando triglicirideos
  • NPC1L1: proteína transportadora de colesterol, que permite sua entrada no enterócito. Ele não precisa ser digerido, pois já está em sua menor forma, mas será absorvido
  • quilimicron (apo B48):
    produzido no intestino
    transporta os triglicerídeos do enterócito para os tecidos do corpo
  • LLP (lipase lipoproteica):
    enzima localizada na membrana dos tecidos, que realiza a quebra dos triglicerídeos em àcidos graxos, para assim, entrarem nos tecidos
  • HDL (apo A1):
    transportadora de apo C2 - empresta ela para o quilomicron ativar a enzima LLP
  • quilimicron, depois de distribuir triglicerídeos nos tecidos, dissolve no fígado
  • VLDL: junta o que estava no quilomicron com o que foi produzido no fígado para distribuir para o restante do corpo
  • HDL empresta apo C2 para VLDL ativar a enzima lipase lipoproteica
  • IDL:
    produzido na sangue
    é a VLDL depois de ter entregue parte de seus triglicerídeos
  • a IDL pode seguir dois caminhos:
    dissolver no fígado
    passar pela lipase hepática (localizada na parece do fígado), que irá roubar seus triglicerides, os levando para o fígado
  • LDL (apo B100)
    IDL depois de perder seus triglicerideos pela lipase hepática
    função de trasnporte de colesterol para os tecidos do corpo
  • HDL:
    transporte de colesterol para as glandulas
    trasporte reverso de colesterol: recolhe o excesso de colesterol dos tecidos e os conduz para o fígado
19
Q

Como é feita a queima de gordura?

A
  • défcit calórico: libera adrenalina, glucagon, GH, T3 e T4
  • esses hormonios se conectam ao tecido adiposo, ativando a lipase hormônio sensivel
  • LIPÓLISE: quebra de triglicerídeos, pela lipase hormônio sensivel, liberando glicerol e àcidos graxos

GLICEROL:
vai para o figado, onde pode seguir dois caminhos:
- seguir a via glicolídica, formando piruvato
- ser convertido em glicose pela glicogênese

ÀCIDOS GRAXOS:
em tds os tecidos, mas principalmente no musculo

  • carnitina: transporta os ag para a mitocondria
  • CPT 1: enzima que permite a entrada de ag na mitocondria
  • CPT 2: enzima que solta o ag da carnitina

BETA OXIDAÇÃO
reação de 4 etapas que converte acidos graxos em acetil-CoA

  1. moléc perte 2 H, gerando FADH2
  2. entrada de água
  3. moléc perde 2 H, gerando NADH
  4. seoaração de 2 C, gerando acetil-CoA

ACETIL- COA:
- ciclo de Krebs, quando precisa de energia
- voltar a ser àcido graxo, quando o corpo não precisa de energia
- produz corpos cetonicos, usados como energia pelo musculo

20
Q

Explique a beta oxidação

A

BETA OXIDAÇÃO
reação de 4 etapas que converte acidos graxos em acetil-CoA

  1. moléc perte 2 H, gerando FADH2
  2. entrada de água
  3. moléc perde 2 H, gerando NADH
  4. seoaração de 2 C, gerando acetil-CoA
21
Q

Quais são os possiveis caminhos do acetil-CoA depois da beta oxidação?

A

ACETIL- COA:
- ciclo de Krebs, quando precisa de energia
- voltar a ser àcido graxo, quando o corpo não precisa de energia
- produz corpos cetonicos, usados como energia pelo musculo

22
Q

O que é lipólise?

A

é a reação de quebra de triglicerídeos, pela lipase hormonio sensivel (sendo os hormonios, adrenalina, glucagon, GH, T3 e T4), gerando glicerol e acidos graxos

23
Q

Como é gerado o ácido araquidônico?

A
  • acido linoleico (omega 6) (18:2)

dessaturase

  • (18:3)

elongase

  • (20:3)

dessaturase

  • araquidonico (20:4)
24
Q

O que o acido araquidonico produz? (mediadores inflamatórios)

A

(20:3)

  • COX 1:prostaglandina (série 1)

araquidonico:

  • COX 2:
    prostaglandina (série 2) - pró-inflamatória
    tromboxano - pro-coagulante
  • LOX:
    leucotrieno (série 4) - responsavel por reações alérgicas

ELEMENTOS PRÓ-INFLAMATÓRIOS

25
Q

Como é formado o acido eicopentanóico, EPA?

A
  • alfa-linolênico (omega 3)

dessaturase

  • (18:4)

elongase

  • (20:4)

dessaturase

  • EPA (20:5)
26
Q

Como é produzido o acido docosahexanoico, DHA?

A
  • eicopentanóico, EPA (20:5)

elongase

elongase

dessaturase

beta-oxidação

  • DHA (22:6)
27
Q

O que o acido eicopentanóico, EPA, produz?

A
  • LOX:
    leucotrieno (série 5) - menos alergia
  • COX 3:
    prostaglandina (série 3) - menos inflamattório
    tromboxanos - menos coagulante
28
Q

O que o acido docosahexanoico, DHA, rpoduz?

A

protetina e resolvina:
anti-infamatorio

29
Q

O que é fosfolipase? Explique mais

A

é uma enzima ativada quando houver inflamação, corte, mudança de tempo, etc
ela quebra o fosfolipideo onde o omega 3 e 6 estão armazenados, os liberando

nutrição (3 decks)

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