Lipídeos Flashcards
LIPÍDEOS
Características:
Compreendem ………. em água, em vista de sua estrutura química ………….
Apresentam solubilidade em solventes orgânicos como……………
São …………….., compostos pela associação de ácidos graxos a glicerol.
–> Possuem carga elétrica?
Características:
Compreendem macromoléculas insolúveis em água, em vista de sua estrutura química apolar.
Apresentam solubilidade em solventes orgânicos como éter, acetona, álcool, etc.
São ésteres, compostos pela associação de ácidos graxos a glicerol.
–> Não possuem carga elétrica.
LIPÍDEOS Funções: Estrutural – Energética – Isolante térmico – Endócrina – Proteção mecânica
Funções:
Estrutural – alguns lipídeos participam da composição de membranas celulares.
Energética – fornecem energia para as células em segundo plano.
Isolante térmico – auxiliam na manutenção da temperatura corporal em animais endotérmicos.
Endócrina – facilitam algumas reações químicas no organismo, atuando na composição de hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (A, K, D e E) e prostaglandinas.
Proteção mecânica.
O que são ácidos graxos?
Parcela apolar dos lipídeos
Ácidos Graxos
Qual a classificação?
Saturados: normalmente sólidos em temperatura ambiente. São muito presentes em gordura animal.
Insaturados: normalmente líquidos em temperatura ambiente. São muitos presentes em óleos vegetais.
Ácidos Graxos
Quais são as insaturações?
Cis: molécula faz curvas → diminuem o ponto de fusão
Trans: mantém a linearidade
Se acumulam mais facilmente nos vasos sanguíneos
Maior PF → mais dificilmente absorvido pelo organismo
Quanto maior for a cadeia de carbono do ácido graxo, …………. será sua solubilidade em água e ………… o seu ponto de fusão.
Quanto maior for a cadeia de carbono do ácido graxo, menor será sua solubilidade em água e maior será o seu ponto de fusão.
Quanto maior for a quantidade de ………….. na cadeia carbônica, ……….. será o ponto de fusão da molécula.
Quanto maior for a quantidade de insaturações na cadeia carbônica, menor será o ponto de fusão da molécula.
Ômega 3, 6 e 9
Partindo-se do cadeia ômega (o último carbono da cadeia), …………………
Ômega 3, 6 e 9
Partindo-se do cadeia ômega (o último carbono da cadeia), conta-se o número de ligações até a insaturação
TRIGLICERÍDEOS
São os lipídeos …………… na natureza.
São g…………, h…………, es…….., en……….. e …………….. condutores de calor.
TRIGLICERÍDEOS
São os lipídeos mais abundantes na natureza.
São grandes, hidrofóbicos, estáveis, energéticos e baixos condutores de calor.
TRIGLICERÍDEOS
Responsáveis pelo …………….
Responsáveis pelo armazenamento de energia
TRIGLICERÍDEOS
………. ligados a uma molécula de ………..
3 ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol
TRIGLICERÍDEOS
Formado por uma reação de …………..
Formado por uma reação de esterificação
TRIGLICERÍDEOS
Gordura: origem ……….., ……… em temperatura ambiente, rica em AGs ………….
Óleo: origem vegetal, líquida em temperatura ambiente, rica em AGs …………
Gordura: origem animal, sólida em temperatura ambiente, rica em AGs saturados
Óleo: origem vegetal, líquida em temperatura ambiente, rica em AGs insaturados
FOSFOLIPÍDIOS
Moléculas …………….. (parte hidrofílica e parte hidrofóbica)
Formam ……………… das células
Glicerofosfolipídios: ………… + …………..
Esfingofosfolipídios:
Não possuem …………………….
Esqueleto é a ……………….
Alta concentração na………….. do SNC
Tem um ………….. no lugar do oxigênio
Moléculas anfipáticas (parte hidrofílica e parte hidrofóbica)
Formam a membrana plasmática das células
Glicerofosfolipídios: Glicerol + Fosfolipídios
Esfingofosfolipídios:
Não possuem glicerol
Esqueleto é a esfingosina
Alta concentração na substância branca do SNC
Tem um nitrogênio no lugar do oxigênio
GLICOLIPÍDEOS
Lipídios ……………. (contém uma porção ………………)
O “grupo cabeça ………….” é composto por uma ……………………..
São lipídios de ………….. de células
Interação entre células
Glico………
Confere às células a …………………
Lipídios anfipáticos (contém uma porção hidrofílica)
O “grupo cabeça polar” é composto por uma cadeia de carboidratos
São lipídios de membrana de células
Interação entre células
Glicocálix
Confere às células a capacidade de se reconhecerem
Prostaglandina
São sinais químicos celulares lipídicos similares a ……………..
………………… na corrente sanguínea
Atuam na própria célula e em células vizinhas (sinalização ……………..)
São mediadores ……….. de inflamação e têm um papel importante no ……………. e da …………………
São derivados de ……………………
São sinais químicos celulares lipídicos similares a hormônios
Mas não entram na corrente sanguínea
Atuam na própria célula e em células vizinhas (sinalização parácrina)
São mediadores naturais de inflamação e têm um papel importante no controle do tônus dos vasos sanguíneos e da pressão arterial
São derivados de ácidos graxos.
COLESTEROL
Estrutura: formado por ……………….
* Moléculas derivadas do colesterol: c………., al…………., vitamina …., hormônios ……….., sais ……………….
Colesterol altera a …………. da membrana plasmática, dependendo ……………………
Estrutura: formado por anéis de hidrocarbonetos, com uma hidroxila
Moléculas derivadas do colesterol: cortisol, aldosterona, vitamina D, hormônios sexuais, sais biliares
Colesterol altera a fluidez da membrana plasmática, dependendo dos lipídios de membrana
LIPOPROTEÍNAS
Responsáveis pelo ………………………
Dificuldade pela …………………
–> Podem ser classificados em:
Quilomícrons: sintetizado no …………
VLDL: sintetizado no …………………
LDL: sintetizado no ……………, mas vira ………. na corrente sanguínea
“Colesterol …………..”
HDL: sintetizado no …………… e no ……………
“Colesterol ……………”
Responsáveis pelo transporte de lipídios no organismo
Dificuldade pela apolaridade
Podem ser classificados em:
Quilomícrons: sintetizado no intestino.
VLDL: sintetizado no fígado.
LDL: sintetizado no fígado, mas vira LDL na corrente sanguínea
“Colesterol ruim”
HDL: sintetizado no fígado e no intestino.
“Colesterol bom”
Os quilomícrons são produzidos no …………. após a alimentação e fornecem ácidos graxos (TG) para os tecidos por meio da …………….. Quando o conteúdo de TG ………….., são chamados remanescentes de quilomícrons e são absorvidos pelos ………………….. Os ……………….. produzem ……………, que, igualmente aos quilomícrons, distribuem TG e colesterol para o organismo, também por meio da ………………..(só atua em TG). O conteúdo de TG das VLDL ……………., a ponto de …………….. o diâmetro, e tornar a partícula ………………. O ………………, por sua vez, distribui colesterol para as células do organismo, mas pode ser reabsorvido pelo ………………….., suprir a necessidade de colesterol dos ………………..
As HDL atuam como reservatório extra hepático de colesterol, fornecendo e recebendo colesterol das ………., das ……….. e dos …………….. do corpo. As HDL podem ser reabsorvidas pelo ……………………., caracterizando, assim, o transporte reverso de colesterol
Os quilomícrons são produzidos no intestino após a alimentação e fornecem ácidos graxos (TG) para os tecidos por meio da lipase lipoproteica. Quando o conteúdo de TG diminui, são chamados remanescentes de quilomícrons e são absorvidos pelos hepatócitos. Os hepatócitos produzem VLDL, que, igualmente aos quilomícrons, distribuem TG e colesterol para o organismo, também por meio da lipase lipoproteica (só atua em TG). O conteúdo de TG das VLDL diminui, a ponto de diminuir o diâmetro, e tornar a partícula LDL. O LDL, por sua vez, distribui colesterol para as células do organismo, mas pode ser reabsorvido pelo fígado, suprir a necessidade de colesterol dos hepatócitos.
As HDL atuam como reservatório extra hepático de colesterol, fornecendo e recebendo colesterol das VLDL, das LDL e dos tecidos do corpo. As HDL podem ser reabsorvidas pelo fígado, caracterizando, assim, o transporte reverso de colesterol
CARBOIDRATOS
Moléculas orgânicas formadas essencialmente por ……………………
Ligações glicosídicas: reação de ………………. que ……………………..
Podem ser divididos em 3 classes principais:
-
-
-
Moléculas orgânicas formadas essencialmente por carbono, hidrogênio e oxigênio: (CH2O)n
Ligações glicosídicas: reação de condensação que une os carboidratos e libera água
Podem ser divididos em 3 classes principais :
monossacarídeos: divididos em grupo aldose (C=O no carbono terminal) e cetose (C-OH no carbono terminal)
Epímeros
dissacarídeos: tendem a formar glicoconjugados nas células (glicolipídeos e glicoproteínas)
polissacarídeos
CARBOIDRATOS - POLISSACARIDEOS
São os polímeros de ………………. com mais de 20 …………., unidos por ligações ……….. Dentre os exemplos notáveis, temos:
- A
- G
- C
- Q
CARBOIDRATOS - POLISSACARIDEOS
São os polímeros de monossacarídeos com mais de 20 monômeros, unidos por ligações glicosídicas. Dentre os exemplos notáveis, temos:
Amido - (alfa 1-4) e ramificam em (alfa 1-6)
Glicogênio - (alfa 1-4) e ramificam em (alfa 1-6) - mais ramificado e compacto do que o amido
Celulose - (beta 1-4)
Quitina - ( beta 1-4) - a diferença para a celulose é que no Carbono 2 temos uma troca de OH por uma amina acetilada
CARBOIDRATOS - Glicosaminoglicanos
São polímeros lineares formados por ………………, que contém ……….. e podem (ou não) conter enxofre
Os que tem enxofre se ligam a proteínas e formam os ……………….
Ácido hialurônico: Está associado à …………
Funções: …………, ……………….., …………….
São polímeros lineares formados por dissacarídeos, que contém amina e podem (ou não) conter enxofre
Os que tem enxofre se ligam a proteínas e formam os proteoglicanos
Ácido hialurônico: Está associado à lubrificação de cartilagem
Funções: Proteção de mucosas, lubrificação e matriz extracelular.
CARBOIDRATOS - Glicosaminoglicanos
Glicoproteínas → ……………. + ………………
União covalente entre ……………. e ……………. e geralmente, os carboidratos são o grupo prostético das …………………….
Presente no …………………….
Proteoglicanos → …………………. + ……………
Formados por um eixo protéico (proteína central) da qual se estendem várias …………………………….
Está presente na …………………….
Glicoesfingolipídeo → ……………. + ………………..
Lipídeos de caráter ………………, em que o ……………….. é a parte polar da molécula.
Funções:
-
-
-
-
Glicoproteínas → oligossacarídeos + proteína
União covalente entre oligossacarídeos e proteínas e geralmente, os carboidratos são o grupo prostético das glicoproteínas
Presente no glicocálix
Proteoglicanos → glicosaminoglicanas sulfatadas + proteína
Formados por um eixo protéico (proteína central) da qual se estendem várias glicosaminoglicanas sulfatadas
Está presente na membrana plasmática
Glicoesfingolipídeo → oligossacarídeo + esfingolipídio
Lipídeos de caráter anfifílico, em que o oligossacarídeo é a parte polar da molécula.
Funções:
- Revestimento de cartilagens
- Lubrificação
- Formação da matriz extracelular
- Sinalização celular (atuam como marcadores)
VITAMINAS
Compostos essenciais para a saúde do homem e de outros vertebrados, mas que devem ser obtidos…………………
Hidrossolúveis: …………. e ………………..
Lipossolúveis: ……, …….., ……… e ………
Estado nutricional
Avitaminose/hipovitaminose = …………..
Hipervitaminose = ……………..
VITAMINAS
Compostos essenciais para a saúde do homem e de outros vertebrados, mas que não podem ser sintetizados por esses animais e devem, portanto, ser obtidos da dieta Hidrossolúveis: complexo B e C Lipossolúveis: A, D, E e K Estado nutricional Avitaminose/hipovitaminose - carência Hipervitaminose - excesso
